Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson an carpaccio
- 400 g Dìollaid sitheann
- 500 g Sailead luibhean fiadhaich
- 100 g Parmesan
Airson an vinaigrette
- 2 tbsp Sùgh lemon (ùr)
- 10 tbsp Ola Walnut
- 1 tsp Siùcar no mil
- 0,5 tsp Salt
- Beagan piobar
Stiùireadh
- Cuir an dìollaid sitheann air film cling agus rolaig suas e ann an cruth teann. An uairsin paisg còmhdach de pholl alùmanum airson dìon agus cuir a-steach don reothadair airson 3-4 uairean. Mus tèid an carpaccio a ghearradh ann an sligean tana (1-2 mm) le sgian geur no sliseag, còta na truinnsearan le ola cnò-chnò agus cuir an fheòil air a mhullach le beagan tar-tharraing.
- Airson an vinaigrette, cuir na grìtheidean gu lèir còmhla agus buail le whisk gus am bi e sgìth. Cuir an salad luibh fhiadhaich ann am bobhla agus cuir ris an vinaigrette. Meudaich beagan le làimh agus cuir ann am meadhan a 'charpaccio. Rèitich le bearraidhean Parmesan, piobar agus salann airson blas.
Leave a Reply