Micah Stanley
Tha ùbhlan cho cumanta is nach bi duine eadhon a’ smaoineachadh a bheil iad dha-rìribh cho fallain ris an abairt Tha aon ubhal san latha a’ cumail an dotair air falbh a’ moladh. Aig an aon àm, tha ùbhlan air an dì-meas gu mòr.
Bidh ùbhlan a 'lùghdachadh cunnart galair
Tha mòran de sgrùdaidhean saidheansail a 'dearbhadh a-rithist agus a-rithist gum faod daithead anns a bheil tòrr mheasan is ghlasraich lùghdachadh mòr a thoirt air cunnart galaran leantainneach. Tha an t-adhbhar airson a 'bhuaidh casg seo de mheasan is ghlasraich na laighe ann an susbaint àrd nam phytochemicals ris an canar (stuthan lusan àrd-sgoile).
Tha iad sin a’ toirt a-steach, mar eisimpleir, polyphenols, flavonoids, agus carotenoids. Anns an ubhal, tha bho na buidhnean sin z. B. an quercetin, catechin, kaempferol, hesperetin, myricetin, agus phloridzin - uile antioxidants cumhachdach le buaidhean anti-inflammatory.
Chan eil e na iongnadh gu bheil sgrùdaidhean epidemio-eòlasach an-còmhnaidh a’ nochdadh ceanglaichean eadar caitheamh ùbhlan agus cunnart nas lugha de aillse, asthma, tinneas an t-siùcair agus eas-òrdughan cardiovascular. Tha, tha coltas gu bheil an stuth mu dheireadh - phloridzin - cuideachd a 'dìon an aghaidh call dùmhlachd cnàimh, mar a tha sgrùdaidhean tùsail air sealltainn, agus mar sin faodaidh iad cur gu mòr ri casg osteoporosis.
Ach, tha co-dhèanamh nan stuthan gnìomhach ag atharrachadh gu mòr a rèir measgachadh nan ubhal (faic cuideachd gu h-ìosal “Dè am measgachadh ubhal as fheàrr”). Bidh an cothlamadh cuideachd ag atharrachadh tron phròiseas aibidh, agus mar sin bidh ùbhlan neo-aibidh a’ toirt seachad diofar stuthan planntrais seach feadhainn aibidh. Tha buaidh aig stòradh cuideachd air susbaint phytochemical, ach gu ìre nas lugha na bhith ga ghiullachd gu compotes, ùbhlan, no sùgh bruich. Mar sin cha bu chòir dhut ùbhlan a ghoil a-riamh.
Ùbhlan agus na buannachdan slàinte aca
Bu chòir ùbhlan a bhith air a’ chlàr làitheil - gu sònraichte rè seusan foghair an fhoghair: Bidh iad gad chuideachadh cuideam a chall, a’ casg a’ chuing, a’ dìon an aghaidh aillse, a’ glanadh an grùthan, a’ toirt air ais na lusan caolain, agus tha iad math don eanchainn - gus dìreach taghadh beag ainmeachadh dhiubh uile gus deagh bhuaidh ubhal a thaisbeanadh.
Bidh ùbhlan a 'cuideachadh le cuideam a chall
Nuair a thig e gu call cuideim, bu chòir dhut gu cinnteach roghainn a thoirt do ùbhlan slàn. Bidh iad gad chuideachadh gus cuideam a chall nas fheàrr na sùgh ùbhlan. Ith ubhal meadhanach mòr mar thoiseach tòiseachaidh, mu 15 mionaidean ron phrìomh bhiadh. Chan eil a 'bhuaidh gu math mòr, ach tha e gu cinnteach a' cur ri do shoirbheachas call cuideim. Chaidh a lorg gun sàbhail thu co-dhiù 60 kcal.
Anns an sgrùdadh co-fhreagarrach, dh’ fhàg na daoine deuchainn 15 sa cheud nas lugha den phrìomh bhiadh às deidh toiseach tòiseachaidh na h-ubhal. Leis gu robh timcheall air 1240 kcal anns na biadhan san sgrùdadh seo, bha e 186 kcal nas lugha na chaidh ithe. Tha na calaraidhean bhon ubhal (anns an robh 120 kcal san sgrùdadh seo) an uairsin air an toirt air falbh bho seo gus am bi an 60 kcal air ainmeachadh fhathast.
Cha tug foirmean ubhal giullaichte (sauce agus sùgh) toraidhean coimeasach san sgrùdadh seo.
Lorg sgrùdadh Brazilach a chaidh aithris ann an iris Màrt 2003 de Nutrition cuideachd gun robh ithe ùbhlan (agus piorran cuideachd) a 'ciallachadh gu robh daoine ro-throm a' call cuideim. Chaidh 400 boireannach a roinn ann an trì buidhnean. Dh’ ith aon bhuidheann cuibhreann de bhriosgaidean min-choirce trì tursan san latha a bharrachd air biadh àbhaisteach (bha dùil ri buaidh mar thoradh air an snàithleach àbhaisteach coirce a tha annta), an dàrna fear ubhal trì tursan san latha, agus an treas fear na piorra trì tursan san latha. latha - gach fear airson 12 seachdainean.
Chaill na buidhnean ubhal is pear gach fear 1.2 cileagram, cha do chaill am buidheann min-choirce cuideam sam bith. Bha ìrean siùcair fala nas fhallaine aig an dà bhuidheann mheasan cuideachd na am buidheann coirce-coirce às deidh na 12 seachdainean.
Bidh ùbhlan agus sùgh ùbhlan a 'cur casg air galaran sgamhain
A rèir sgrùdadh Fionnlannach de 10,000 fir is boireannaich bho 2002, bidh daoine a bhios ag ithe ùbhlan gu cunbhalach no ag òl sùgh ubhal a’ fulang leis a’ chuing gu math nas trice - agus cuideachd tinneasan cridhe.
Sheall an sgrùdadh mar as motha de quercetin (aon de na flavonoids ann an ùbhlan) a bhios duine ag ithe, is ann as ìsle a bhios an ìre bàsmhorachd bho thinneas cridhe. Lùghdaich Quercetin cuideachd an cunnart bho bhith a ’leasachadh aillse sgamhain agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2, agus aig an aon àm a’ lughdachadh cunnart stròc nuair a bha an daithead beairteach ann an kaempferol, naringenin, agus hesperetin - tha fios cuideachd gu bheil a h-uile flavonoids rim faighinn ann an ùbhlan.
Chaidh lorg coltach ris a lorg ann an sgrùdadh Astràilianach air 1,600 inbheach. Cha robh an fheadhainn a dh'ith mòran ùbhlan is piorran a' faighinn a' chuing cho tric agus bha tiùban bronchial nas làidire aca.
Bidh ùbhlan agus sùgh ùbhlan a 'dìon an grùthan
Tha ùbhlan agus sùgh ùbhlan gu nàdarrach mar sheòrsa de elixir dìon airson an grùthan. A rèir sgrùdadh bhon Mhàrt 2015, is dòcha gu bheil e gu sònraichte na polyphenols anns an ubhal (na procyanidins oligomeric) aig a bheil buaidh chemopreventive làidir agus mar sin faodaidh iad dìon an aghaidh cheimigean a tha puinnseanta don ghrùthan.
Tha sgrùdaidhean eile air sealltainn gum faod na polyphenols ann an ùbhlan dìon an aghaidh cuideam oxidative agus mar sin na mitochondria (taighean cumhachd ar ceallan) bho mhilleadh. Bidh na polyphenols ubhal cuideachd a’ dèanamh seo nuair a thèid, mar eisimpleir, cungaidhean pian a ghabhail a dhèanadh cron air an grùthan agus na ceallan caolan mar as trice. Tha Indomethacin mar aon de na faochadh pian sin. A-nis, a rèir an dòs den druga agus an àireamh de ùbhlan, gu dearbh, faodaidh ùbhlan an grùthan agus an caolan a dhìon bhon dhroga seo.
Aig an aon àm, bidh ùbhlan a 'cuideachadh lusan a' ghalair gus cothromachadh fallain a chumail suas, a tha an uair sin a 'toirt faothachadh don ghrùthan. Ann an cùis caolan le galair, air an làimh eile, tha an cnàmhadh slaodach agus tha grunn stuthan puinnseanta air an toirt a-mach anns a ’bhroinn, a bhios an uairsin a’ siubhal tron fhuil chun òr airson detoxification. Mar sin tha glanadh na caolain an-còmhnaidh mar aon de na ciad cheumannan ma tha thu airson rudeigin math a dhèanamh airson an grùthan - agus tha e soilleir gu bheil ùbhlan no sùgh ùbhlan a’ cuideachadh le seo.
Tha ùbhlan agus sùgh ùbhlan math airson a 'chnàimh
A rèir cuid de luchd-saidheans, is e buaidh ùbhlan air a ’bhroinn aon de na prìomh adhbharan gu bheil buaidh cho math aig ùbhlan air slàinte. Tha iad a 'creidsinn gu bheil buaidh cho math aig ùbhlan air slàinte oir tha iad a' cuideachadh le bhith a 'toirt air ais lusan caolain. Leis gu bheil fios gur e na lusan intestinal an t-àite far a bheil pàirt mhòr den t-siostam dìon. Ma tha an siostam dìon làidir agus na caolan fallain, is gann gun tig galair sam bith air adhart.
Is dòcha gur e an rud a tha a’ fàgail an ubhal cho càirdeil ri gut am measgachadh de flavonoids, polyphenols, agus fiber (me pectin). Tha sgrùdaidhean air sealltainn, às deidh ithe ubhal, gu bheil an ìre de dh’ aigéid shailleil slabhraidh ghoirid anns a ’bhroinn a’ dol am meud, comharra gu bheil na bacteria intestinal a ’tionndadh an snàithleach san ubhal gu na h-aigéid shailleil sin.
Air an aon làimh, bidh ùbhlan a ’toirt seachad biadh dha na lusan caolain agus, air an làimh eile, bidh iad a’ dèanamh cinnteach à ath-nuadhachadh agus cùram math don mhucosa intestinal, leis gu bheil na h-aigéid shailleil slabhraidh ghoirid a thig às air an cleachdadh leis na ceallan mucosa intestinal gu sònraichte mar sholaraichean lùtha. .
Bidh ùbhlan agus sùgh ùbhlan a 'cumail an eanchainn fallain
Faodaidh neach sam bith a tha dèidheil air sùgh ùbhlan sgòthach gu nàdarra (làitheil) an cunnart bho Alzheimer a lughdachadh cuideachd. A rèir luchd-rannsachaidh ann an Journal of Alzheimer's Disease ann an 2009, thathar ag ràdh gu bheil sùgh ùbhlan a 'cur bacadh air cruthachadh beta-amyloid san eanchainn. Tha beta-amyloids nan tasgaidhean ris an canar cuideachd “plac senile” agus a tha co-cheangailte ri trom-inntinn.
Agus eadhon ged a tha Alzheimer air a dhearbhadh mar-thà, bu chòir ùbhlan agus sùgh ùbhlan a bhith mar phàirt den daithead. An uairsin faodaidh caitheamh ùbhlan gu cunbhalach leantainn gu leasachadh ann an giùlan an euslaintich - a rèir sgrùdadh eile.
Bha luchd-rannsachaidh aig Oilthigh Massachusetts-Lowell, na SA, air faighinn a-mach gun do leasaich caitheamh cairteal liotair de sùgh ùbhlan gach latha (air a roinn ann an dà chuibhreann agus air an deoch airson ceithir seachdainean) ann an daoine le galar Alzheimer meadhanach gu dona an giùlan agus cuideachd na comharran saidhgeòlach aca. faisg air 30 sa cheud. Thàinig piseach gu sònraichte air eagal, iomagain, agus mealladh.
ùbhlan agus fructose
Thathas den bheachd gu bheil ùbhlan mar mheasan làn fructose - agus tha fios nach eil fructose cho math airson slàinte mar a tha sinn air a mhìneachadh an seo agus an seo. Ach tha eisimpleir an ubhal a 'sealltainn a-rithist glè mhath nach eil stuth dona per se, tha e nas cudromaiche ann an cruth agus gu dearbh dè an ìre a bheir thu e.
Mar sin ma dh’ itheas tu fructose ann an cruth dùmhail is iomallach ann an deochan bog, sùgh tiugh, no siùcairean, faodaidh e a bhith cronail.
Le bhith ag ithe na measan nàdarra no an sùgh nàdarrach aige, air an làimh eile, chan eil coltas gu bheil a ’bhuaidh cronail seo a’ nochdadh. Bidh cocktail a h-uile càil eile - stuthan fìor fhallain - a ’cur casg air fructose bho bhith a’ dèanamh milleadh. Air a chaochladh. Dh'fhaodadh eadhon gu bheil buaidh buannachdail aig fructose an seo.
Gu dearbh, cha bu chòir dhut a bhith beò às sùgh ùbhlan leis fhèin agus òl leis an liotair. Anns na sgrùdaidhean air an deach iomradh a thoirt, cha do dh'ith na cuspairean a-riamh barrachd air 250 ml de shùgh ùbhlan àrd-inbhe gach latha agus fhuair iad buaidh fìor mhath a dh'aindeoin an ìre bheag seo.
Dè an seòrsa ubhal as fheàrr?
Tha mìltean de sheòrsan ubhal ann - sean is ùr. Tha an fheadhainn ùra gu tric fìor mhòr, falamh, agus mairidh iad airson seachdainean anns a’ mhòr-bhùth. Tha am blas aca mar as trice milis agus tlàth, gu tric mì-mhodhail. Ach tha na seann sheòrsan fhathast a ’blasad mar a bu chòir ubhal a bhith a’ blasad: cùbhraidh, spìosrach agus milis, agus searbh, uaireannan cuideachd tart no lemony.
Bidh iad a’ soirbheachadh nas lugha ann an ubhal-ghortan na anns an t-seann ubhal-ghort math. Feumaidh iad nas lugha de phuinnseanan (ma tha gin ann) agus tha iad nas seasmhaiche ri galair. Chan eil an toradh agad cho mòr air a thomhas, tha bliadhnaichean math ann agus feadhainn nach eil cho math.
A bheil gnèithean ùra nas fheàrr?
Thathas ag ràdh gu tric gu bheil briodan ùra nas beairtiche ann am vitimín C. Tha Braeburn, mar eisimpleir, a’ toirt a-steach 20 mg de bhiotamain C gach 100 g, fhad ‘s a tha ubhal“ àbhaisteach ”a’ toirt seachad timcheall air 12 mg de bhiotamain C. Mar gum biodh vitimín C na thomhas de a h-uile càil - gu h-àraidh leis nach eil an eadar-dhealachadh de 8 mg gu sònraichte buntainneach a rèir riatanas vitimín C de 500 mg gach latha (gu h-oifigeil chan eil ann ach 100 mg).
Ma tha thu airson vitimín C a thoirt dhut fhèin, bidh thu a’ smaoineachadh nas lugha mun ubhal. Bidh thu ag ithe measan citris (50 mg de bhiotamain C), broccoli (115 mg), muileann-fraoich (70 mg), piopairean dearga (120 mg), kohlrabi (60 mg), agus mòran glasraich is saladan eile, ach chan e gu feum ubhal.
Le ùbhlan, tha vitimín C gu tur neo-iomchaidh. Mar a chunnaic sinn gu h-àrd, is e na stuthan planntrais àrd-sgoile gu sònraichte a tha ga dhèanamh cho luachmhor - agus chan e vitimín C. Ach, nuair a thig e gu polyphenols, tha na seann sheòrsan ubhal air an uidheamachadh mòran nas fheàrr na na briodan ùra.
Tha seann sheòrsan ubhal nas fhallaine
Feumaidh ùbhlan polyphenols gus iad fhèin a dhìon bho ghalaran fungach agus plàighean bhiastagan. Is gann gu bheil feum aig seòrsaichean ubhal ùr-nodha a bhios a’ fàs ann am planntachasan agus air an spìonadh 20 uair sa bhliadhna an-aghaidh galairean fungach agus biastagan fèin-dhìon sam bith agus mar sin chan eil iad a’ toirt a-mach ach beagan polyphenols. Tha na seann seòrsaichean ubhal gu tur eadar-dhealaichte. Tha iad (ma tha iad bho àiteachadh organach) gu mòr an urra riutha fhèin agus mar sin tha iad cuideachd beairteach anns na stuthan sònraichte sin a tha buannachdail do dhaoine.
Cha deach ach beagan sgrùdaidhean no mion-sgrùdaidhean a dhèanamh a thaobh seo. Ann an sgrùdadh, ge-tà, chaidh ùbhlan dearga den mheasgachadh Idared a lorg gu sònraichte beairteach ann am polyphenols.
Faodar gabhail ris cuideachd gu bheil barrachd polyphenols ann an ùbhlan le blas caran tart, ie an fheadhainn le susbaint tannin nas àirde. Am measg nan seòrsaichean ubhal tart tha, mar eisimpleir, am Boskoop agus an Cox Orange, an Reinette, an Goldparmäne, agus an Gewürzluiken. Aig an aon àm, gu dearbh tha na h-ùbhlan sin gu math nas buailtiche a bhith air an truailleadh le fuigheall puinnsean-bhiastagan.
Tha e coltach nach lorg thu na seòrsaichean ùbhlan seo anns a’ mhòr-bhùth tuilleadh. Ach is dòcha aig an ath mhargaidh glasraich, anns a’ mhargaidh organach, no gu dìreach bhon tuathanach a tha fhathast a’ cumail sùil air na h-ubhal-ghortan aige.
Cuir seann sheòrsa ubhal sa ghàrradh
Ma tha gàrradh agad agus gu bheil thu airson craobh ubhal a chur, tagh seann mheasgachadh de ùbhlan. Lorgaidh tu taghadh farsaing aig sgoiltean-àraich sònraichte agus faodaidh tu measgachadh a thaghadh a tha air atharrachadh gu sònraichte gu suidheachadh na talmhainn agus gnàth-shìde na sgìre agad airson linntean. Gheibh thu cuideachd sgoiltean-àraich chraobhan sònraichte fon fhacal “Urobst” air an eadar-lìn, aig a bheil eadhon craobhan ubhal gun grafadh, ie gun grafadh, san raon aca.
Tha ungrafted a 'ciallachadh gu bheil craobh na h-ubhal air fhàs bho shìol agus faodaidh tu craobhan fhàs bho choraichean nan ùbhlan agad a bhios an-còmhnaidh a' giùlan an aon seòrsa ubhal. Air an làimh eile, ma chuireas tu sìol ubhal bho Granaidh Smith san talamh, dh'fhàsadh e na chraobh ubhal, ach cha toireadh e ùbhlan Granny, ach ùbhlan gu tur eadar-dhealaichte.
Aileirdsidh Apple: Thathas gu tric a’ gabhail ri seann sheòrsan ubhal
Bidh na polyphenols a chaidh ainmeachadh anns a’ pharagraf roimhe seo, a tha a’ comharrachadh seann sheòrsan ubhal agus air am briodadh bho sheòrsan ubhal an latha an-diugh, a’ dìon an aghaidh alergidhean, gus am bi daoine le aileardsaidhean ubhal gu tric a’ fulang gu math ri seann sheòrsan ubhal, me B. Roter Boskoop, Goldparmäne, Reinetten, Ontario, Santana, Danziger Kantapfel, Kaiser Wilhelm, msaa. Ach, leis gu bheil gach neach a tha a’ fulang le aileirdsidh ag ath-fhreagairt ann an dòigh eadar-dhealaichte, feumar fulangas a dhearbhadh gu faiceallach.
Cuir às do alergidh ùbhlan le apple therapy
Tha 70 sa cheud den fheadhainn a tha aileirdsidh ri poilean beithe cuideachd air an toirt gu ùbhlan, agus mar sin faodaidh an aileardsaidh ùghlan cuideachd tar-ailergidh a riochdachadh. Leis gu bheil structar coltach ri alergenan poilean beithe (Betv1) ris an alergenan ubhal (Mald1).
Ach, ann an 2020, bha e comasach don ionad rannsachaidh Limburg ann am Bozen / Tyrol a Deas seòrsaichean ubhal a chomharrachadh aig nach robh ach glè bheag de chomas aileirgeans. Chun na crìche seo, chaidh diofar sheòrsan ubhal a dhearbhadh air saor-thoilich aileirdsidh ann an clionaigean ann am Bolzano agus Innsbruck. Bha an sgrùdadh cho soirbheachail is gun robh e comasach eadhon an apple therapy ris an canar a leasachadh.
Anns an leigheas seo, bidh daoine a tha a 'fulang le aileardsaidh ùbhlan ag ithe ùbhlan le comas ailearaidh ìseal, leithid ùbhlan, airson trì mìosan. B. Red Moon - measgachadh de dh'ubhal dearg-fheòil a tha gu math ùr ach le susbaint àrd de polyphenol. Bidh anthocyanins, a tha am measg polyphenols, a 'dathadh feòil nan ùbhlan sin dearg, chan e dìreach an craiceann. Bidh anthocyanins cuideachd a 'tionndadh càl dearg dearg no craiceann aubergines dorcha purpaidh.
An uairsin bidh ùbhlan le comas aileirdsidh meadhanach gan ithe airson trì mìosan, me B.Pink Lady. Mu dheireadh, bidh ùbhlan le comas àrd aileirdsidh, leithid ùbhlan, gan ithe airson co-dhiù naoi mìosan. B. Golden Delicious or Gala.
Às deidh an leigheas seo, gu h-obann bha e comasach dha na com-pàirtichean ùbhlan fhulang gu math gun a bhith a ’leasachadh comharraidhean aileirdsidh sam bith. Bha iad a-nis comasach air measan, ùbhlan agus glasraich eile fhulang ris an robh iad air a bhith aileirdsidh mar thoradh air tar-ailergies. Bha, sheall iad eadhon mòran nas lugha de chomharran fiabhras feòir as t-earrach na bha iad anns na bliadhnaichean roimhe, agus mar sin tha e coltach gum faod an apple therapy cuideachd dèiligeadh ri aileirdsidh poilean beithe.
Ciamar a dh'itheas tu ùbhlan - slàn no mar sùgh? Le no às aonais slige?
Nuair a bhios tu ag ithe ùbhlan, tha e cudromach gun ceannaich thu measan crunchy bho àiteachadh organach. Tha eòlas air sealltainn gu bheil ùbhlan dòrainneach nas ùire agus nas blasda na measan le craiceann gleansach.
Ith ùbhlan leis a 'chraiceann daonnan, oir tha a' mhòr-chuid de na polyphenols, flavonoids, vitamain agus snàithleach anns a 'chraiceann. Chan fhaighear ach vitimín C ann am meudan nas motha san fheòil na anns a’ chraiceann.
Gu dearbh, airson an aon adhbhar, tha e nas fheàrr na measan ithe gu h-iomlan no a mheasgachadh a-steach don smoothie na bhith ag òl sùgh. Oir nuair a bhios iad a’ sùghadh, thèid mòran de na grìtheidean luachmhor a chall. Mar a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, tha e nas fheàrr a bhith ag ithe ùbhlan amh an-còmhnaidh, is e sin, na cuir thairis iad ann am mush no compote.
Ma roghnaicheas tu an sùgh, bu chòir dha a bhith gun fhileadh, ie sùgh ubhal gu nàdarrach sgòthach. Tha sùgh bho chuimseachadh a-mach às a’ cheist. An àite sin, tagh sùgh organach neo-chuimseach, oir chaidh seo a phròiseasadh agus a làimhseachadh cho beag ‘s as urrainn agus mar sin tha susbaint tàthchuid gnìomhach gu math nas àirde ann.
Gu dearbh, bhiodh e eadhon na b’ fheàrr nam biodh tu an-còmhnaidh a’ dèanamh sùgh ubhail ùr aig an taigh. An uairsin chan eil e pasteurichte, a tha an-còmhnaidh fìor le sùgh a chaidh a cheannach le stòr - ge bith an e sùgh dìreach no nach eil.
Sùgh Apple - air a dhèanamh aig an taigh
Le inneal-sùgh àrd-inbhe (chan e inneal-measaidh centrifugal), is urrainn dhut gu furasta do shùgh ubhal a bhrùthadh thu fhèin, me mar seo:
Sùgh Ginger Apple
- 2 ùbhlan mòr no 3 ùbhlan beaga
- ½ biatas
- 1 pìos beag ginger
- 1 slice de lemon organach le craiceann
Crith na h-ùbhlan agus - dìreach mar a 'bhiastag - gearraich iad ann am pìosan a ghabhas làimhseachadh gus am bi iad a' freagairt air an juicer. Cuir a h-uile càil (a’ toirt a-steach ginger agus lemon) anns an t-sùgh agus faigh tlachd às an sùgh ùbhlan ùrachail is fallain.
