John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson dìollaid laoigh:
- 600 g Fillet veal
- Salt
- Pepper bhon grinder
- Im air a shoilleireachadh airson frithidh
Airson na h-uinneanan glainne:
- 5 pc Oiseanan beaga, air an slaodadh agus air an gearradh gu leth
- Ola glasraich airson friogais
- Piobar salainn
- 750 ml Stoc feal
Airson an t-sauce tuna:
- 2 pc Sliotan biorach
- 3 pc Mushrooms, air an gearradh gu breagha
- 2 tbsp Im airson sweating
- 1 pc Tomato air a ghearradh
- 0,5 pc Clove garlic air a bhrùthadh
- 0,5 pc Soilleir, air a ghearradh gu breagha
- 0,5 pc Curran, air a ghearradh gu breagha
- 0,5 tbsp Capers
- 1 pc Fillet anchovy ann an ola, air a ghearradh gu breagha
- 2 Can Tuna
- 50 ml Nolly Prat
- 100 ml Fìon geal
- 500 ml Stoc tomato
- 1 pc duilleag labhrais
- 1 briogais Thyme air a ghearradh
- 1 briogais Rosemary air a ghearradh
- Piobar salainn
- 1 tbsp Buntàta, air a ghrodadh gu grinn
- 3 tbsp Mayonnaise
- 1 tbsp Uachtar searbh
- Sùgh lemon
- Piobar Cayenne
cuideachd:
- 600 g Fillet tuna
- Sailead luibhean fiadhaich
Stiùireadh
- Rèitich am fillet feal le salann is piobar agus friogais airson greiseag air gach taobh ann an ìm soilleir ann am pana teth. An dèidh a bhith a 'rùsgadh, cuir am filet feal air raca àmhainn agus bruich am pinc anns an àmhainn aig 160 ceum airson timcheall air 20-25 mionaidean. An uairsin fàg gus fuarachadh air raca uèir.
- Airson na h-uinneanan glainne, friogais na lethan ann an ola ann am pana beag gus am bi iad donn òir. An uairsin ràithe le salann is piobar agus dòrtadh a-steach don stoc feal gus am bi na h-uinneanan cha mhòr còmhdaichte. Brùth na h-uinneanan san àmhainn aig 200 céim airson timcheall air 45 mionaid.
- Airson an t-sauce tuna, cuir a-mach balgan-buachair agus balgan-buachair ann an ìm. Cuir na tomataichean, an garl, an soilire, an curranan, na capers agus am fillet anchovy ris agus bruich airson greiseag. Drag an tuna, measgachadh a-steach agus deglaze le Nolly Prat agus fìon geal. Thoir a-steach stoc tomato agus ràithe le duilleag bàgh, thyme, rosemary, salann agus piobar. Cruthaich am buntàta gràtaichte agus fuirich gus am bi na glasraich bog. Glan an sauce anns a 'mheasgadair, strain tro chriathar agus lughdaich e gu timcheall air. 300 ml. An uairsin gluais gu luath fuar air deigh bhrùite. Cruthaich ann an mayonnaise agus uachdar searbh agus ràithe gus blas a dhèanamh le sùgh lemonan agus piobar cayenne.
- Gearr an tuna agus an dìollaid feal a-steach gu sliseagan tana (timcheall air 1mm), le slisnear mas fheàrr, agus cuir air dòigh na truinnsearan còmhla ri leth na h-uinneanan glainne. Leudaich an t-sauce tuna thairis air agus sgeadaich a h-uile càil le beagan dhuilleagan salad luibh fiadhaich.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 109kcalGualaisgean: 0.7gProtein: 7.6gFat: 7.9g
