John Myers
Bidh Dill a 'blasad piquant agus tart, aig an aon àm rudeigin milis agus gu math ùr. Mar sin, tha e gu math sùbailte sa chidsin. Ged is e seusanachadh èisg a chanar ris a’ luibh sa mhòr-chuid, faodaidh e cuideachd blas saladan, brot, no diofar sheòrsan glasraich a thoirt gu crìch.
Gu bunaiteach, tha an lus dill gu lèir freagarrach airson soithichean ràithe. Ach, tha na diofar phàirtean den lus eadar-dhealaichte ann am blas. Bidh sìol dill a 'blasad gu sònraichte dian. Tha na molaidhean dill agus na duilleagan ris an canar fhathast tart ann am blas. Bidh na crùin dill blàth a’ toirt seachad aroma caran tlàth.
Cha bu chòir dill a bhith air a bhruich ach ann an soithichean blàth, air neo caillidh e an àile aige gu sgiobalta. Mar sin tha e air leth freagarrach airson soithichean bruich dìreach mus dèan thu seirbheis. Leis gu bheil blas gu math sònraichte aig dill, cha bu chòir a chur còmhla ri luibhean eile le smachd cùbhraidh leithid thyme no rosemary. Bidh dill a 'dol gu math le uinneanan, garlic, agus peirsil.
- Iasg: Anns an dùthaich seo, tha dill gu sònraichte ainmeil mar spìosraidh airson iasg. Tha e gu sònraichte a’ toirt fàileadh ùr, spìosrach dha bradan. Airson an speisealachd Lochlannach “Graved Salmon”, mar eisimpleir, tha bradan air a marinated ann an dill agus spìosraidhean eile. Ach faodar seòrsaichean èisg eile a bhlasachadh le dill cuideachd: chan eil ann am breac no bas-mara ach dà eisimpleir. Faodar cur ris an sgadan cuideachd le dill.
- Salads: Bidh Dill a’ toirt blasad spìosrach ach milis dha diofar dreasaichean salad. Bidh salad ciùcran meadhanach, mar eisimpleir, a 'faighinn blas domhainn. Ach faodar grunn saladan duilleach a chuir ris agus a ghrinneachadh san dòigh seo. Mu dheireadh, tha dill cuideachd freagarrach airson an suathadh cùbhraidh mu dheireadh a chuir ri salad buntàta. Tha dreasan salad stèidhichte air fìonag agus ola gu sònraichte freagarrach airson a bhith còmhla ri dill. Ach tha iogart, uachdar brùite, no uachdar searbh cuideachd nan grìtheidean iomchaidh.
- Glasraich: Faodar glasraich a ghlanadh cuideachd le dill, mar eisimpleir ann an dip air a dhèanamh le cuarc no iogart airson glasraich amh. Air an làimh eile, faodar dill a chrathadh thairis air gluasadan glasraich gus blas a chuir ris dìreach mus dèan thu seirbheis. Tha aroma an luibh gu sònraichte freagarrach airson balgan-buachair no piobair, ach tha e cuideachd a ’dol gu math le curranan.
- Steibhean is brot: Faodar diofar bhrot agus steibh a bhlasadh dìreach mus dèan iad seirbheis le bhith a’ cur dill ris. Tha brot buntàta, mar eisimpleir, fìor mhath airson seo. Bidh brot mar seo gu tric air a dhèanamh eadhon nas beairtiche le bhith a’ cur uachdar ris. Tha Borscht cuideachd air ullachadh gu traidiseanta le dill. An seo tha an luibh a’ dèanamh eadar-dhealachadh cùbhraidh ri binneas a’ bhiotamain agus cho socair sa tha an uachdar searbh.
