Tart: Tart piorra seoclaid le reòiteag càise mint is uachdar

Thoir an siùcar grape gu boil goirid leis an uisge ghoileach agus lìon a-steach do shoitheach a tha air a shèideadh. Bùth anns an fhuaradair. Mairidh an syrup timcheall air 4 seachdainean.

Lìon am flùr, siùcar, siùcar vanilla, pinch salainn agus flakes ìm gus am bi cromagan ann. Cuir na buinn-uighean a-steach agus lean ort a 'gluasad gu taois rèidh. An uairsin cuir a-steach e ann am ball agus paisg e ann am film cling agus cuir a-steach don fhrigeradair airson 45 gu 60 mionaid.

An uairsin thoir an taois a-mach às an fhrigeradair. Preheat an àmhainn gu 180 ceum (teas gu h-àrd agus gu h-ìosal) agus cuir am pana tart air falbh. Gluais an taois airson greiseag a-rithist air uachdar flùrach no mata silicone. An uairsin cuir a-mach, cuir a-steach an fhoirm, brùth na h-oirean gu h-aotrom, gearraich dheth an oir a tha a 'dol a-mach agus cuir a-mach am bonn taois grunn thursan le forc.

Airson bèicearachd dall, cuir am pàipear bèicearachd air an taois agus cuir na legumes tioram air a 'mhullach. Bèicear an taois air a 'mheadhan raca airson 15 mionaidean. An uairsin thoir air falbh na legumes agus am pàipear agus bruich an taois a-rithist airson timcheall air 10 mionaidean gus am bi e donn òir. A-nis leig le fuarachadh air raca uèir.

Nigh am piorra, craiceann, gearradh ann an leth, cridhe, gearradh a-steach timcheall air. 0.3 cm ciùban agus measgachadh le beagan cinnamon agus vanilla. Leagh an dà shiùcair ann an sospan, deglaze le branndaidh Williams agus uisge agus thoir gu boil. Cuir na ciùban pear ris, tionndaidh iad agus bruich gu al dente. Mu dheireadh cuir air plàigh agus leig le fuarachadh.

Mean air mhean leag an dà sheòrsa seoclaid còmhla ann an amar uisge agus leig le fuarachadh gu 45 ceum. An uairsin thoir an uachdar dùbailte agus an mil gu boil airson ùine ghoirid agus leig le fuarachadh gu 65 gu 70 ceum. Cruthaich am measgachadh uachdar fuarach a-steach don teoclaid gus am bi e eadhon. A-nis paisg na ciùban ìm fuarach leis a’ mheasgadair làimhe gus an tèid deagh emulsion a chruthachadh.

Cuir an ganache air bonn an tart, rèidh e agus leig leis suidhe beagan anns an fhrigeireadair. An uairsin spread na ciùban pear caramelichte air an tart. Mus tèid a ghearradh, bu chòir an tart seasamh airson beagan mhionaidean aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin faodar an còmhdach seoclaid a ghearradh nas fheàrr.

Airson an syrup mint, cuir an siùcar, 210 ml uisge agus an siorup glùcois ullaichte ann an sospan, thoir gu boil agus an uairsin fuirich airson 3 mionaidean. Nigh am mint le uisge fuar, crathadh tioram agus cuir ris an syrup teth. A-nis leig leis a h-uile càil fuarachadh gu tur anns an fhrigeradair - is dòcha tron ​​​​oidhche gus am faigh an syrup blasad.

An ath latha, strain an syrup mint tro chriathar mìn agus brùth a-mach am mint beagan a bharrachd. An uairsin tomhas 350 ml dheth. Ma tha dad air fhàgail, faodaidh tu an syrup a chleachdadh ann am Prosecco agus a chleachdadh mar aperitif, mar eisimpleir.

Sguab na duilleagan bho na h-easan mint a chuir an dàrna taobh agus gearradh iad ann an stiallan tana. Suidhich teaspoon de shìol aoil gu aon taobh. Brùth aoil agus cleachd 80 ml. Measgaich an syrup mint, sùgh aoil agus càise uachdar gu math còmhla ann an soitheach àrd le whisk làimhe.

An uairsin paisg a-steach na stiallan duilleach mint agus an sùgh aoil agus reothadh a h-uile càil ann an inneal reòiteag airson timcheall air 30 gu 35 mionaidean. Às aonais inneal-deighe, faodaidh tu cuideachd an deigh a reothadh ann am bobhla meatailt san reothadair airson 4 uairean, a 'gluasad gu làidir le whisk gach 15 mionaid.

Leig leis na sùbh-craoibh a bhith a 'leaghadh, a' bruthadh an lemon agus a 'glanadh a h-uile càil còmhla ris an siùcar pùdar ann an inneal-sgrìobhaidh. Brus tro chriathar agus cuir gu aon taobh.