John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson marinade teth:
- 20 g Tamarind, (bhon bhloc)
- 4 Kaffir duilleagan aoil
- 30 g Ginger, ùr no reòta
- 20 g Galangal, ùr no reòta
- 4 meadhanach mòr Cloves garlic, ùr
- 2 beag Chillies, feadhainn dearga
- 1 liotair Uisge cnò-chnò
- 300 g Sabhs rolla an earraich, Thailand
- 2 tbsp Sabhs soith, milis
Airson an t-sauce:
- 6 tbsp Sabhs barbecue, smocach
- 1 tbsp Sabhs teth milis is searbh
- 2 tbsp syrup orains Balinese
cuideachd:
- 2 liotair Ola friogais dhomhainn, (ola cnò-chnò mas fheàrr, air a ghrinneachadh)
Gu garnish:
- 2 liotair Duilleagan basil Thai
Stiùireadh
- Nigh na h-asnagan a bharrachd agus dòrtaidh iad a-steach gu leòr uisge saillte goileach. Bruich airson 4 mionaidean, strain le criathar mòr agus nigh. Cuir às don uisge salainn. Glan a 'phoit agus cuir ris na h-aibhnichean a bharrachd agus cùm iad deiseil.
- Gearr an tamarind bhon bhloc, gearraich agus leig leis bogadh ann an 4 lòin-bhùird de dh'uisge. Nigh na duilleagan aoil kaffir agus cleachd iad slàn. Gearr an ginger agus an galangal a tha ùr, air a nighe agus air a rùsgadh ann an sligean tana. Cuidich agus leaghadh bathar reòta. Còmhdaich na clachan garlic aig gach ceann, craiceann agus gearradh a-steach ann an sligean tana. Nigh na cileagan beaga, dearg, gearradh a-steach do fhàinneachan tana, fàg na gràinean agus cuir às do na h-easan.
- Measgaich uisge cnò-chnò, sabhs rolla an earraich agus sabhs soy agus dòrtadh thairis air na h-aibhnichean a bharrachd. Cuir na grìtheidean bho dhuilleagan aoil kaffir ris na chilies agus measgachadh a-steach. Thoir a-steach gu fuachd leis a’ mhullach air agus fuirich airson 90 mionaid. Meudaich am measgachadh tamarind gu math, strain, brùth gu socair tron chriathar agus dòirt an leaghan a-steach don t-saucepan. Cuir às don stuth a thèid a chriathradh.
- Anns an eadar-ama, measgachadh na grìtheidean airson an t-sauce agus ràithe le salann is piobar.
- A’ cleachdadh lann criathar garbh, tog na h-asnagan a bharrachd a-mach às a’ mharinade, dragh, fionnar air tubhailtean pàipeir agus leig leis tiormachadh. Thoir air falbh mìrean ceangail le tweezers.
- Teas an ola friogais gu 220 ceum. Brùnach na h-asnagan a bharrachd ann an 2 earrannan san ola fhrithidh a 'cleachdadh lann criathar airson 10 - 15 diogan (an aire: cunnart frasadh). Drag gu sgiobalta air pàipear cidsin, cuir air a ’phlàta frithealaidh, bruich leis an t-sauce agus frithealadh blàth le mias-taobh de do roghainn (buntàta bèicearachd, friogais Frangach, arbhar air a’ chob no rus).
Ceangal:
- URL airson "Balinese Orange Syrup": Setrop Jeruk Manis muda - Light Balinese Orange Syrup ala Ayu
- URL airson: Sabhs teth milis is searbh: Sabhs rolla earraich Thai de do roghainn no Sambal Bangkok ala Siu Sambal Bangkok ala Siu
