John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson a' choineanach:
- 5 pc Cas coineanach
- 5 tbsp Mustard teas meadhanach
- 100 g Butter
- 100 g Flour
- 125 ml Cream
- 5 tbsp Tarragon
- 300 ml Broth glasraich
- Salt
- 1 tbsp Tarragon
Airson an rùsg:
- 100 g Aran geal gun rind
- 1 tbsp Bainne
- 2 pc Buidheach ugh
- 2 tbsp Mustard teas meadhanach
- 30 g Butter
- 2 tbsp Parmesan
- Salt agus piobar
- 1 duilleag Pastraidh puff
- 1 tbsp Mustard
Airson a 'bhuntàta gratin:
- 1,5 kg Buntàta cearcach sa mhòr-chuid
- 300 ml Cream
- Butter
- 100 g Càise gràsta
- Salt
- Carabhan talmhainn
Airson glasraich san àmhainn:
- 5 pc Balgan-buachair Oyster
- 1 pc Fennel
- 1 pc Buntàta milis
- 100 ml Ola-chroinn-ola
- 3 tbsp Honey
- 1 tsp Cardamom
- Salt agus piobar
- 2 tbsp Sùgh lemon
Stiùireadh
Coineanach ann an sabhs tarragon le crust mustard
- Preheat an àmhainn gu 200 °, salann na casan (air a chnàmh leis a 'bhùidsear), cuir a-steach iad ann an tarragon agus tionndaidh iad ann an leth a' mhin. An uairsin bruis le mustard, paisg - ma tha sin riatanach, socraich le snàithlean cidsin - agus cuir ann am pana ròstadh. Cuir 100 ml de stoc glasraich ris agus bruich san àmhainn airson timcheall air 20 mionaid aig 200 céim. An uairsin lughdaich teas an àmhainn gu 150 ceum agus bruich airson 30-40 mionaid eile.
- Anns an eadar-ama, ullaich an sgudal: dòrtaidh an t-aran le bainne agus measgachadh leis a’ bhuineag ugh, mustard, ìm, Parmesan, piobar agus salann gus baoth-chluich a dhèanamh (ann am measgadair). Bèicear air duilleag bèicearachd air a lìnigeadh le pàipear bèicearachd air an t-suidheachadh àrd aig 200 céim airson timcheall air 20 mionaid gus am bi e donn òir. An uairsin cuir a-mach an taois puff, bruich le mustard agus gearradh ann an stiallan 2-3 cm a thighead. Tionndaidh na stiallan gu lùb agus bruich san àmhainn.
- A 'cleachdadh forc, glùinear 100 g ìm bogte leis a' chòrr den mhin. Nuair a bhios an fheòil deiseil, dragh an stoc a-steach do shàpan a bharrachd agus cùm an fheòil blàth. Cruthaich am measgachadh flùr agus ìm a-steach don bhroth le whisk. An uairsin cuir ris an uachdar agus spàin-bùird de tarragon agus lughdaich gus am bi an sauce tiugh. Thoir an sabhs lùghdaichte tro chriathar.
- Airson frithealadh, cuir 2-3 lòchran-bùird de shiùcair air gach truinnsear, cuir air an fheòil agus còmhdaich le pìos crust air a ghearradh ann an daoimean agus lùb pastraidh puff.
Gratin buntàta
- Crùisg am buntàta agus gearraich iad ann an sligean tana. Meudaich an uachdar leis na spìosraidhean, dòrtadh thairis air a 'bhuntàta agus gluais gu math gus am bi am buntàta air fad fliuch.
- Leudaich am biadh-fuine le ìm, lìon am buntàta agus bruich airson timcheall air 40 - 50 mionaid aig 200 céim. An uairsin sprèadhaich an càise thairis air agus bruich airson 10 mionaidean eile gus am bi e donn òir.
Glasraich bèicearachd san àmhainn
- Preheat an àmhainn gu 200 ceum, rùisg am buntàta milis agus gearraich iad ann an sliseagan tiugh. Glan agus ochdamh an fhennel, glan am balgan-buachair eisirean agus measgachadh a h-uile càil ann am bobhla le ola, mil, cardamom, salann agus piobar.
- Cuir na glasraich ann am biadh-fuine agus dèan cinnteach gu bheil iad air an deagh fhliuchadh leis a 'mharinade. Bèicear aig 200 céim airson timcheall air 20 mionaid. An uairsin tionndaidh na glasraich anns an stoc agus bruich airson 10 mionaidean eile. Crùbagan le sùgh lemonan airson frithealadh.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 108kcalGualaisgean: 12gProtein: 3gFat: 5.2g
