Ashley Wright
Clàr-innse
show
Stiùireadh
Dìollaid laoigh:
- Airson an dìollaid fheòil, thoir sùil air an fheòil air gach taobh ann am pana teth. Cuir an t-ìm agus na luibhean ris a’ phaban agus dòirt an t-ìm thairis air an dìollaid feal a-rithist is a-rithist. An uairsin cuir an dìollaid feal san àmhainn aig 80 ° C airson timcheall air 1 uair a thìde.
Gruaidh na feile:
- Airson gruaidhean feòil-feòil, friogais na gruaidhean feal agus ràithe le salann is piobar. Dòirt air an fhealla-dhà agus an stoc feal agus cuir a-steach dhan àmhainn aig 200 ° C airson 4.5 uair a thìde.
Cànan na feòla:
- Airson teanga na feòla, gearraich teanga na feòla gu ciùban. Thoir an jus feal gu boil agus teas na ciùban teanga ann.
Pònairean mashed:
- Airson puree bean, cuir na pònairean geala ann an sospan agus còmhdaich leis an uachdar. Cuir na duilleagan bàgh agus an salann a-steach agus bruich airson 10 mionaidean. An uairsin thoir air falbh na duilleagan bàgh agus measgaich na pònairean ann am puree rèidh. Is dòcha air a shuidheachadh le guma xanthan.
Salad bean:
- Airson an t-salad bean, bruich na pònairean uaine ann an uisge saillte agus an uair sin nigh le uisge fuar. An uairsin marinate na pònairean le fìonag balsamic, ola ollaidh agus salann mara.
Corn Fried:
- Airson an arbhar friochte, cuir an t-arbhar air a 'chnoc ann am pana teth agus frith gus am bi e donn òir.
Confit carrots:
- Airson na curanan milis, cairteal na currain le an craiceann orra agus cuir iad ann am mias bèicearachd beag. Thoir an ola thairis, cuir thyme agus salann. Cuir am biadh-fuine san àmhainn airson 45 mionaid aig 200 ° C.
Buntàta bakte:
- Airson a 'bhuntàta bèicearachd, brùth air a' bhuntàta bruite agus cuir a-steach iad ann an taois bhuntàta leis an stalc, flùr, buidheag ugh agus spìosraidh. Còmhdaich am buntàta beag leis an taois agus bruich ann an ola theth gus am bi e donn òir.
Maoin:
- Airson an stoc fealail, ròstadh na cnàmhan san àmhainn gus am bi iad dorcha donn. An uairsin cuir na glasraich agus na cnàmhan ann an sospan agus lìon le uisge fuar.
Veal jus:
- Airson an t-sauce, ròstadh na cnàmhan san àmhainn gus am bi iad dorcha donn. Ròstadh na glasraich anns a’ phoit, cuir a-steach am pasgan tomàto agus ròstadh iad cuideachd. An uairsin cuir ris na spìosraidhean agus deglaze 8-10 tursan le Madeira, fìon port, fìon dearg agus seiridh. Lùghdaich an-còmhnaidh gu 1/3 agus an uairsin dòrtadh a-rithist.
- Leig leis còcaireachd gus am bi na botail gu lèir falamh agus gu bheil deàrrsadh math air an jus. Thoir air falbh spìosraidh. Nuair a tha na gruaidhean feal air am braiseadh ann, 's dòcha gum bi thu airson an sabhs a thiughachadh agus an ràithe le salann.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 105kcalGualaisgean: 2.6gProtein: 14.2gFat: 2.8g
