John Myers
Ro-ràdh: Dè a th’ ann an Tamales Mexico?
Is e blasad traidiseanta a th’ ann an tamales Mexico air an dèanamh le masa arbhair, air am pasgadh ann an cromagan arbhair, agus air an lìonadh le measgachadh de ghrìtheidean leithid feòil, glasraich, pònairean agus càise. Tha tamales gu math bunaiteach ann am biadh Mheicsiceo agus faodar ithe airson bracaist, lòn no dìnnear. Gu tric bidh iad air an toirt seachad le salsa no guacamole agus tha iad gu math mòr-chòrdte airson subhachasan agus amannan sònraichte.
Eachdraidh Tamales: traidisean gun ùine
Tha Tamales air a bhith na phàirt de bhiadh Mexico airson mìltean de bhliadhnaichean agus chaidh an dèanamh an toiseach le muinntir dùthchasach Mesoamerica. Chleachd na seann Mayans agus Aztecs tamales mar bhiadh so-ghiùlain dha luchd-cogaidh agus luchd-siubhail. Bha tamales cuideachd air an cleachdadh ann an deas-ghnàthan cràbhach agus bhathar a’ creidsinn gu robh brìgh spioradail aca. Tha an reasabaidh airson tamales air a dhol sìos tro ghinealaichean agus cha do dh'atharraich e gu ìre mhòr thar ùine.
Tàthchuid: cromagan arbhair agus barrachd
Is e am prìomh ghrìtheid ann an tamales arbhar masa, a tha air a dhèanamh le arbhar talmhainn, uisge, agus uaireannan aoil. Tha am masa an uairsin air a mheasgachadh le lard, salann, agus pùdar bèicearachd gus a dhèanamh siùbhlach. Bithear a’ cleachdadh cromagan arbhair airson am masa a phasgadh agus tha iad air am bogadh ann an uisge gus am bi iad sùbailte. Tha grìtheidean eile a thathas a’ cleachdadh ann an tamales a’ toirt a-steach feòil mar muiceann, cearc, no feòil-mart, glasraich leithid piobair no uinneanan, agus spìosraidhean leithid cumin no pùdar chili.
Ag ullachadh an Corn Masa: Pròiseas Làbarach
Is e pròiseas dian-obrach a th’ ann a bhith a’ dèanamh masa arbhair airson tamales a tha a’ toirt a-steach a bhith a’ bogadh nan kernels arbhair ann an uisge is aol gus an còmhdach a-muigh a thoirt air falbh. Bidh na h-uinneanan an uairsin air an cur ann am pasgan, air a mheasgachadh le uisge, agus air a ghlùineadh gus am bi e na thasgadh rèidh. Tha an taois an uairsin air a mheasgachadh le lard, salann, agus pùdar bèicearachd gus am bi e siùbhlach agus furasta obrachadh leis.
Roghainnean lìonaidh: feòil, glasraich, agus barrachd
Faodar tamales a lìonadh le measgachadh de ghrìtheidean, a ’toirt a-steach feòil mar muiceann, cearc, no feòil-mart, glasraich leithid piobair no uinneanan, agus càise. Mar as trice bidh an lìonadh air a shàrachadh le spìosraidhean leithid cumin, pùdar chili, no garlic. Tha roghainnean glasraich leithid pònairean no càise mòr-chòrdte cuideachd.
Mar a dhèiligeas tu Tamale: Stiùireadh ceum air cheum
Gus tamale a phasgadh, an toiseach, spread am masa arbhair air a’ chromag arbhair, a’ fàgail beagan àite aig a’ mhullach agus aig a’ bhonn. An uairsin cuir ris an lìonadh agus paisg taobhan an husk thairis air an lìonadh, ga roiligeadh suas gu teann. Ceangail mullach an t-sròin le pìos sreang no stiallan de chromag arbhair.
A 'còcaireachd Tamales: Steaming vs Boiling
Mar as trice bidh tamales air am bruich le bhith a 'goil no a' goil. Gus tamales a ghoid, cuir iad ann am basgaid bàta-smùid thairis air uisge goileach agus bruich airson timcheall air 45 mionaid gu uair a thìde. Gus tamales a ghoil, cuir iad ann am poit uisge goileach agus bruich airson timcheall air 2-3 uair a thìde.
A 'frithealadh agus ag ithe Tamales: Beusachd agus Traidiseanan
Thathas gu traidiseanta a’ toirt seachad salsa no guacamole dha Tamales agus gan ithe le làimh. Tha e na chleachdadh an tamale a thoirt a-mach às an husk, seach a bhith ga ithe leis an t-sròin fhathast air. Bithear ag ithe tamales gu tric aig amannan sònraichte leithid an Nollaig no Dia de los Muertos.
Caochlaidhean roinneil: Tamales air feadh Meagsago
Bidh tamales ag atharrachadh a rèir sgìre ann am Mexico, le diofar lìonaidhean, masa, agus dòighean còcaireachd. Ann an roinn a tuath Mheagsago, bidh tamales mar as trice air an dèanamh le feòil-mart no muiceann agus tha siùsa chili dearg aca. Anns an roinn a deas, bidh tamales gu tric air an lìonadh le cearc, glasraich no càise agus bidh salann chili uaine aca.
Co-dhùnadh: Carson a tha Tamales fhathast mòr-chòrdte an-diugh
Tha Tamales air a bhith na mhias mòr-chòrdte ann am biadh Mexico airson mìltean de bhliadhnaichean air sgàth cho sùbailteachd agus a tha am blas blasta. Tha iad nan samhla de chultar is traidisean Mheagsago, agus tha daoine air feadh an t-saoghail fhathast a’ còrdadh riutha. Ge bith co-dhiù a tha e làn de dh'fheòil, glasraich no càise, tha tamales fìor dhìleas agus feumar feuchainn do dhuine sam bith aig a bheil ùidh ann am biadh Mheicsiceo.
