John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Dìollaid sitheann
- 1 kg Dìollaid sitheann air a leigeil ma sgaoil
- 250 ml fìon dearg
- 2 tbsp ola
- 1 briogais Salt agus piobar
sauce
- 1 buidheann Soup greens ùr
- 1 Clobhsa garlic
- 2 tbsp ola
- 1 Rosemary sprig
- 1 sprig de thyme
- 1 duilleag labhrais
- 500 ml fìon dearg
- 350 ml Port fìon
- 350 ml Broth sitheann
- 5 tbsp Cranberries tiormaichte
- 1 briogais Salt agus piobar
Dumplings napcain
- 250 g Seann Bun
- 250 g Lye pastries a dh'aois
- 1 Uinnean
- 1 tbsp ola
- 4 Eggs
- 500 ml Bainne
- 0,5 buidheann Parse
- 0,25 phacaid Pùdar bèicearachd
- 1 briogais Salt agus piobar
- 1 briogais Nutmeg
- 3 tbsp Butter
Bean ragout
- 500 g Beans uaine
- 500 g Pònairean farsaing
- 500 g Beans tiugh
- 1 slice Bolg muc
- 1 tsp Sugar
- 1 tbsp ola
- 100 ml Cream
- 75 g Creme fraiche càise
- 1 briogais Salt agus piobar
Stiùireadh
Stuthan eile
- Foil alùmanum, pocannan reothadair, napcainnean aodaich, snàithlean taighe
Dìollaid sitheann
- Soak an dìollaid sitheann ann am fìon dearg airson co-dhiù 6 uairean a thìde, agus as fheàrr tron oidhche. An uairsin preheat an àmhainn gu 120 ceum. Thoir air falbh an dìollaid sitheann bhon fhìon dearg agus tiormaich e.
- Teas an ola ann am pana agus cuir an dìollaid sitheann ann airson timcheall air 2 mhionaid air gach taobh. Bi faiceallach nach faigh thu am pana ro theth. Thoir am foil alúmanaim deiseil. Paisg an dìollaid sitheann ann am foil alùmanum agus bruich san àmhainn airson co-dhiù 1 uair gus an ruigear an t-àite còcaireachd a tha thu ag iarraidh.
sauce
- Nigh no craiceann na glasraich brot agus gearradh ann an ciùban beaga. Crùisg na clachan garlic agus gearradh iad ann am pìosan beaga. Teas 2 lòchran-bhùird de ola ann an siùpan mòr agus ròstadh na h-uainleanan brot agus an garl thairis air teas àrd.
- Cuir ris an rosemary agus thyme a bharrachd air an duilleag bàgh agus deglaze leis an fhìon dearg. Lùghdaich am fìon dearg thairis air teas meadhan. Cuir am fìon port ris agus leig leis goil sìos cuideachd.
- Gabh an sauce tro chriathar gus na glasraich a thoirt air falbh. Thoir an stoc gèam air an t-sauce agus cuir ris na cranberries. Rèitich gu blas le salann is piobar agus lughdaich e chun cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.
Dumplings napcain
- Crùisg agus gearraich an oinniún gu mionaideach. Teas 1 spàin-bùird de ola ann an sospan agus saute na ciùban oinniún gus am bi iad soilleir. Thoir am bainne air a mhullach agus thoir gu boil aon uair.
- Anns an eadar-ama, gearraich na rolagan agus na maidean pretzel ann an ciùban beaga agus cuir ann am bobhla mòr. Thoir am bainne oinniún bruite thairis air, gluais le spàin agus bog airson timcheall air 30 mionaid fhad ‘s a leigeas leat fuarachadh aig an aon àm.
- Gearr am peirsil agus cuir ris a’ bhobhla leis na rolagan bog agus na maidean pretzel. Cuir na h-uighean ris. Dèan ràithe gu math le salann, piobar agus cnòmag.
- Cuir an ìm anns na pocannan reòiteag agus suathadh na pocannan eadar do làmhan gus am bi an ìm air a chuairteachadh gu math bhon taobh a-staigh. Roinn am mais eadar na ceithir pocannan agus cuir gach fear ann an rolla daingeann. Rol suas na pocannan reòiteag ann an napcain aodaich agus toinneamh anns na cinn mar candy agus socraich le snàithlean an taighe air gach taobh.
- Thoir uisge gu boil ann an sospan mòr, cuir a-steach na dumplings napccain, lughdaich an teas gu ìre meadhanach agus bruich airson timcheall air. 50 - 60 mionaid thairis air uisge a 'sileadh gu socair.
- Thoir a-mach na dumplings napccain, leig leotha fuarachadh, thoir air falbh na napccain agus am baga reòthadair. Mus dèan thu seirbheis, gearradh a-steach ann an sliseagan agus cuir a-steach e ann am pana le ìm airson timcheall air 2 mhionaid air gach taobh gus am bi e donn òir.
Beans
- Cuir na pònairean farsaing ann an sospan le uisge goileach airson 2-3 mionaidean, dragh, nigh le uisge fuar agus leig le fuarachadh.
- Anns an eadar-ama, nigh na pònairean uaine is farsaing, cuir às na cinn agus gearradh iad ann am pìosan mòra. Còcaich ann am pana le uisge saillte airson timcheall air 10 mionaidean gus an tèid al dente agus losgadh ann an uisge deigh.
- Gearr na pònairean farsaing le sgian agus brùth na kernels uaine a-steach do bhobhla. Cuir às do na sligean.
- Teas an ola ann an sospan mòr, fàg an sliseag bacon ann agus cuir na pònairean uaine is leathann ris. Measgaich le siùcar agus measgachadh. Thoir air an uachdar agus bruich leis a 'mhullach dùinte airson timcheall air 5 mionaidean.
- Cuir na pònairean uaine ris agus paisg a-steach an creme fraîche. Rèitich le salann is piobar agus leig leis a h-uile càil a bhith teth.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 161kcalGualaisgean: 14.2gProtein: 8gFat: 6.4g
