John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Tha manach air a phasgadh ann am bacon air leabaidh càl savoy le buntàta òg
- 1500 g Fillet monkfish
- 400 g bolg muicean bacon amh air a smocadh
- 2 Ceann càl Savoy
- 750 g Buntàta beag
- Ola-chroinn-ola
- Butter
- Uisge deighe
- Pepper
- Salann mara garbh
- Sprigs Rosemary
sauce
- 500 ml Pinot Blanc
- 5 Seòlta
- Butter
- 10 tbsp Wormwood
- 1500 ml Stoc èisg
- 1200 ml Cream
- Salt
- Piobar geal talmhainn
Stiùireadh
sabhais
- Nigh neamhnaidean agus thoir air falbh a h-uile duilleag dorcha, cleachd dìreach an cridhe. Gearr dheth a h-uile bonn. Cuir an càl savoy ann an sospan le uisge fuar agus thoir gu boil. An uairsin nigh ann an soitheach le uisge deigh. Teas an t-ìm ann am pana agus friogais an càl savoy ann am pana.
manach
- Gearr am fillet ann an sliseagan 3-4 cm de thighead, ràithe le piobar agus cuir a-steach am bacon. Sear iad ann am pana le ola ollaidh air gach taobh agus an uairsin leig leotha cas san àmhainn aig 180 ° C airson timcheall air 5 mionaidean.
buntàta
- Nigh agus bruich am buntàta, fuine san àmhainn aig 180 ° C le sprigs rosemary, salann mara garbh agus ola ollaidh airson timcheall air 20 mionaid.
sauce
- Gearr na sguaban gu breagha agus cuir iad ann an sospan le ìm gus am bi e soilleir. Deglaze leis an fhìon agus an vermouth agus thoir gu boil. A-nis cuir ris an stoc agus lughdaich an leaghan gu lèir gu 1/3 thairis air teas meadhan. Cuir ris an uachdar agus bruich gus am bi an sauce tiugh. Gabh an sauce tro chriathar mìn agus buail le ìm. Rèitich gu blas le salann agus piobar geal.
Dèan frithealaidh
- Dèan leapannan beaga leis a 'chàl savoy air plataichean teth. Cuir 2 gu 3 pìosan fillet air a’ mhullach, dòrtadh leis an t-sauce agus spread am buntàta timcheall air leabaidh càl savoy.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 118kcalGualaisgean: 3.2gProtein: 5.5gFat: 8.3g
