John Myers
Salad Papaya le muasgain-chaola agus avocado Ala Delicio
An salad papaya foirfe le muasgain-chaola agus reasabaidh avocado ala delicio le dealbh agus stiùireadh ceum air cheum sìmplidh.
Airson an dreasadh:
- 150 g Papaya, uaine le beagan spotan beaga, buidhe
- 80 g pulp avocado
- 2 tbsp sùgh aoil
- 100 g pònairean nathair, (no pònairean bana-phrionnsa, reòta)
- 50 g curran
- 2 tomato meadhanach mòr
- 1 Hot peppers, red, long, mild
- 1 tbsp ola sesame, aotrom
- 50 g càl geal
- 20 g Shrimp, air a thiormachadh
- 4 clòthan garlic de mheud meadhanach, ùr
- 2 tbsp Fish sauce, light, (e.g. kecap ikan “King Lobster”)
- 2 tbsp fìonag fìon Rice, soilleir, tlàth
- 1 tbsp fìonag fìon Rice, dorcha, tlàth
- 2 tbsp Siùcair, breagha, geal
- 2 tbsp sùgh aoil, ùr
- 2 tbsp uisge bog, (bhon shrimp)
- 10 g Sriracha sauce, (see appendix)
Gu garnish:
- Duilleagan lettuis 2 meud, (me, Lollo bionda)
- Stiallan càl geal
- Leig leis na muasgain-chaola bruite a leaghadh ann an criathar, tilg air falbh an t-uisge a tha air a dhiteadh. Thoir uisge goileach thairis air a 'shrimp tioram gus an còmhdach. Nigh a h-uile glasraich. Gabh am papaya aig gach ceann, craiceann agus leth. Bu chòir don chùp a bhith geal-pinc. Ma tha feum air, thoir air falbh a 'chridhe agus cuir a-steach e ann an stiallan le crann meadhanach math. Gearr a-mach cairteal den avocado, craiceann agus gearradh na pìosan timcheall air. 1 cm ann am meud. Sa bhad dòirtidh sùgh liomaid.
- Nigh na pònairean nathair agus gearraich iad ann am pìosan 4 cm a dh'fhaid. Nigh an curran, caip air gach ceann agus craiceann. A 'cleachdadh an aon sreap, sguab às an t-suim iomchaidh bho shìos. Cap, craiceann agus brùth na clòthan garlic aig gach ceann. Thoir air falbh na casan bho na tomataichean, cairteal iad fad na h-ùine, thoir air falbh na gasan uaine-geal. Cuir na cairtealan tarsainn air leth. Nigh na piopairean, thoir air falbh a 'chas, gearradh fosgailte fad, nochd, cridhe agus gearradh a-steach do snàithleanan tana.
- Gearr sliseagan tana air falbh bhon chàl agus gearraich na gearraidhean a-muigh gu stiallan. Gearr na muasgain-chaola briste fosgailte air a’ chùl agus thoir air falbh na caolan donn. Gearr 30 g dheth ann am pìosan beaga.
- Strain a’ shrimp bog agus brùth iad gu socair. Cùm 2 tbsp de uisge bog. Brùth 20 g de na ciùban avocado agus na cloves garlic rùisgte leis a ’phreas garlic. Measgaich na grìtheidean airson an èididh gu aon-ghnèitheach.
- Teas wok, cuir ris an ola sesame agus leig leis e teth. Cuir na pònairean nathair a-steach agus cuir air falbh airson mionaid. An uairsin cuir ris na carraidean agus na stiallan piobar. Pan measgachadh airson mionaid eile. Cuir na tomataichean a-steach agus measgaich a-steach. A-nis measgachadh na stiallan papaya agus na pìosan beaga de shrimp agus stir-fry airson 1 mionaid eile. Deglaze leis an èideadh agus stir-fry gus am bi cha mhòr a h-uile leaghan air a ghabhail a-steach. Thoir dheth an stòbha agus leig le fuarachadh beagan.
- Anns an eadar-ama, loidhne bobhla seirbheis le duilleagan an leitis. Gearr na muasgain-chaola nas lugha ann an leth agus measgachadh a-steach don salad. Cuir an salad le aodach air na duilleagan leitis, sgeadachadh leis na muasgain-chaola agus na pìosan papaya a tha air fhàgail, cuir na stiallan càl geal air an taobh, frithealadh agus tlachd a ghabhail blàth.
Ceangal:
- Sriracha sauce faic: Sriracha Sauce Thailand
