John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson tartar an sgadain:
- 5 pc Fileagan sgadain
- 2 pc Oinniún beag
- 1 pc Apple
- 1 tbsp Capers
- 2 tbsp Sùgh lemon
- 5 tbsp ola
- Salt agus piobar
- 1 briogais Sugar
- 0,5 buidheann Dill
Airson a’ bhuntàta rösti:
- 1 kg Buntàta flùrach
- 1 pc Egg
- 3 tbsp Flour
Airson an chutney mango:
- 1 pc Mango
- 1 pc Uinnean
- 0,5 pc Apple
- 1 pc Clobhsa garlic
- 50 g Siùcar donn
- 50 ml Fìon-dhearcan balsamic
- 3 tbsp Sherry
- 1 pc Ginger
- Salt agus piobar
- 1 tsp Cinnamon
- 3 pc Cloves
- 2 pc Bàgh a ’fàgail
- 2 tsp Pùdar paprika
- 2 tsp Pùdar curraidh
- 1 briogais Pùdar Chili
- 1 briogais Anise
- 1 briogais Cardamom
- 4 tbsp uisge
Stiùireadh
Tartar an sgadain:
- Nigh na matjes, pat tioram agus gearradh ann an ciùban beaga. Crùisg na h-uinneanan agus gearraich fear dhiubh. Nigh agus cairteal an ubhal agus gearr a-mach an cridhe. Gearr an ubhal gu pìosan beaga. An uairsin measgachadh an sgadan, an oinniún gearraichte, an ùbhlan agus na capers.
- Meudaich sùgh lemonan agus 2 lòch-bhùird de ola agus ràithe le salann, piobar agus siùcar. Nigh an dill, pat tioram agus gearradh gu breagha ach a-mhàin rudeigin ri sgeadachadh. Cuir ris an t-sauce agus an dill ris an tartare. Meudaich a h-uile càil agus fàg e airson timcheall air 30 mionaid.
Hash browns:
- Crùisg is nigh am buntàta agus an uair sin gràinealaich iad gu garbh. Sàbhail na h-uinneanan gu h-aotrom ann am beagan ola gus am bi iad a 'gabhail beagan dath. Cuir uinneanan ròsta, ugh agus flùr ris a’ bhuntàta agus stir. Rèitich le salann is piobar.
- Teas an ola a tha air fhàgail ann am pannag. Thoir timcheall air. 1 spàin-bùird de mheasgachadh buntàta a-steach don phaban agus rèidh e beagan. Fry airson 3-4 mionaidean air gach taobh thairis air teas meadhan gus an donn òir. Nuair a thionndaidheas na h-oirean donn, is e seo an àm cheart airson tionndadh.
chutney mango:
- Crùisg am mango agus gearraich dheth cridhe nan sliseagan. A-nis gearraich am mango gu ciùban beaga. Gearr an oinniún gu grinn. Peel an ubhal agus dìs e cuideachd. Crùisg an garlic agus brùth e tron phreas. Dèan an aon rud leis an ginger. Tomhais na spìosraidhean gu lèir agus cuir iad còmhla ann am bobhla.
- Sauté na h-uinneanan ann am beagan ola ollaidh, leig leotha beagan dath a ghabhail. Cuir ris an garlic agus an siùcar. Toast goirid. Cuir spìosraidhean agus ginger, leig leotha ròstadh airson ùine ghoirid gus am bi na spìosraidhean a 'fàs. An uairsin deglaze sa bhad le fìonag balsamic, seire agus 4-6 spàin-bùird uisge. A-nis cuir ris na ciùban mango agus an ubhal. Lùghdaich airson 35-40 mionaidean, a 'gluasad gu cunbhalach.
- Mu dheireadh, cuir barrachd fìonag no salann msaa ri do bhlas fhèin. Bidh an chutney a’ blasad blàth is fuar. Dh'ullaich mi e an latha roimhe agus chuir mi fuar e air an latha còcaireachd.
A ’frithealadh:
- Cuir tartar an sgadain air rösti a’ bhuntàta. Is dòcha gun cleachd thu fàinne airson cuideachadh. Dèan sgeadachadh le dill. Cuir spàin de chutney air an truinnsear.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 166kcalGualaisgean: 18.6gProtein: 2.2gFat: 8.5g
