John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
- 2 Sliseagan coise mairtfheòil, meud meadhanach
- 1 tbsp Rosemary tiormaichte
- 1 tbsp Sage air a thiormachadh
- 1 tbsp Piobar ruadh
- 1 tsp Piobar dubh bhon mhuileann
- 1 tsp Salt
- 5 tbsp Ola ollaidh a bharrachd
- 2 Curranan
- 1 Fennel ùr
- 0,5 Leek
- 1 Piobair dhearg
- 1 Oinniún, sàr-mhath
- 1 Càl geal
- 0,5 Càl Sìneach ùr
- 2 Tomatoes ùra
- 6 Mushrooms donn, ùr
- 250 ml fìon dearg
- 250 ml uisge
- Ola airson friogais
Stiùireadh
- Glan na sliseagan coise agus gearraich a-steach don chraiceann a-muigh le sgian geur gus nach bi an fheòil a ’spreadhadh nuair a thèid a rùsgadh.
- Grind rosemary, saoi, peppercorns, salann agus piobar ann an mortar. Measgaich le ola ollaidh agus còta na sliseagan coise leis a 'mharinade seo.
- Teas an ola ann am pana agus rannsaich na sliseagan coise air gach taobh.
- Crùisg na h-uinneanan agus na curranan agus gearradh iad ann am pìosan mòra, glan an fhennel, thoir air falbh na “innards” bho na piopairean agus gearraich a h-uile càil còmhla ris a’ chnuic gu stiallan mòra.
- Cuir uinneanan gearraichte, curranan, fennel, leek agus clag piobar ann am pana ròstadh agus cuir na sliseagan cas air am mullach.
- Lùghdaich am marinade a tha air fhàgail ann am mortar le beagan uisge agus cuir ris na glasraich. Deglaze an stoc feòil le fìon agus beagan uisge agus dòirtidh e air na glasraich cuideachd.
- Cuir am mullach air agus fàg e airson timcheall air trì uairean a thìde aig 140 céim.
- Gràtaich càl geal agus càl Sìonach gu cruaidh agus cuir ris an fheòil an dèidh trì uairean a thìde. Còmhdaich a-rithist agus ròstadh san àmhainn airson leth uair a thìde eile.
- Thoir air falbh an gas bho na tomataichean agus glan am balgan-buachair. Dèan cairteal a h-uile càil agus cuir ris an dèidh leth uair a thìde. Cuir san àmhainn airson an uair mu dheireadh airson 30 mionaid.
- Thoir air falbh na slisnichean coise, cuir às a 'chnàimh iad agus roinn iad.
- Rèitich na glasraich - bidh uinneanan, cnuimhean agus fennel air am bruich - le salann is piobar agus frithealadh còmhla ris an fheòil air truinnsearan ro-theasachadh.
- Gliocas 12: An ath latha rinn mi brot a-mach às na glasraich a bha air fhàgail. An uairsin cha robh ann ach trì buntàta beag bruite.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 319kcalGualaisgean: 8.4gProtein: 1.4gFat: 28.2g
