Pasta le Tenderloin Muc-fheòil

Gearr na balgan-buachair agus na currain gu stiallan breagha. Aig an aon àm, cuir am pasta uisge ann an siùpan mòr agus ràithe le salann. Cuir am pasta ann an uisge goileach agus bruich mar a chaidh a stiùireadh. Rèitich an tairgse muicean air a nighe, air a dheagh thiormachadh le piobar agus salann agus cuir a-steach e ann am pana airson 2 mhionaid air gach taobh. Cuir dheth am pras-frithealaidh agus cuir ris an ìm. Thoir an ìm leaghte thairis air a 'phillet muicean agus tionndaidh. A-nis paisg am fillet muicean ann am foil alùmanum agus leig leis fois gus an tèid a ghearradh fosgailte. A-nis tha na currain agus na balgan-buachair air an frioladh anns a 'phaban, air an ràith le salann is piobar, cuir beagan pasta uisge goileach chun a' phoit le ladle brot agus tilg troimhe, cuir na peasairean agus leig leotha cas airson 2-3 mionaidean. Thoir am pasta air truinnsear snog, sgaoil na glasraich bhon phana gu cothromach thairis air agus cuir a-steach am fillet muicean sliseag gu mullach. Thug mi sprig de thyme flùrach bhon ghàrradh luibh agam mar sgeadachadh breagha.