Reasabaidhean àbhaisteach Wok: Bidh na trì sin ag obair an-còmhnaidh

Rèit clasaigeach wok: curaidh dearg Thai

Tha na reasabaidhean wok clasaigeach a’ toirt a-steach curries de gach seòrsa. Faodar curaidh dearg Thai a dhèanamh gu furasta bho dìreach beagan ghrìtheidean.

1. Airson ceithir frithealaidh feumaidh tu 500 gram de rus (reis jasmine no basmati rus), 500 gram de fhile broilleach cearc, dà phiobair, dà oinniún earraich, dà churranan, agus dà spàin-bùird de ola sesame.
2. A bharrachd air an sin, tha dhà no trì lòchrain-bhùird de churach dearg, 800 mililiters de bhainne cnò-chnò, 200 gram de phònairean sneachda, dà lobh-bhùird de shiùcair soith aotrom, agus 100 gram de bhrògan cuilcain.
3. An toiseach, tha an rus air ullachadh a rèir an stiùiridh air a 'phacaid agus tha na glasraich agus an cearc air an gearradh ann am pìosan beaga.
4. An uairsin bu chòir dhut ola a theasachadh anns an wok agad agus cuir a-steach am pasgan curraidh airson greiseag. An uairsin thèid am bainne cnòcach a chur ris agus a ghoil, agus an uairsin an cearc. Bu chòir am measgachadh a bhith air a ghoil airson còig mionaidean eile.
5. Às deidh don chearc a bhith anns an wok airson còig mionaidean, thèid an còrr de na glasraich a chur ris agus a chuir a-steach airson còig mionaidean eile.
6. Mu dheireadh, tha an curaidh air a shàrachadh le sabhs soith aotrom agus tha na brògan bambù air am pasgadh a-steach. Faodaidh tu a ràitheadh ​​le siùcar, coriander no chili ma thogras tu.

Wok Àisianach le iasg

Faodaidh daoine a tha dèidheil air iasg cuideachd biadh blasta a chruthachadh bhon wok le dìreach beagan ghrìtheidean.

1. Airson dà thabhartas feumaidh tu 200 gram de fillet trosg, 10 gram de ghinger ùr, leth dòrlach de peirsil, spàin-bùird de shiùcair soy, 100 milliliters de stoc glasraich, aon churran, piobar, zucchini, agus oinniún gach fear, a bharrachd air dhà. spàin-bùird de ola sìol ròin, leth spàin-tì de churach paste agus 100 gram de sprouts bean mung.
2. An toiseach, tha cuid de dhuilleagan peirsil air an spìonadh airson an garnish agus tha an ginger air a slaodadh agus a ghearradh. Tha ginger, am peirsil a tha air fhàgail, stoc glasraich, agus siùsa soith air an glanadh ann an soitheach airson an stoc spìosraichte.
3. An uairsin bidh na glasraich agus na buinneagan a tha air fhàgail air an nighe, air an slaodadh, air an sgeadachadh agus air an gearradh ann am pìosan beaga.
4. A-nis teas an ola anns an wok agus fàg na glasraich airson dà mhionaid. An uairsin bidh na glasraich air an dòrtadh leis an stoc dachaigh agus air fhàgail airson còcaireachd airson trì mionaidean eile. A-nis faodar am measgachadh a bhlasachadh le pùdar curraidh, salann, agus piobar.
5. Bu chòir an trosg a bhith air a nighe le uisge fuar agus air a ghearradh ann am pìosan mòra. An uairsin faodar a phasgadh gu faiceallach a-steach don wok còmhla ris na sprouts agus bruich ann airson trì mionaidean. Faodar a’ mhias a-nis a fhrithealadh agus a sgeadachadh le peirsil.

Wok glasraich le tofu

Tha grunn dhòighean ann cuideachd airson vegans agus vegetarians biadh blasda ullachadh san wok.

• Airson na glasraich wok le tofu, feumaidh tu dà chlòbh de garlic, broccoli, clag piobar, pasgan de sprouts soybean, balgan-buachair, 300 gram de tofu nàdarra, sauce soy, ola cnò-chnò no sesame, salann agus pùdar chili no chili ùr.
• Bu chòir an tofu a bhith air a ghearradh an toiseach ann am pìosan mu 1 ceudameatair de thighead agus air a marinated ann an soy sauce airson 20 mionaid.
• Bu chòir na glasraich agus an garllan a-nis a bhith air an nighe, air an slaodadh agus air an gearradh.
• An uairsin teas an ola anns an wok agus cuir an tofu ann gus am bi e donn òir air gach taobh. Bu chòir an tofu a-nis a thoirt air falbh bhon wok.
• A-nis cuir na glasraich ach a-mhàin na buinneagan bean anns an wok agus leig leotha friogais airson timcheall air seachd mionaidean. Cuir beagan ola ris ma tha sin riatanach.
• Bu chòir na glasraich a bhith fhathast al dente, an uairsin faodaidh tu an tofu marinade a thoirt air falbh leis an t-sauce soy agus an ràithe le salann agus pùdar chili.
• Mu dheireadh, faodar na sprouts bean a ghluasad a-steach agus faodar na glasraich a thoirt seachad leis na pìosan tofu.