John Myers
Ro-ràdh: An oidhirp airson cearc ìm Innseanach dearbhte
Tha cearc ìm air fàs gu bhith mar aon de na soithichean as mòr-chòrdte ann am biadh Innseanach, le inneach uachdar agus blas blasta. Ach, faodaidh e bhith na dhùbhlan a bhith a 'lorg cearc ìm fìor, gu h-àraid mura h-eil thu eòlach air biadh Innseanach. San iùl seo, bheir sinn sùil nas mionaidiche air dè a tha a’ dèanamh cearc ìm fìor cho sònraichte, mar a lorgas tu taighean-bìdh fìor Innseanach faisg ort, agus molaidhean airson a’ mhias òrdachadh.
A' tuigsinn cò às a thàinig cearc ìm
Thòisich cearc ìm, ris an canar cuideachd murgh makhani, ann an ceann a tuath na h-Innseachan anns na 1950n. Chaidh a’ mhias a chruthachadh le tubaist nuair a dh’ fheuch còcaire aig taigh-bìdh ann an Delhi ri cearc tandoori a bha air a bhruich a shàbhaladh. Chuir e ìm, uachdar, agus tomato ris a 'chearc, a' cruthachadh sàsa beairteach agus blasail. Dh'fhàs am biadh gu math soirbheachail agus bhon uair sin tha e air a bhith na phrìomh stàball de bhiadh Innseanach. An-diugh, thathas a’ còrdadh ri cearc ìm air feadh an t-saoghail agus gheibhear e air clàr-bìdh mòran thaighean-bìdh Innseanach.
Dè a tha a’ dèanamh cearc ìm dearbhte cho blasta?
Thathas a 'dèanamh cearc ìm dearbhte le bhith a' cleachdadh cearc tandoori a chaidh a mharbhadh ann am measgachadh de spìosraidhean agus iogart. Bidh an cearc an uairsin air a bhruich ann an àmhainn crèadha, a 'toirt dha blas smocach agus uidheam tairgse. Tha an sauce air a dhèanamh le ìm, uachdar, tomato, agus measgachadh de spìosraidh, nam measg garam masala, cumin, coriander, agus turmeric. Is e an toradh seo biadh beairteach is uachdar le blas iom-fhillte a tha an dà chuid spìosrach agus milis.
Lorg taighean-bìdh dearbhte Innseanach faisg ort
Is e aon de na dòighean as fheàrr air taighean-bìdh fìor Innseanach a lorg faisg ort molaidhean iarraidh bho charaidean no buill teaghlaich a tha air a’ bhiadh fheuchainn roimhe seo. Faodaidh tu cuideachd sgrùdadh a dhèanamh air lèirmheasan agus rangachadh air-loidhne gus faicinn dè a tha aig daoine eile ri ràdh mu thaighean-bìdh ionadail. Coimhead airson àiteachan a tha gu sònraichte a’ biadhadh Innseanach agus bidh clàr-bìdh eadar-mheasgte agad le raon farsaing de shoithichean, a’ toirt a-steach cearc ìm.
Molaidhean airson a bhith ag òrdachadh cearc ìm dearbhte
Nuair a bhios tu ag òrdachadh cearc ìm, faighnich don fhrithealaiche no don chòcaire mu na grìtheidean agus na dòighean còcaireachd a thathas a’ cleachdadh. Bu chòir cearc ìm dearbhte a dhèanamh le cearc tandoori a chaidh a bhruich ann an àmhainn crèadha agus sabhs a tha air a dhèanamh bho thùs le bhith a 'cleachdadh stuthan ùra. Bi faiceallach mu thaighean-bìdh a bhios a’ cleachdadh saucan dèanta ro-làimh no cearc reòta.
Mar a lorgas tu cearc ìm meallta air clàr-bìdh an taigh-bìdh
Chithear cearc ìm meallta air clàran-bìdh taigh-bìdh le bhith a’ coimhead airson prìomh chomharran, leithid cleachdadh sàsaichean dèante ro-làimh no cearc reòta. Is e soidhne eile de chearc ìm meallta dìth iom-fhillteachd anns an t-sauce, anns am bu chòir measgachadh de spìosraidhean agus inneach uachdarach a bhith ann. Bi faiceallach mu àiteachan a tha ag ràdh gu bheil iad a’ frithealadh cearc ìm ach aig nach eil clàr-bìdh eadar-mheasgte Innseanach le raon de shoithichean roinneil.
Reasabaidhean cearc ìm dearbhte airson còcaireachd dachaigh
Ma tha thu airson feuchainn ri cearc ìm dearbhte a dhèanamh aig an taigh, tha mòran reasabaidhean rim faighinn air-loidhne a bhios a’ cleachdadh dòighean còcaireachd traidiseanta agus grìtheidean. Coimhead airson reasabaidhean a tha ag iarraidh a bhith a 'marbhadh a' chearc ann an iogart agus spìosraidh agus ga chòcaireachd ann an àmhainn crèadha no air grill. Bu chòir an sauce a dhèanamh bho thùs le bhith a 'cleachdadh stuthan ùra agus measgachadh de spìosraidh.
Buannachdan Slàinte Cearc ìm dearbhte
Tha cearc ìm na mhias àrd-phròtain a tha beairteach ann am vitamain agus mèinnirean. Tha cearc na stòras math de phròtain làidir, fhad 'sa tha an sauce làn de bheathachadh bho na spìosraidhean agus na tomato. Ach, tha e cudromach a bhith mothachail air an ìre àrd geir is calorie anns a 'mhias air sgàth cleachdadh ìm agus uachdar.
A’ toirt taic do thaighean-bìdh Innseanach ionadail
Le bhith a’ toirt taic do thaighean-bìdh Innseanach ionadail, faodaidh tu cuideachadh le bhith a’ glèidheadh biadh fìor Innseanach agus dèanamh cinnteach gun tèid na traidiseanan a thoirt seachad do na ginealaichean ri teachd. Tagh taighean-bìdh a bhios a’ cleachdadh grìtheidean ùra agus dòighean còcaireachd traidiseanta, agus bi cinnteach gum fàg thu lèirmheas gus daoine eile a chuideachadh gus biadh fìor Innseanach a lorg san sgìre agad.
Co-dhùnadh: Faigh blasad de bhlasan dearbhte na h-Innseachan
Tha cearc ìm dearbhte na mhias blasta is iom-fhillte a tha measail air feadh an t-saoghail. Le bhith a’ tuigsinn cò às a thàinig a’ mhias, a’ lorg thaighean-bìdh fìor Innseanach, agus ag ionnsachadh mar a dh’ òrduicheas tu agus a nì thu a’ mhias, faodaidh tu blasad fhaighinn de bhlasan dearbhte nan Innseachan agus blasad fhaighinn de dhualchas còcaireachd beairteach na dùthcha.
