John Myers
Ro-ràdh: Biadh Peruvian agus mar a chleachdar pònairean
Tha biadh Peruvian ainmeil airson a mheasgachadh de bhlasan, ghrìtheidean agus dhòighean còcaireachd. Tha e na mheasgachadh de bhuaidhean dùthchasach, Afraganach, Eòrpach agus Àisianach a tha air leantainn gu traidisean còcaireachd gun samhail agus eadar-mheasgte. Tha pònairean agus legumes nam pàirt riatanach de bhiadh Peruvian, air an cleachdadh ann an grunn shoithichean bho bhrot gu steibh gu saladan. Tha iad nan stòr beairteach de phròtain, snàithleach, agus beathachadh eile, gan dèanamh nam pàirt chudromach ann am mòran bhiadhan traidiseanta.
Soithichean clasaigeach Peruvian le pònairean: Seco de frejoles
Tha Seco de frejoles na mhias clasaigeach Peruach air a dhèanamh le pònairean, feòil, agus measgachadh de luibhean is spìosraidhean. Tha e na mhias coltach ri stew a tha mòr-chòrdte ann an sgìrean cladaich Peru. Mar as trice is e pònairean canary no beans Lima a th’ anns na pònairean a thathas a’ cleachdadh sa mhias seo, a tha air am bruich le feòil, uinneanan, garl, agus cilantro. Bidh am biadh an uairsin air a ghluasad airson grunn uairean a thìde gus am bi na pònairean taitneach agus na blasan air a dhol còmhla.
Mar as trice bidh Seco de frejoles air a thoirt seachad le rus agus taobh salad. Tha am pròiseas còcaireachd slaodach a 'toirt a-mach biadh beairteach agus blasail a tha an dà chuid cridhe agus riaraichte. Tha e na mhias foirfe dhaibhsan a tha a’ coimhead airson biadh fallain agus beathachail.
Mias traidiseanta stèidhichte air legume Peruvian: Tacu Tacu
Tha Tacu Tacu na mhias traidiseanta Peruvian a tha air a dhèanamh le pònairean agus rus. Tha e na mhias sìmplidh ach blasail a tha mòr-chòrdte am measg Peruvians de gach aois. Tha am biadh air a dhèanamh le bhith a 'measgachadh phònairean bruich agus rus còmhla gus pas tiugh a dhèanamh. Tha an taois an uairsin air a chruthachadh ann an patties agus air a frioladh gus am bi e crispy air an taobh a-muigh.
Mar as trice bidh Tacu Tacu air a thoirt seachad le measgachadh de bhàrr, leithid feòil grilled, uighean friochte, no salsa criolla. Tha e na mhias sùbailte a dh'fhaodar a thoirt seachad airson bracaist, lòn no dìnnear. Tha inneach crispy nam patties agus blas beairteach nam pònairean ga fhàgail na bhiadh blasta is sàsachail.
Soithichean stèidhichte air bean bho bhiadh Peruvian nach eil cho aithnichte
Tha biadh Peruvian làn de shoithichean nach eil cho aithnichte a tha air an dèanamh le pònairean agus legumes. Is e aon mhias den leithid Pallares con Seco, stew air a dhèanamh le pònairean Lima, feòil, agus measgachadh de luibhean is spìosraidhean. Is e biadh eile Adobo de Porotos, stew spìosrach agus tangy air a dhèanamh le pònairean dubha, muiceann, agus achiote. Tha an dà shoitheach seo cridheil agus blasda, agus tha iad foirfe dhaibhsan a tha a’ coimhead airson rudeigin ùr fheuchainn.
Brot Peruvian làn legume: Chupe de lentejas
Tha Chupe de lentejas na bhrot mòr Peruach air a dhèanamh le leannils, buntàta, agus measgachadh de ghlasraich. Tha e na mhias beathachail agus blasda a tha foirfe airson mìosan nas fhuaire. Mar as trice bidh an brot air a dhèanamh le bhith a 'còcaireachd nan leannils le uinneanan, garlic, agus measgachadh de spìosraidhean. An uairsin bidh buntàta is glasraich eile air an cur ris, agus tha an brot air a ghluasad gus am bi na grìtheidean gu lèir taitneach.
Mar as trice bidh chupe de lentejas air a thoirt seachad le taobh arain no rus. Tha e na mhias foirfe dhaibhsan a tha a’ coimhead airson biadh làn beathachaidh agus beathachail.
Co-dhùnadh: Iom-fhillteachd phònairean ann am biadh Peruvian
Tha pònairean is legumes nam pàirt riatanach de bhiadh Peruvian, air an cleachdadh ann an grunn shoithichean a tha an dà chuid blasda agus beathachail. Bho steibh gu brot gu saladan, tha pònairean agus legumes nan tàthchuid iom-fhillte a tha a 'cur beairteas, inneach agus blas ri biadh traidiseanta Peruvian. Co-dhiù a tha thu a’ coimhead airson mias clasaigeach mar Seco de frejoles no rudeigin ùr airson feuchainn mar Adobo de Porotos, tha rudeigin aig biadh Peruvian airson a h-uile duine.
