John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Feòil:
- 1 kg Tairgse muicean
- 100 g Pònaichean cofaidh
- 125 g Butter
- 200 ml Uisge-beatha
- 300 ml Stoc mairtfheòil
- 1 tsp Creme fraiche càise
Glasraich:
- 1 kg Curranan
- 2 tbsp Butter
- 2 pc Cinn-latha
- Salt agus piobar
- 1 briogais Sugar
Gratin buntàta:
- 1 kg Buntàta Waxy
- 1 pc Clobhsa garlic
- 1 pc Uinnean
- 200 ml Bainne
- 200 ml Cream
- Salt agus piobar
- 1 briogais Nutmeg
- 100 g Emallach
Stiùireadh
Airson an fheòil:
- Cuir na pònairean cofaidh ann am pana agus ròstadh iad leis an ìm airson timcheall air 1-2 mionaid. A-nis thoir sùil air an tairgse muicean anns an ìm. Thoir air falbh am fillet agus paisg e ann am foil alúmanaim. An dàrna cuid cuir san àmhainn airson 30 mionaid aig 80 céim no smùid ann am bàta-smùid airson 30 mionaid aig 60 ceum. Bu chòir gum biodh an fheòil fhathast beagan pinc.
Glasraich:
- Nigh, glan agus craiceann na currain. Leagh an t-ìm anns a 'phaban agus cuiridh e na currain ann airson greiseag, ràithe le salann is piobar. Mu dheireadh, crathadh le beagan siùcair gus caramelize agus cuir ris na cinn-latha gearraichte. Crith a 'phaban gu tric, frith airson 5 mionaidean aig a' char as àirde, bu chòir gum biodh bìdeadh aotrom fhathast aig na currain.
Gratin buntàta:
- Crùisg am buntàta agus gearradh a-steach ann an sliseagan 3 mm de thighead. Glan an uachdar agus am bainne leis an t-snàthad garlic agus oinniún le inneal-làimhe. Rèitich gu làidir le salann, piobar agus cnòmag; bidh am buntàta a’ gabhail a-steach a h-uile càil gu math. Còmhdaich na sliseagan buntàta ann an staoin muffin anns gach tobar. Thoir am measgachadh bainne / uachdar gu mall a-steach do gach pana muffin. Crùbagan le càise agus cuir a-steach dhan àmhainn aig 180 céim airson timcheall air 30 mionaid. Tha an gratin deiseil nuair a tha an càise buidhe buidhe. Faodar an gratin a thogail gu furasta a-mach às a’ phana muffin le spatula rubair.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 150kcalGualaisgean: 6gProtein: 7.1gFat: 9.6g
