John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Risotto
- 2 tbsp Ola-chroinn-ola
- 1 tsp Butter
- 1 Uinnean
- 4 Cloves garlic
- 5 soilire
- 2 Bulb fennel
- 400 g risotto ris
- 500 ml Fìon geal tioram
- 2 Piobar chili tioram
- 130 g Parmesan
- 70 g Butter
- 1 L Broth glasraich
- 1 briogais Salt
- 1 briogais Pepper
- 1 Lemon
- 4 tbsp Càise Ricotta
manach
- 1200 g Fillet monkfish
- 2 tbsp ola
- 1 Sailidh
- 1 tbsp ìm salainn
- 125 ml Fìon geal
- 200 g Creme fraiche càise
- 20 ml Cognac
- 1 briogais Salt
- 1 briogais Pepper
- 10 Cocktail tomato
- 1 tsp Sugar
- 2 briogais Spìos saffron
Stiùireadh
Risotto
- Airson an risotto, teas an ola agus an ìm ann an sospan mòr. Crùisg agus gearraich an oinniún agus an garlic gu breagha. Glan agus gearraich an sùgh agus an fheòil gu breagha. Cuir na glasraich, an oinniún agus an garllan leis na sìol fennel anns an t-saucepan agus bruich airson 15 mionaidean. Cuir ris an risotto ris agus leig leis glaodhadh airson 1 mionaid. Deglaze le fìon agus simmer.
- A-nis cuir ris a’ bhroth cearc ceum air cheum agus leig leis suirghe a-rithist is a-rithist. Cudromach: stir, stir, stir. Salann is piobar a h-uile càil gu faiceallach, cuir ris a’ phiobar chili air a ghearradh gu breagha, Parmesan air ùr fhrasadh agus ìm faisg air an deireadh. Mu dheireadh, cuir sùgh lemonan thairis air. Dèan sgeadachadh leis an ricotta agus na greens fennel.
èisg
- Salann is piobar an t-iasg agus friogais airson timcheall air 2 mhionaid air gach taobh. A-nis blàth a 'phoit leis a' mhullach san àmhainn air a theasachadh gu 100 ° C.
- Airson an t-sauce, craiceann agus dìsnean an t-seabhag agus friogais ann an ìm saillte gus am bi e tar-shoilleir. Deglaze leis an fhìon geal, cuir a-steach an crème fraîche agus ràithe le salann is piobar. An uairsin cuir ris an cognac (gu faiceallach gus nach faigh e cus). Leig leis an t-sauce tiormachadh beagan. A-nis cuir ris na tomatoan cocktail leth, cuir siùcar gu faiceallach agus mu dheireadh ràithe le cròch.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 154kcalGualaisgean: 8.8gProtein: 7gFat: 8.7g
