Tracy Norris
Lùghdaich siùcar no dèan às aonais gu tur - is e sin miann mòran dhaoine. Tha syrup maple na roghainn eile an àite milisachadh. Ach a bheil syrup maple dha-rìribh cho fallain agus cho math sa tha a chliù a’ moladh?
Bidh an fheadhainn a bhios a’ cuir às do shiùcair bhon daithead aca gu tric a’ coimhead airson milsearan eile.
Is e toradh nàdarra a th’ ann an syrup maple agus tha nas lugha de chalaraidhean ann na siùcar bùird.
Ach, tha an syrup air a thoirt a-mach sa mhòr-chuid ann an Canada, a tha a’ leantainn gu slighean còmhdhail fada.
Bu mhath le mòran beatha nas fhallaine a bhith aca agus mar sin an caitheamh siùcair aca a lughdachadh no eadhon a thoirt às an daithead aca gu tur. Tha co-dhiù nas lugha de shiùcair gu tric feumail, oir tha mòran de bhiadhan giullaichte a bhios sinn ag ithe a h-uile latha ro mhilis.
Tha Buidheann Slàinte na Cruinne (WHO) a’ moladh suas ri 50 gram de shiùcair gach latha airson inbhich. Ach, bidh an Gearmailteach cuibheasach ag ithe 100 g de shiùcair gach latha, a tha co-ionann ri 34 ciùban siùcair. Tha a 'mhòr-chuid den mhionnsair ann am biadh àbhaisteach: ann an glainne de lemonade (200 ml), mar eisimpleir, suas ri 26 g de shiùcair, ann an cupa iogart measan tha e eadhon suas ri 34 g.
Bidh an fheadhainn a tha airson an caitheamh a lughdachadh ach nach dèan gu tur às aonais siùcairean gu tric a’ coimhead timcheall airson milsearan eile. Nuair a bhios tu a’ coimhead airson ionad-siùcair, bidh syrup maple a’ glacadh na sùla. Ach a bheil seo dha-rìribh nas fheàrr na siùcar àbhaisteach?
Seo mar a tha syrup maple air a dhèanamh
Gus syrup maple a dhèanamh, thèid sùgh a thoirt a-mach à stoc na craoibhe maple siùcair. Tha an sùgh craoibhe a gheibhear air a thiughachadh le falmhachadh agus sìoladh gus siorup a dhèanamh. Nuair a bhios iad a’ fuadachadh, bidh timcheall air 40 liotair de shùgh maple a’ tionndadh gu aon liotair de syrup maple. Mar sin tha syrup maple na thoradh nàdarra. Tha toraidhean organach ann cuideachd airson syrup maple a tha air an dèanamh fo stiùiridhean eag-eòlasach nas cruaidhe.
Bidh còrr air 90% de chinneasachadh syrup maple an t-saoghail a’ tachairt ann an Canada. Tha syrup maple cuideachd air a dhèanamh ann an Sìona. Mun àm a tha am milsear air na sgeilpichean mòr-bhùth againn, cha mhòr nach robh e a-riamh air siubhal astar fada, a tha a’ dèanamh a chothromachadh eag-eòlasach nas miosa.
Maple syrup: dè a tha ann?
Tha siorup maple clasaigeach faisg air leth uisge. Tha carbohydrates ann cuideachd, a 'gabhail a-steach siùcar. Tha an siùcar ann an syrup maple a’ toirt a-steach timcheall air 88 gu 90% sucrose agus timcheall air 11% glùcois agus fructose. A bharrachd air an sin, tha tomhas beag de phròtain agus mèinnirean anns an syrup a bharrachd air cuibhreann beag de eileamaidean lorg.
Ìrean Syrup Maple: Bho tlàth gu spìosrach
Tha syrup maple air a rangachadh a rèir dath agus gluasaid - bho AA gu D. Is e siorup maple ìre AA am blas as aotrom agus as miosa. Ged a tha ìre A fhathast a’ blasad tlàth, tha blas làidir aig ìre B mu thràth. Tha ìrean siorup maple C no D dorcha agus tha blas làidir aca.
Mar as dorcha agus nas làidire an syrup maple, is ann as lugha a dh’ fheumas tu airson biadh no deochan a dhèanamh milis.
Dè cho fallain 'sa tha Maple Syrup?
Leis gu bheil syrup maple gu ìre mhòr a’ toirt a-steach uisge agus gualaisg, cha mhòr gum faodar a mheas mar bhiadh fallain. Tha an àireamh de mhèinnirean agus eileamaidean lorg a th’ ann cuideachd ro bheag airson a bhith cudromach.
Ach, bidh syrup maple ag adhbhrachadh gum bi ìrean siùcar fala ag èirigh nas slaodaiche na siùcar bùird. Tha seo mar thoradh air an luchd glycemic nas ìsle den syrup an taca ri siùcar àbhaisteach. Tha an luchd glycemic de bhiadh cuideachd air a mheas mar chomharradh air an riatanas insulin a tha air a bhrosnachadh. Faodaidh tinneas an t-siùcair cuideachd milis le syrup maple ann am measadh.
Tha feartan anti-inflammatory aig syrup maple, mar mil. Is e an adhbhar airson seo na flavonoids a th’ ann, stuth planntrais àrd-sgoile.
Air sgàth susbaint àrd uisge, tha nas lugha de chalaraidhean ann an syrup maple a thaobh cuideam na, mar eisimpleir, mil no siùcar bùird. Ach, tha aon luath airson barrachd syrup maple a chleachdadh na bhiodh aon air mil a chleachdadh, mar eisimpleir. Ach tha sin cuideachd a 'cur ris na calaraidhean.
Ann an geàrr-chunntas, air sgàth a cho-dhèanamh, faodar syrup maple a mheas beagan nas fhallaine na siùcar bùird, ach dìreach fhad ‘s a thèid a chaitheamh ann am measadh.
Gliocas: ràithe nas fheàrr le milsear measan
Chan eilear a 'moladh syrup maple ach ann an suimean a ghabhas làimhseachadh gus biadh a dhèanamh milis. Bho shealladh eag-eòlasach, tha e nas fheàrr an syrup a chuir an àite mil ionadail.
Fiù ‘s nas fheàrr agus gu cinnteach nas fhallaine: cuir am binneas a lorgar gu nàdarra ann am measan an àite siùcar. Bidh ubhal no dearcan ann am muesli bracaist, mar eisimpleir, mar-thà a 'cuideachadh le bhith a' dèanamh milis air a 'bhracaist - mar as trice bidh milsearan a bharrachd gun fheum.
