John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Maoin
- 500 g Riban fèidh
- 5 pìos Air a smocadh
- 750 ml fìon dearg
- Port fìon
- 3 pìos Rosemary sprig
- 4 pìos Dearcan Juniper
- 3 pìos Bàgh a ’fàgail
- 1 pìos Bata cinnamon
- 2 pìos Clobhsa garlic
- Salt
- Piobar dubh
- 20 g Siùcair blàth coconut
- Ola-chroinn-ola
- 500 g Cnàmhan fiadhaich
- 2 tsp Pasgan tomato
- 2 pìos Oiseanan
- 3 pìos Curranan
- 1 tbsp Siùcair blàth coconut
- Soilleir bulb
- 1 tsp uisge
- 400 ml fìon dearg
Dumplings balgan-buachair porcini
- 250 g Aran geal
- 50 g Boletus air a ghearradh
- 500 ml Bainne
- 1 buidheann Peirsil ùr rèidh
- 1 pìos Sailidh
- Salt
chutney Coconut-sugar-plum
- 1 cileagram Plumaichean
- 200 g Siùcair blàth coconut
- 12 pìos Seòlta
- 2 pìos Apple
- 1 pìos Bata cinnamon
- Vinegar Soitheach Apple
Stiùireadh
Ullachadh:
- Spàin an dìollaid sitheann co-dhiù 48 uair ro làimh. Gus seo a dhèanamh, suathadh an druim le ola, salann agus siùcar blàthan coconut; Cuir ris an rosemary, na dearcan aiteann agus an garlic agus an uairsin dòirt timcheall air 150ml de fhìon dearg air a’ chùl. Cuir san fhuaradair airson 2 latha.
Ag ullachadh a 'ghràidh:
- Fry na h-aibhnichean sitheann ann an ola ollaidh; Cuir siùcar blàthan cnòcach gus an tèid a leaghadh; caramelize gu aotrom (chan eil cus teas ann! tha ìre leaghaidh glè ìosal aig siùcar blàthan cnò-chnò agus bidh e a’ losgadh gu furasta); an uairsin cuir a-steach am pasgan tomato. Ròstadh còmhla airson beagan mhionaidean.
- An uairsin cuir na glasraich a tha air an gearradh gu cruaidh anns a 'phoit. Deglaze le fìon port agus, an dèidh beagan mhionaidean, cuir ris an uisge.
- Lùghdaich gun mhullach thairis air teas meadhan airson timcheall air 4 uairean. Cuir seachad an stoc tro chriathar; Cuir na glasraich agus na h-asnagan gu aon taobh. Ma thogras tu, faodar na glasraich a shìneadh tro chriathar a-steach don stoc gus an tiugh.
- Air neo, lughdaich an stoc nas fhaide le bhith a 'cur salainn a-steach gus am bi an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.
Ag ullachadh dìollaid sitheann:
- Fry an fheòil smocte dubh geir (gu tur bolg) agus cuir oinniún air a ghearradh gu cruaidh; Leagh 1 teaspoon siùcar blàth coconut goirid; an uairsin gluais a h-uile càil anns an t-saucepan gu aon taobh. Cuir aon spàin-bùird de ola anns an t-saucepan. Sear an sitheann air gach taobh airson timcheall air. 4 mionaidean.
- Deglaze leis a’ mharinade agus nB Cabernet Sauvignon. Cuir ris na spìosraidhean a tha air fhàgail mar duilleag bàgh agus bata cinnamon. Anns an àmhainn ro-sheasmhach aig 90 ceum (bu chòir teòthachd bunaiteach a bhith timcheall air 60 ceum) airson 2 uair a thìde math.
- 10 mionaidean math mus dèan thu seirbheis, snaigh an cùl agus paisg an dà fhile àrd (tha an dà shreath bheag de fhileid gu h-ìosal air a’ chnàimh) gu math ann am foil alùmanum agus fàg airson fois san àmhainn aig 50 ceum.
Ag ullachadh dumplings balgan-buachair porcini:
- Braise shallot ann an ìm; Soak na balgan-buachair porcini ann am bobhla ann an uisge gus am bi iad bog. An uairsin dragh agus cuir ris na sguaban braising.
- Anns an eadar-ama, bog an t-aran geal le bainne blàth, cuir 1 ugh agus paisg am peirsil gearraichte. Rèitich airson blas le salann.
- An uairsin bidh dumplings mòra 3-4 cm air an cruthachadh bhon taois. Nuair a bhios tu ga chumadh, brùth gu faiceallach tobar le do chorragan agus cuir beagan de bhalgan-buachair porcini ris.
- Thoir an t-uisge gu boil agus leig leis na dumplings bogadh ann an uisge goileach airson timcheall air 10 mionaidean.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 82kcalGualaisgean: 5.6gProtein: 8.3gFat: 1.4g
