Feòil Ùra le Sabhs Spìosraidh Quince, air a frithealadh le Dumplings Napccain agus Glasraich Root

Cuir feòil 2 latha ro làimh. Nigh feòil, pat tioram. Thoir air falbh sinews, geir agus craiceann bhon fheòil le sgian geur. Cuir cas na feòla ùr ann am bobhla, cuir ris an t-seusanachadh geam agus dòirt am blàthach thairis air. Còmhdaich agus fàg gus seasamh san fhrigeradair airson 2 latha, a 'tionndadh bho àm gu àm.

Preheat an àmhainn gu 160 ceum a 'cuairteachadh adhair. Thoir air falbh an fheòil bhon stain agus nigh, pat tioram. Crùisg na h-uinneanan agus an garlic agus gearradh iad ann am pìosan mòra. Ullaich greens brot a rèir sin, d. H. nigh, peel, garbh chop. Stèidhich roaster agus cuir ìm soilleir ris. Teas soilleireachadh ìm. Rèitich an fheòil le spìosraidhean geama talmhainn, salann is piobar agus rannsaich e air gach taobh anns an roaster thairis air teas àrd. Cuir ris na glasraich ullaichte agus saute.

Deglaze le fìon dearg, thoir gu boil airson timcheall air. 3 mionaidean agus dòrtadh a-steach don stoc ullaichte. Leig leis a h-uile càil goil a-rithist. Còmhdaich am pana ròsta leis a’ mhullach agus fuirich san àmhainn ro-sheasmhach airson timcheall air. 2 uair a thìde. Tionndaidh am feòil às deidh timcheall air. 1 uair.

Teas am bainne le ìm ann an sospan beag. Gearr am peirsil gu breagha. Gearr na rolagan agus cuir iad ann am bobhla. Cuir uighean air leth. Thoir am measgachadh bainne blàth agus ìm thairis air na rollaichean. Rèitich a h-uile càil gu làidir le salann, piobar agus cnòmag. Cuir ris a 'pheirsil gearraichte agus am buidheag ugh, measgachadh a h-uile càil gu cothromach agus glùin.

Cuir siùpan mòr no pan-ròstadh le uisge air an stòbha agus thoir gu boil. Buail an geal ugh le pinch salainn gus na gealaich uibhe a chruthachadh agus tarraing gu socair a-steach don rolla arain.

Ullaich dà phìos mòr de pholl almain agus film cling airson gach fear. Cuir a-steach am measgachadh rolla arain air an cling film. Feumaidh àite a bhith air fhàgail aig gach ceann den fhilm cling.

Cruth an rolla arain a-steach do rolla agus cuir a-steach e ann am film cling. Tionndaidh na cinn gu math còmhla agus dùin. An uairsin paisg an rolla seo ann am foil alùmanum agus dùin e gu teann le bhith a’ tionndadh an dà cheann. Cuir an rolla ann an uisge goileach agus bruich airson timcheall air 40 mionaid thairis air teas meadhan leis a 'chnoc dùinte. Cha bu chòir uisge a ghoil tuilleadh.

Crùisg na carraidean agus gearradh iad ann an stiallan. Teas an t-ìm ann am pana. Cuir ris na stiallan curran agus saute. Crùbagan le beagan siùcair agus leig leis caramelize. Deglaze na currain le sùgh orains. Gearr am pod vanilla fada agus cuir às don phìob. Rèitich na currain le salann, piobar, measgachadh de spìosraidhean glasraich, pronnadh vanilla, sùgh mil is lemon agus ràithe gu blas.

Leig leotha goil gu socair thairis air teas meadhan airson timcheall air 10 mionaidean. Lùghdaich an leaghan beagan le bhith a’ suathadh. Bu chòir na currain a bhith air an tais le leaghan aig an deireadh.

Meudaich an cornstarch le beagan uisge fuar gus am bi e rèidh.

Thoir an fheòil a-mach às an àmhainn agus thoir a-mach às an roaster. Cuir an fheòil air truinnsear, còmhdach le foil aluminium agus leig e fois airson greis. Dèan cinnteach nach fhaigh an fheòil fuar.

Glan an sabhs gus am bi e rèidh leis a’ mheasgadair làimhe. Rèitich gu blas le salann is piobar. Cuir a-steach an cornstarch agus tiugh an sabhs leis. Thoir an sauce gu boil thairis air teas àrd airson timcheall air 5 mionaidean. Mu dheireadh cuir 2 lòchran-bùird de quince jam agus measgachadh.

Thoir na dumplings napccain a-mach às an uisge, tionndaidh iad suas agus gearradh dheth na sliseagan. Thoir air falbh an fheòil bhon chnàimh agus gearradh na pìosan. Ullaich a h-uile càil còmhla air plàta ro-sheasmhach agus frithealadh.