John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson an ossobuco
- 2 Sliseagan shank feal
- 2 Ceilteach
- 2 Curranan
- 1 Uinnean
- 125 ml Fìon geal
- 250 ml Broth glasraich
- 2 Cloves garlic
- 2 sprigs Rosemary ùr
- 2 sprigs Sage ùr
- 1 tsp Thyme tiormaichte
- 1 tsp Oregano tiormaichte
- 500 g Glèidhteachas tomato air a ghearradh
Airson an gremolata
- 1 Lemon gun làimhseachadh
- 1 Clove garlic air a slaodadh
- 0,5 buidheann Peirsil ùr rèidh
Stiùireadh
Veal braised
- Nigh na slisneagan shank, pat tioram agus ràithe le salann is piobar. An uairsin tionndaidh am flùr agus cuir dheth. Crùisg na carraidean agus gearradh iad ann an ciùban. Gearr an sùgh gu sligean. Gearr an oinniún gu grinn.
- Fry na sliseagan shank ann am beagan ola ollaidh gus am bi iad crispy donn air gach taobh, air an cur an dàrna taobh. Slaod na snàthadan rosemary bhon mheur, gearraich gu mionaideach na duilleagan sage agus an garllan agus ròstadh iad gu làidir anns a 'phaban leis na glasraich (seilear, uinneanan agus curranan).
- Cuir ris na slisneagan cas a-rithist agus deglaze leis an fhìon geal agus leig leis falmhachadh. Cuir ris a 'bhroth, tomato, oregano agus thyme. Meudaich gu math, thoir gu boil aon uair agus an uairsin bruich air teas ìosal airson timcheall air 2 - 2 1/2 uair a thìde.
Gremolata
- Nigh an lemon le uisge teth agus suathadh an craiceann. Sguab às na duilleagan peirsil agus gearraich e gu mionaideach le clòbh garlic. Measgaich a h-uile càil gu math.
a 'frithealadh
- Ma tha feum air, ràithe an osso buco beagan le salann is piobar, cuir air dòigh air truinnsearan agus frithealadh le gremolata.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 24kcalGualaisgean: 1.4gProtein: 0.6gFat: 0.6g
