John Myers
Is e uinneanan aon de na glasraich as mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Tha am punndachd, sùbailteachd, furasta àiteachadh, agus an deagh stòradh a 'dèanamh an oinniún na bhiadh luachmhor. Ach tha an oinniún cuideachd air a dhearbhadh fhèin mar lus leigheis agus gu tric bidh e air a chleachdadh mar leigheas taighe traidiseanta, me B. airson bìdean bhiastagan, sgarfaichean, casadaich no cluas-cluaise a làimhseachadh.
Tha an oinniún na sheann lus feumail agus cungaidh-leigheis
Is e an oinniún (Allium cepa) aon de na lusan àitich as sine aig mac an duine. Thathas ag ràdh gun deach a àiteachadh ann an Sìona airson còrr air 5,000 bliadhna agus tha seann leabhar còcaireachd clàr-crèadha Babylonian a’ nochdadh gum feum gur e luibh is glasraich a bha mòr-chòrdte anns na seann làithean a bh’ ann.
Anns an t-seann Èiphit, thàinig an oinniún gu bhith na nì cult mu dheireadh air sgàth a chumadh spherical agus fàinneachan cruinn - samhla de bheatha shìorraidh. Bha na h-Èiphitich cinnteach gum faodadh an aroma pungent oinniún beatha a thoirt air ais eadhon dha na mairbh. Mar sin chan eil e na iongnadh gu bheil ann an uaighean nam pharaohs, me B. Chaidh fuigheall oinniún a lorg ann an uaigh ainmeil Tutankhamun.
Tha stòran bhon t-seann Ghrèig, air an làimh eile, a 'dearbhadh gun robh an oinniún mar-thà air a mheas mar lus leigheis aig an àm sin, me B. mar neach-fuil nàdarra. Air an làimh eile, suathadh na gladiators Ròmanach iad fhèin le sùgh an oinniún gus na fèithean aca a neartachadh.
Agus anns an t-16mh linn, thuirt an dotair ainmeil Paracelsus gur fhiach bùth-leigheadaireachd gu lèir oinniún - agus tha rannsachadh ùr-nodha air a mheasadh a dhearbhadh o chionn fhada.
Tha fructans èifeachdach an aghaidh bhìorasan influenza
Tha e inntinneach nach eil stalc ann an uinneanan. Tha na gualaisgean aca, air an làimh eile, ann an cruth fructans ris an canar. Is iad sin oligo- agus polysaccharides a tha soluiteach ann an uisge a dhìonas an oinniún bho bhith a’ tiormachadh a-mach ach gu tric a’ leantainn gu gearanan leithid ceann goirt ann an daoine le siostam cnàmhaidh mothachail. B. flatulence.
Tha seo air sgàth gu bheil na fructans air an gabhail a-steach gu dona anns a’ bhroinn bheag agus mar sin a ’ruighinn a’ ghalair mhòr gun atharrachadh, far a bheil iad air am briseadh sìos le bacteria. A-mach às a h-uile lus uinneanan, is fheàrr gabhail ri uinneanan tlàth amh.
Air an làimh eile, faodaidh an fheadhainn aig nach eil duilgheadas le uinneanan làn bhuaidh a thoirt air na buaidhean fìor mhath a tha aig fructans air slàinte. Mar eisimpleir, tha sgrùdaidhean le Oilthigh Toyama ann an Iapan air sealltainn gu bheil fructans bho uinneanan èifeachdach an aghaidh bhìorasan influenza A, ie an aghaidh a’ chnatain mhòir.
A bharrachd air an sin, bidh fructans a ’gnìomhachadh na lusan intestinal, a’ brosnachadh gluasadan caolan, agus a ’meudachadh gabhail a-steach calcium agus mèinnirean eile.
Tha an oinniún làn de stuthan deatamach
Ann an 100 gram de uinneanan tha cruinn:
- 7.4 mg vitimín C (8 sa cheud den dòs làitheil a thathar a 'moladh): Tha buaidh antioxidant aige mar scavenger radaigeach.
- 156 µg bhiotamain B6 (8 sa cheud den dòs làitheil a thathar a’ moladh): Tha seo cudromach airson metabolism amino-aigéid.
- 4 µg vitimín B7 (4 sa cheud den dòs làitheil a thathar a’ moladh): A’ brosnachadh fàs cheallan fala, craiceann, falt, agus maothran neoni.
- 162 mg de potasium (8 sa cheud den dòs làitheil a thathar a 'moladh): Tha seo cudromach airson nerves agus fèithean.
- 50 mg sulbhur (10 sa cheud den dòs làitheil a thathar a 'moladh): A 'brosnachadh lusan fallain fallain, a' toirt taic don ghrùthan, agus a 'toirt buaidh air detoxifying.
Tha luach cungaidh sònraichte aig na todhar sulfur a tha anns an oinniún. A rèir coltais, is iadsan cuideachd an fheadhainn a bheir air deòir sruthadh nuair a bhios iad a’ gearradh uinneanan.
Bidh sulfur a’ toirt air deòir sruthadh
Is e na todhar sulbhur anns an oinniún an amino-aigéad anns a bheil pronnasg agus antiseptic ris an canar iso-alliin. Tha e suidhichte ann an sreathan cealla a-muigh nan ceallan oinniún. Taobh a-staigh na cealla, ge-tà, tha an enzyme alliinase.
Nuair a thig an dà stuth seo gu conaltradh nuair a bhios iad a 'gearradh an oinniún, bidh an enzyme a' briseadh sìos an aminoideach gu pàirtean fa leth, a 'cruthachadh stuth a tha ag adhbhrachadh deòir ris an canar propanediol-S-oxide.
Ach, faodaidh tu casg a chuir air deòir le bhith a’ cleachdadh sgian gu math biorach nuair a bhios tu a’ gearradh an oinniún, dìreach a’ cur air goggles dàibhidh le pìos sròin, no a’ leigeil leis an oinniún suidhe anns a’ frids airson greis mus tèid a ghearradh.
Mar thoradh air feartan brosnachaidh slàinte nan todhar pronnasg - gu sònraichte airson an t-siostam cardiovascular - tha aon toilichte gabhail ri beagan deòir.
Bidh uinneanan a’ tanachadh fala agus a’ dìon an aghaidh grèim-cridhe
Tha rannsachadh air sealltainn gu bheil coltas gu bheil na stuthan anns a bheil pronnasg ann an uinneanan a’ beathachadh agus ag àrach memblan cealla nan ceallan fala dearga gus an tèid ocsaideanachadh agus sruth fala a mheudachadh.
Aig an aon àm, bidh na todhar sulfur a ’cur bacadh air dòrtadh fala, agus mar sin faodaidh uinneanan casg a chuir air thrombosis. Bidh an dà chuid còmhla a’ dèanamh cinnteach à slàinte foirfe nan soithichean fala agus a’ cur casg air duilgheadasan cardiovascular.
Agus mar sin chan eil e na iongnadh toraidhean sgrùdaidhean a tha a’ lorg gum faod daithead làn uinneanan an cunnart bho ionnsaigh cridhe a lughdachadh, me B. an sgrùdadh aig Milan Istituto di Ricerche Farmacologiche “Mario Negri” le còrr air 1,000 com-pàirtiche sgrùdaidh.
Ged a dh'fhaodas alliin feartan sruth na fala a leasachadh agus casg a chur air milleadh falamh, bidh tàthchuidean eile leithid B. quercetin a' lùghdachadh bruthadh-fala agus ag obair an aghaidh sèid.
Bidh an oinniún a’ lughdachadh ìrean cholesterol
Aig an aon àm, bidh na todhar sulbhur anns an oinniún a’ lughdachadh ìrean cholesterol - mar sin tha e coltach gu bheil an oinniún dha-rìribh a’ smaoineachadh air a h-uile feart cunnairt airson galair cardiovascular agus gan cuir às.
Tha luchd-rannsachaidh Sìneach bho Ospadal Oilthigh Meidigeach Chung Shan air sealltainn gum faod sùgh oinniún, a tha gu sònraichte àrd ann an quercetin, a bhith gu sònraichte cuideachail sa cho-theacsa seo. Bha an sgrùdadh a 'toirt a-steach cuspairean 24 le ìrean colaistéarol beagan àrdaichte, a chaidh an roinn ann an dà bhuidheann.
Fhad ‘s a fhuair a’ chiad bhuidheann 100 ml de sùgh oinniún gach latha airson 8 seachdainean, fhuair an dàrna buidheann placebo. Tha e air a dhearbhadh gum faod sùgh oinniún lùghdachadh mòr a thoirt air an dà chuid cholesterol LDL agus cholesterol iomlan san fhuil.
Gach latha: 1 oinniún meadhanach mòr
A bharrachd air na todhar pronnasg fìor èifeachdach, tha stuthan eile co-cheangailte ri slàinte ann an uinneanan: polyphenols. Tha, is e glè bheag de bhiadh a tha an aghaidh uinneanan a thaobh susbaint polyphenol. Is e aon de na polyphenols as cudromaiche ann an uinneanan an quercetin flavonoid. Tha buaidh anticarcinogenic aig B..
A bharrachd air na flavonoids, tha polyphenols eile ann an oinniún dearg, gu sònraichte na anthocyanins ris an canar, a tha cuideachd an urra ri dath dearg. Bidh iad ag obair mar dìon anti-inflammatory agus vascùrach.
Nuair a bhios tu a’ feannadh an oinniún, cuimhnich gu bheil na polyphenols gu sònraichte dlùth anns na fàinneachan as fhaide a-muigh. Ma bheir thu air falbh iad sin, bidh oinniún dearg a’ call timcheall air 20 sa cheud de quercetin agus faisg air 75 sa cheud de na anthocyanins aige.
Gus tlachd fhaighinn bho àireamh àrd gu leòr de polyphenols bhon oinniún, tha luchd-beathachaidh a ’moladh a bhith a’ toirt a-steach aon oinniún meadhanach mòr a-steach don daithead gach latha.
Bidh uinneanan a 'lùghdachadh cunnart aillse
Tha grunn sgrùdaidhean a-nis air sealltainn nach eil daoine a bhios ag ithe uinneanan gu cunbhalach cho dualtach aillse fhaighinn. Sheall luchd-rannsachaidh Duitseach bho Oilthigh Limburg air ais ann an 1996 gum faod leth oinniún gach latha cunnart aillse stamag a lughdachadh 50 sa cheud.
Tha sgrùdadh Eadailteach aig an Istituto di Ricerche Farmacologiche gu h-àrd “Mario Negri” ann am Milan, air an làimh eile, air sealltainn gu bheil uinneanan a’ toirt buaidh dìonach air grunn aillsean eile.
Mar eisimpleir, bu chòir dha leth oinniún gach latha B. an cunnart bho aillse sa bheul is amhach a lùghdachadh 84 sa cheud agus aillse ovarian le 73 sa cheud.
Bidh an oinniún a’ dìon an aghaidh aillse pancreatic
Ann an sgrùdadh o chionn ghoirid (Màrt 2016), rinn luchd-saidheans Seiceach sgrùdadh air na seòrsaichean glasraich as freagarraiche airson casg a chuir air cruth sònraichte cunnartach aillse pancreatic.
Chaidh a 'chiad àite a ghabhail leis an sauerkraut, an dàrna fear leis a' broccoli agus mu thràth san treas àite, lorg sinn na h-uinneanan bruich. Tha seo a’ ciallachadh gum faigh eadhon daoine a tha a’ lorg uinneanan amh nach eil cho teann buannachd bhon bhuaidh dìon.
cho-dhùin an Dr Azeem agus an sgioba aige gum faod còrr air trì cuibhreannan de ghlasraich san t-seachdain - a’ toirt a-steach uinneanan - còmhla ri measan citris dìon an aghaidh aillse pancreatic.
Tha e coltach gu bheil na flavonoids anns an oinniún an urra ri seo.
Bidh an oinniún a’ toirt taic do dh’ diabetics
Tha luchd-saidheans bho Oilthigh Zhejiang ann an Sìona air sùil gheur a thoirt air mar a tha an oinniún buannachdail dha diabetics.
Is e aon de na buaidhean as cudromaiche a th 'aig an oinniún a' bhuaidh hypoglycaemic, ie an lùghdachadh ann an ìrean siùcair fala, leis na companaidhean sulbhur agus flavonoids a 'cluich gu sònraichte cudromach an seo.
Bidh na stuthan sin a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh siùcar fala, lipidean fala, cuideam oxidative, agus radicals ocsaidean reactive, a tha me a’ lughdachadh strì an aghaidh insulin nan ceallan agus, ma tha sin riatanach, a’ meudachadh sgaoileadh insulin.
Oinniún ann an leigheas dùthchasach
Mar a chaidh a mhìneachadh mar-thà aig an toiseach, tha an oinniún na sheann leigheas taighe a tha riatanach ann an leigheas traidiseanta. Tha grunn chleachdaidhean comasach a tha air iad fhèin a dhearbhadh thar ùine agus a tha fhathast gan toirt seachad bho ghinealach gu ginealach.
Faodar an oinniún ithe, ach tha e cuideachd buannachdail a bhith a’ toirt a-steach bhalbhaichean oinniún, sùgh syrup no sùgh, no cuir a-steach iad air an taobh a-muigh.
Tha na raointean tagraidh a’ toirt a-steach me B.
- Casad
- amhach ghoirt
- cluasan
- Galairean slighe urinary agus bladder
- cnatan mòr agus cnatan mòr
- dragh
- stàitean laigse
- gearanan rheumatic
- bìdeagan bhiastagan
- lotan agus sgaraidhean
Bidh sùgh oinniún agus siorup oinniún a’ faochadh fuachd
Leis gu bheil buaidh sùileachadh làidir aig an oinniún, tha e an-diugh air a chleachdadh gu sònraichte airson fuachd, me B. air a chleachdadh airson casadaich, bronchitis, cnatan no a’ chuing.
Tha mòran reasabaidhean ann airson cumhachdan slànachaidh an oinniún a chleachdadh, me B. ann an cruth sùgh is syrup, a bhios a’ fuasgladh plocan mucus anns na bronchi agus ga dhèanamh nas fhasa a bhith a’ dùileachadh.
Air an t-slighe, tha e gu math furasta an syrup casadaich oinniún agad fhèin a dhèanamh:
Dìreach goil ½ kg de uinneanan sliseag ann an ½ liotair uisge le 350 g de shiùcair slat slàn agus 100 g de mil gus an tiugh, a ’gluasad gu cunbhalach. Faodaidh tu 4 gu 5 lòin-bhùird dheth a ghabhail gach latha.
Faodaidh tu cuideachd oinniún a ghearradh ann an ciùban beaga, a ghoil ann an 2 liotair uisge agus an uairsin a thoirt a-steach do bhalbhaichean oinniún.
Sachets oinniún airson galairean amhach, cluais agus bladder
Gearr an oinniún gu mionaideach agus paisg e ann an tuáille cotan tana. Teas am poca oinniún, me B. tro bhalbhaichean uisge.
Faodaidh tu an uairsin am pasgan blàth oinniún a chuir air a’ chluais no amhach ghoirt. Faodaidh tu me B. sgarfa no bann-cinn a chleachdadh gus am baga oinniún a cheangal. Tha an ùine nochdaidh timcheall air leth uair a thìde. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo trì tursan san latha.
Tha pocannan oinniún cuideachd air leth freagarrach airson faochadh a thoirt don phian bho bhith a’ fualachadh ann an galairean bladder.
Bidh an oinniún a’ cuideachadh le bìdean bhiastagan
Ma tha aon de mheanbh-bhiastagan, z. le speach, tha e math oinniún a bhith agad. Dìreach gearraich e ann an leth agus suathadh e a-steach don raon sting.
Ma bhrùthas tu an oinniún beagan, thig sùgh ùr a-mach, agus faodaidh tu làimhseachadh bìdeadh bhiastagan ath-aithris. Bu chòir don phian a dhol sìos gu mòr às deidh timcheall air còig mionaidean.
Anns a ‘mhòr-chuid de chùisean, faodar eadhon casg a chuir air sèid le cuideachadh bhon oinniún.
Bidh earrann oinniún cuideachd a’ slànachadh sgarfaichean stòlda
Thathas den bheachd gu bheil sgarfaichean mì-shoilleir agus gu tric bidh iad a’ cur an cuimhne an fheadhainn a tha fo bhuaidh droch thachartas airson a’ chòrr de am beatha. Is e inneal deuchainneach a th’ anns an oinniún gus eadhon sgrìoban rampant a làimhseachadh.
Bithear a’ cleachdadh acainn earrann oinniún gu tric, aig a bheil buaidh decongestant, germicidal agus anti-inflammatory agus a chuireas casg air fàs cus clò ceangail.
Tha eadhon dotairean leigheis gnàthach a’ cur luach air na feartan ath-nuadhachadh a tha ann an cuibhreann oinniún gus am bi e mar-thà air a ghabhail a-steach anns an stiùireadh oifigeil airson làimhseachadh sgarfaichean.
A rèir Comann Dermatological na Gearmailt, faodar ullachaidhean cuibhreann oinniún a chleachdadh an dà chuid airson casg a chuir air scar postoperative agus rè agus goirid às deidh slànachadh lotan.
Ann an sgìre na Meadhan-thìreach, far nach urrainn ach glè bheag de shoithichean a dhèanamh às aonais an oinniún, tha e ceart mar shamhla air toileachas agus slàinte.
An oinniún - Tàlant sa chidsin
Anns a’ chidsin, tha an oinniún spìosrach ann an suidheachadh àrd. Bidh a h-uile Gearmailteach ag ithe timcheall air seachd cileagram de uinneanan gach bliadhna. Ge bith co-dhiù a tha e amh, steamed, no friogais: chan eil mòran glasraich sam bith eile ann a ghabhas cleachdadh ann an uiread de dhòighean eadar-dhealaichte.
Tha an oinniún na bhunait airson an ràitheadh ann an grunn shoithichean, ge bith an e soithichean glasraich, brot, steibh, risotto, sàsaichean, saladan no spreads a th’ ann.
Tha blas mìorbhaileach air an oinniún cuideachd mar antipasto – picilte ann am fìonag no ola, me B. mar oinniún neamhnaid. Faodar a lìonadh agus ullachadh san àmhainn cuideachd.
Fhad ‘s a tha na h-uinneanan buidhe a’ blasad gu sònraichte teth, tha na h-uinneanan dearga tlàth, air an gearradh ann am fàinneachan, air leth freagarrach airson saladan dathte a sgeadachadh, gu h-àraidh air sgàth an coltas sgeadachaidh.
Ach, tha mòran shoithichean ann cuideachd. B. an brot oinniún, cèic oinniún blasta, no piotsa oinniún, far a bheil an oinniún a’ nochdadh mar phrìomh chleasaiche.
6 molaidhean airson uinneanan a chleachdadh gu ceart
- Gliocas 1: Nuair a bhios tu a 'gearradh an oinniún, dèan cinnteach gun cleachd thu sgian geur, air neo - a bharrachd air na deòir - dh' fhaodadh e blasad searbh.
- Gliocas 2: Na gearraich ach uinneanan dìreach mus cleachd thu iad gus nach bi an t-àile a 'falmhachadh.
- Gliocas 3: Gus faighinn cuidhteas an fhàileadh oinniún air do làmhan, dìreach suathadh iad le sùgh lemon.
- Gliocas 4: Bidh a bhith a’ cagnadh dhuilleagan mint, air an làimh eile, na chuideachadh ma tha rendezvous agad às deidh biadh na h-uinneanan.
- Gliocas 5: Ma tha uinneanan ag adhbhrachadh bloating, faodaidh spìosraidhean leithid caraway, cumin, sìol fionnallan, ginger, agus thyme cuir an aghaidh a’ bhuaidh seo.
- Gliocas 6: Bidh uinneanan bruite, steamed no friogais a 'blasad nas binne na amh. Tha seo air sgàth gu bheil siùcar an oinniún fhèin air a leigeil ma sgaoil tron phròiseas còcaireachd.
Bi faiceallach nuair a bhios tu a’ ceannach uinneanan
Nuair a bhios tu a 'ceannach uinneanan a tha air an stòradh, dèan cinnteach gu bheil iad a' faireachdainn daingeann agus làidir. Bu chòir an t-slige a bhith glan agus gu tur tioram. Na ceannaich uinneanan a sheallas spotan grod. Crith am mogal oinniún: ma bhios an craiceann a ’meirgeadh, tha seo na chomharradh air tiormachadh math.
Ma tha, air an làimh eile, gu bheil an oinniún a’ faireachdainn bog no gu bheil brògan uaine air mu thràth, tha seo na chomharra soilleir air cus stocainn.
Nuair a bhios tu a’ ceannach uinneanan earraich no earraich, bidh duilleagan crùbach, ùr a’ nochdadh ùrachadh.
Tha e na thoileachas, a rèir Greenpeace agus an Oifis Feadarail airson Dìon Luchd-cleachdaidh agus Sàbhailteachd Bidhe (BVL), gu bheil uinneanan am measg nam biadhan as lugha air an truailleadh le puinnseanan - bha còrr air 70 sa cheud de na sampallan gu tur saor bho fhuigheall.
Ma tha thu airson a bhith air an taobh shàbhailte, tha uinneanan organach gu dearbh nas fheàrr na an fheadhainn bho àiteachadh gnàthach.
Ciamar a stòradh uinneanan
Ma stòras tu na h-uinneanan agad ann an àite èadhar, tioram agus dorcha, faodaidh tu an cumail airson grunn mhìosan. Ge-tà, na cuir a-steach iad ann am foil.
Bidh uinneanan stòraidh nas fheàrr aig teòthachd eadar 1 agus 2 ceum Celsius, fhad ‘s a bhios uinneanan earraich no earraich a’ fuireach ùr airson ceithir gu còig latha ann an drathair crisper an fhrigeradair (ann an soitheach stòraidh plastaig agus air a phasgadh ann an clò tais).
Nuair a thòisicheas uinneanan a 'fàs, bu chòir dhut an ithe cho luath' sa ghabhas.
Mar a chì thu, tha an oinniún na ghlasraich air leth buannachdail a tha chan ann a-mhàin a ’blasad gu math ach cuideachd a’ cumail do shlàinte air òrdagan.
