John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
- 400 g gruaidhean feòir, air am pasgadh gu grinn
- 2 pc Carrots air an cuartachadh
- 1 pc Root peirsil, cuartachadh
- 60 g Soilleir ùr, air a ghlanadh agus air a ghearradh
- 1 Bouquets de luibhean air an dèanamh le duilleag bàgh, rosemary agus thyme
- 4 Dearcan Juniper
- 5 Allspice gràn
- Salt
- Piobar dubh bhon mhuileann
- 1 spàin-bùird (ìre) Siùcar pùdarrach
- 250 ml Port dearg
- 200 ml Stoc feal
- 1 lobhs-bùird Pasgan tomato
- 15 g Deigh ìm fuar
- 3 Maidean leek, glanadh, gearradh ann am pìosan 6 cm
- Nutmeg air a ghràladh gu h-ùr
- 1 Sting Butter
- 3 lobhs-bùird Stoc feal
- Ola glasraich
- 1 spàin-bùird (ìre) Fìon-dhearcan balsamic cherry
Stiùireadh
- Fry na gruaidhean ann an ola glasraich, cuir air falbh iad agus ràithe le salann is piobar. Cuir na glasraich ròsta anns an t-saucepan. Leig leotha fallas. Cuir a-steach am pasgan tomato. Measgaich gu math. Crùbagan le siùcar pùdar agus leig leis caramelize. Deglaze le port agus lughdaich gu ìre syrupy. Thoir a-steach an stoc feal. Thoir gu boil agus cuir ris na gruaidhean, na spìosraidhean agus na luibhean.
- Cook dùinte ann an àmhainn preheated aig 115 ceuman mullach / bonn teas airson trì uairean a thìde. Thoir air falbh na pìosan feòla, strain an t-sauce, brùth a-mach na glasraich gu socair, thoir gu boil agus ràithe airson blas. Cruthaich am fìonag balsamic agus ceangail leis an ìm. Cuir an fheòil air ais a-steach.
- Ròsta na pìosan leann ann an ìm, deglaze leis an stoc feal agus ràithe le salann, piobar agus cnòmag. Còmhdaich agus bruich airson timcheall air 12 mionaidean. Ullaich na gruaidhean agus am mullach leis an t-sauce. Cuir air an leek agus cuir ris a 'mhias-taobh de do roghainn.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 99kcalGualaisgean: 8.1gProtein: 0.4gFat: 2.2g
