Bella Adams
Tha blas losgaidh sònraichte aig mustard agus tha e na shàrachadh riatanach dha daoine a tha dèidheil air soithichean spìosrach. A bharrachd air na feartan blas piquant aige, chan eil teagamh nach eil buannachdan mustaird airson bodhaig an duine.
Riochdairean mòr-chòrdte den ghnè:
- Mustard geal (Beurla). Tha blas tlàth (chan eil e spìosrach) agus fàileadh mìn milis. Bithear a’ cleachdadh sìol mustaird gheal gus pùdar spìosraidh agus ola a ghabhas ithe a dhèanamh. Bidh an toradh seo a’ dol gu math le garlic, cinnamon, allspice, coriander, mil, agus ollagan.
- Mustard dubh (Fraingis). Tha dath dearg-donn air sìol a’ phlannt agus tha blas làidir aca. Bithear a’ cleachdadh mustard dubh an dà chuid ann an còcaireachd (airson sàsaichean a dhèanamh) agus ann an cungaidhean-leighis (airson pasgain agus cungaidhean-leighis galenic a chruthachadh). A thuilleadh air an sin, tha sìol a 'bhàrr seo air a chleachdadh ann an àiteachas mar todhar uaine (todhar uaine).
- Mustard Sarepta (Ruiseanach). Am measgachadh as spìosrach agus as olach den lus, anns a bheil suas ri 100% de gheir fallain ann an 49 g de shìol. Bithear a’ cleachdadh sìol mustaird Sarepta airson mustard bùird a dhèanamh, agus thathas a’ cleachdadh a’ chèic airson pùdar mustaird a dhèanamh.
- Mustard achaidh. Is e luibh seirbheiseach a th’ ann an luibhean cronail a dh’fhaodar a chleachdadh airson beathaichean tuathanais a bhiadhadh.
Luach beathachaidh mustard
Tha an leithid de raon farsaing de bhuaidhean buannachdail mar thoradh air cothlamadh ceimigeach beairteach an toraidh. Is fhiach a bhith mothachail gu bheil mustard bùird ìosal ann an calaraidhean (139 kcal gach 100 g) agus tha tòrr pròtain agus snàithleach ann.
Tha 100 g de mustard a 'toirt a-steach:
- Pròtainean 10 g.
- Saill 5.3 g.
- Gualaisg 13.5 g.
Is e vitamain PP agus E an fheadhainn as pailte ann am mustard, oir tha buaidh mhath aca air metabolism.
Tha vitamain B, D, agus A ann cuideachd, pròtain, enzyman, ola riatanach, agus eileamaidean lorg leithid sinc, potasium, calcium, sodium, iarann, agus snàithleach daithead.
Buannachdan sìol mustaird
Tha feartan slànachaidh sìol a 'phlannt a' toirt a-steach buaidhean antiseptic agus antibacterial, a bharrachd air susbaint àrd de bhiotamain agus beathachadh. Thathas a’ moladh gun tèid sìol mustaird a chleachdadh airson daoine le bruthadh-fala àrd agus migraines tric, magnesium agus potasium a’ lughdachadh sèid agus ionnsaighean gann de reumatism, airtritis, osteoarthritis, agus ionnsaighean asthma. Bidh sìol mustard cuideachd a 'cuideachadh anns an t-sabaid an aghaidh flatulence, galaran a' ghrùthan, an t-slighe biliary, soithichean fuil, dìth biadh, agus giorrachadh.
Tha na sìol cuideachd air an cleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd gus feòil blasda, iasg, agus soithichean glasraich ullachadh, ann a bhith a’ gleidheadh glasraich agus balgan-buachair, agus eadhon ann a bhith a’ dèanamh thoraidhean bèicearachd. Ach, cha bu chòir dhut àireamh mhòr de shìol mustaird ithe (gun a bhith nas fhaide na 5 spàinean) gach latha gus losgadh esophageal a sheachnadh.
Mustard airson cuideam a chall
Chan eil teagamh nach eil buannachdan mustard Frangach agus a ghràinean slàn airson call cuideim, leis gu bheil an toradh a ’luathachadh pròiseasan metabolach agus losgadh calorie suas ri 25% le caitheamh làitheil de 3 spàinean. A bharrachd air an sin, tha fèill mhòr air an toradh seo airson cleachdadh a-muigh - tha e air a chur ri scrubs, wraps, agus amaran.
Cunnart agus contraindications mustard
Tha Mustard air a ghiorrachadh ann an:
- Meudachadh searbhachd stamag.
- Caitheamh cnuimheach.
- Pathologies dubhaig (gu sònraichte nephritis agus pyelonephritis).
- gastritis, enterocolitis, ulcers.
- Varicose veins (airson cleachdadh a-muigh).
- Alergidhean bìdh.
- Neo-fhulangas fa leth.
- Clann aois (suas gu 3 bliadhna).
A bharrachd air an sin, cha bu chòir dhut an seusanachadh ithe air an oidhche, leis gu bheil am blas pungent aige a ’cur dragh air na gabhadairean, agus mar thoradh air an sin, is dòcha gum bi duilgheadasan agad a’ tuiteam na chadal.
