Pìos Lemon le Meringue Topping, Lemon agus Basil Granita agus Honeycomb

A 'cleachdadh na grìtheidean airson an taois, glùineas taois ghoirid shortcrust rèidh. An uairsin paisg an taois ann am film cling agus cuir a-steach e san fhrigeradair airson timcheall air uair a thìde. Aig an aon àm, cuir an sùgh lemonan le siùcar agus ìm ann an sospan agus teas fhad 'sa tha e a' gluasad gus am bi an t-ìm agus an siùcar air sgaoileadh. Measgaich na h-uighean agus an stalc còmhla ann am bobhla beag. Cuir an sùgh lemonan ris a 'mheasgachadh ugh, spàin-bùird aig an aon àm, agus gluais. An uairsin cuir am measgachadh ugh ris a 'chòrr den sùgh lemonan anns an t-saucepan agus teas fhad' sa tha e a 'gluasad gus am bi an sùgh lemonan a' tiormachadh. Thoir an taois ghoirid a-mach às an fhrigeradair agus cuir a-mach 0.5 cm de thighead air uachdar obrach le flùr. Lìon foirm pie greased leis an taois, lìon e le pàipear bèicearachd agus cuir sìos e le rus no peasairean bèicearachd airson bèicearachd dall. Bèicear ann an àmhainn preheated aig 180 céim airson timcheall air 15 mionaidean. Anns an eadar-ama, buail an geal ugh agus an siùcar gus an robh e gu math stiff agus paisg ann an teaspoon de stalc. Leudaich an sùgh lemonan agus an meringue air an taois ghoirid a tha air a bhiathadh gu dall agus bruich a-rithist airson 15-20 mionaidean. Ma tha feum air, cuir air gnìomh grill an àmhainn anns na còig mionaidean mu dheireadh gus am faigh am meringue cochall gu math donn.

Bruich an uisge agus an siùcar ann an sospan beag airson 10 mionaidean gus am bi an siùcar air sgaoileadh agus tha am measgachadh air tiormachadh beagan. Leig le fuarachadh. Brùth na lemonan, an uairsin dòrtadh iad tro chriathar grinn. Cuir ris an syrup agus measgachadh. Leig leis a 'mheasgachadh seasamh airson 30 mionaid. Cuir ris an sùgh agus am basil gearraichte agus gluais gu làidir a-rithist. Thoir am measgachadh a-steach do shoitheach plastaig agus cuir e gu dìreach anns an reothadair. Às deidh 30 mionaid, measgachadh le forc, agus an uairsin cuir a-steach don fhrigeradair airson 30 mionaid eile. Dèan a-rithist am pròiseas timcheall air. A h-uile 30 mionaid. Cha bu chòir an granita a bhith reòta troimhe agus bu chòir dha fuireach cnapach cuideachd. Tha e deiseil airson ithe às deidh timcheall air. 4 uairean. Gus seo a dhèanamh, thoir a-mach às an reothadair e agus thoir air falbh e gu faiceallach bhon ghobhar le forc, dòrtadh a-steach do ghlainne agus frithealadh sa bhad.

Lìon bobhla beag teas-dhìonach le pàipear bèicearachd agus bruis le beagan ola. Cuir siùcar agus mil ann an sospan le 30 ml de dh’ uisge, teas gu slaodach fhad ‘s a tha thu a’ gluasad gus am bi criostalan an t-siùcair air sgaoileadh. Cruthaich an syrup glùcois agus bruich a h-uile càil gu 150 ceum gu caramel aotrom. Thoir air falbh bhon teas agus crathadh an soda bèicearachd thairis air an siùcar agus gluais a-steach gu faiceallach. Thoir aire, bidh an caramel a’ foamadh tòrr! Thoir am measgachadh a-steach don bhobhla agus fàg e airson timcheall air uair a thìde. Briseadh a’ chìr-mheala na phìosan agus crathadh thairis air a’ mhil mar garnish.

Cuir na grìtheidean gu lèir airson pesto ann an chopper agus measgachadh ann am pesto beagan tana.