Rollaichean càl beag le lìonadh glasraich

Lìon na duilleagan càl ann an uisge saillte (7-8min), thoir air falbh iad às an uisge le spàin slotte, cuir às agus leig le fuarachadh beagan. Gearr a-mach na gasan cruaidh.

Gearr a-mach na gasan bho na duilleagan radicchio.

Slaod no gearraich a 'churan ann an stiallan fada tana agus cuir a-steach don uisge teth bho bhith a' crathadh a 'chàl. Gearr an earrann uaine den leann agus ga ghearradh ann an stiallan fada, tana. Cuideachd cuir na stiallan anns an uisge teth agus thoir gu boil goirid, tog na glasraich a-mach às an uisge agus nigh thu.

Leudaich na duilleagan càl agus còmhdaich le radicchio, cuir dollop de chàise uachdar air a mhullach agus crathadh le beagan salainn, piobar agus trì no ceithir sìol caraway. Cuir beagan stiallan de churranan air a’ mhullach agus paisg a h-uile càil ann an rolla.

Airson gach neach, tionndaidh duilleag càl ann am beagan flùr.

Teas beagan ola sesame ann am pana farsaing agus friogais na duilleagan càl flùrach donn le teas meadhanach àrd agus an uairsin cùm blàth.

Fry na rolagan anns an aon phana a-rithist ann am beagan ola sesame, a bhith faiceallach nach loisg thu na stiallan curran. Còmhdaich le stiall de leann.

Ullaich duilleag càl agus dà rolla air truinnsearan ro-theasachadh. Crìochnaichte.

Freagarrach mar thoiseach tòiseachaidh beag le baguette no mar mhias taobh don phrìomh chùrsa.