John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Ciabatta:
- 250 g Flour
- 0,25 cube Iast
- 175 ml Uisge Lukewarm
- 1 tsp Salt
- 0,5 tsp Sugar
- 6 tsp Ola-chroinn-ola
Uan:
- 600 g Bradan uain
- 3 pc Cloves garlic
- 3 pc Sprigs Rosemary
- 3 Pr Salt
- 1 Pr Sugar
- 1 Pr Pepper bhon grinder
Bell pepper panna cotta:
- 2 pc Piobar buidhe
- 3 pc Piobar ruadh
- 2 pc Cloves garlic
- 200 ml Cream
- 100 ml Bainne
- 1 g Jelly
- 1 tsp salann chili
- 2 tsp Pepper bhon grinder
Salad rocaid agus melon:
- 500 g Arugula
- 0,25 pc Watermelon
- 1 pc Lemon
- 5 tbsp Ola ròsta
- 2 tbsp bhodka
- 2 tbsp Syrup maple
- 2 tbsp Uisge cucumber
- 2 tsp Rosemary air a ghearradh
- 100 g Càise bainne caorach
Stiùireadh
Ciabatta:
- Fuasgail am beirm san uisge, cuir siùcar ris. Mean air mhean cuir am flùr a-steach (is fheàrr ann am bobhla measgachadh a 'phròiseas bidhe). Gluais a-steach do thasg rèidh agus còmhdach agus leig leis èirigh airson 1 uair. An uairsin cuir ris an ola ollaidh agus an salann agus gluais a-rithist, fàg gus èirigh airson dà uair eile. Cruthaich dà bhuileann ciabatta air treidhe flùr, duslach gu h-aotrom le flùr agus leig leis èirigh goirid aon turas mu dheireadh (timcheall air 30 mionaid). Cuir san àmhainn preheated gu 220 ceum Celsius agus fuine airson timcheall air 20-30 mionaid.
Bell pepper panna cotta: Bidh an dà mhòr-chuid a’ tighinn ann an dà
- Tha an dà mhòran air an ullachadh san aon dòigh ann an dà phoit. Nigh na piopairean, thoir air falbh an craiceann a-staigh agus na sìol, dìsnean. Stew gach dath fa leth leis na cloves garlic air an slaodadh agus air an gearradh ann am beagan ola ollaidh. Cuir bainne, uachdar agus spìosraidh ris agus fuirich gus am bi a h-uile dad bog. Glan am measgachadh uachdar paprika leis a’ mheasgadair làimhe, strain tro chriathar agus till air ais chun t-saucepan. Thoir gu boil le agar agar. An toiseach lìon am mais buidhe (fhad ‘s a tha am mais dearg air a chumail blàth) ann an glainneachan air an suathadh le ola agus cuir ann an àite fionnar. Nuair a tha an t-uabhas air fhuarachadh agus air a ghleusadh air an uachdar, dòrtadh gu faiceallach am mais dearg air a 'mhàs buidhe agus cuir a-steach e gus am bi thu a' frithealadh.
Salad rocaid agus melon:
- Nigh, snìomh agus gearradh lettuis rocaid. Gearr a-mach na melonan leis an gearradair ball (cho beag ‘s as urrainn), cuir iad ann am bobhla agus dòrtaidh iad leis an sùgh melon agus sùgh lemonan a thig às agus cuir an dàrna taobh, còmhdaichte. Gearr càise caorach gu ciùban beaga (mu 0.5 cm de dh'fhaid).
Uan:
- Preheat an àmhainn gu convection 52 °. Nigh an t-uan, pat tioram, parry ma tha sin riatanach; Rèitich leis a 'mheasgachadh salainn agus siùcar. Crùisg agus brùth an garlic agus cuir ris a ’phaban leis na sprigs rosemary agus ola ollaidh. Nuair a tha an ola teth, cuir an fheòil anns a 'phaban agus seall air gach taobh e. Cuir am pana anns an àmhainn ro-sheasmhach.
A 'rèiteachadh agus a' frithealadh:
- Meudaich na bàlaichean rocaid agus melon leis an èideadh (crath gu làidir a-rithist ro làimh) agus cuir ann am fàinne seirbheis air a 'phlàta agus crathadh le ciùban càise nan caorach. Tionndaidh am panna cotta a-mach air an truinnsear. Thoir an t-uan a-mach às an àmhainn agus ga ghearradh ann an sliseagan timcheall air. 1 cm a leud, cuir air a 'phlàta agus ràithe le piobar bhon mhuileann. Cuir spìosraidh Cafe Oriental ris an t-salad. Thoir air falbh na fàinneachan seirbheis agus seirbhis.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 242kcalGualaisgean: 12.8gProtein: 7.9gFat: 17.8g
