John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Saltimbocca feòil le buntàta ròsta ròsta, sabhs marsala agus glasraich Ligurian
- 750 g Fillet veal
- 15 duilleag Sage
- 125 g Ham parma
- Ola-chroinn-ola
- 125 ml Marsala
- 250 g Stoc feal
- 25 g Ìm fuar
- Salt
- Pepper
- 5 pìos Buntàta Waxy
- 20 g Rosemary
- 30 g Butter
- 5 pìos Còinnich
- 10 pìos Olives dubha
- 5 pìos Cocktail tomato
- 1 pìos Sailidh
Stiùireadh
Saltimbocca feòil le buntàta ròsta ròsta, sabhs marsala agus glasraich Ligurian
- Crùisg am buntàta agus gearradh iad ann an ciùban. Cook gus am bi e bog ann an uisge goileach airson 10 mionaidean, agus an uairsin dragh. Fry gu làidir air gach taobh ann am pana le ola ollaidh. Gearr na snàthadan rosemary. Cuir na snàthadan ìm agus rosemary fo na ciùban buntàta, leig leotha reothadh. Rèitich a h-uile càil le salann is piobar.
- Thoir air falbh na bunaitean artichoke agus gearradh iad ann an sligean. Clach agus gearraich na h-ollan. Glan agus craiceann na tomatoan cocktail ann an uisge saillte. Gearr na sguaban agus cuir iad ann an ola ollaidh. Cuir na sliosan artichoke a-steach, paisg a-steach na h-ollan gearraichte, ràithe. Dìreach ro dheireadh, cuir na tomataichean air an sgapadh.
- Gearr am fillet feal a-steach gu sliseagan 50 gram agus piobar. Còmhdaich le duilleag sage agus paisg e ann an ham Parma (3 pìosan gach duine). Fry am pasgan feòil ann an ola ollaidh thairis air teas meadhan airson 3 mionaidean air gach taobh agus cuir san àmhainn aig 80 ceum air teas àrd / ìosal. Deglaze an ròst le Marsala, cuir ris an stoc feal agus leig leis goil sìos, mu dheireadh cuir a-steach an ìm fuar le whisk agus ràithe le salann is piobar. Cuir na glasraich Ligurian ann am fàinne seirbheis, mullach leis a 'bhuntàta ròsta ròsta. Cuir an fheòil air na taobhan agus dòrtaidh tu le sabhs marsala.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 149kcalGualaisgean: 1.4gProtein: 12.2gFat: 9.9g
