John Myers
Ro-ràdh do bhiadhan sràide Senegalese
Tha Senegal na dùthaich ann an Afraga an Iar a tha ainmeil airson a cultar beairteach, ceòl agus biadh. Tha biadh Senegalese na mheasgachadh de dhiofar bhuaidhean bho Afraga, an Roinn Eòrpa agus an Ear Mheadhanach. Is e aon taobh de bhiadh Senegalese a tha gu sònraichte sònraichte am biadh sràide aige. Chan e a-mhàin gu bheil biadh sràide Senegalese blasta ach cuideachd gu math ruigsinneach, ga fhàgail na roghainn mòr-chòrdte am measg muinntir an àite agus luchd-tadhail.
Biadh sràide ainmeil Senegalese ri fheuchainn
Is e aon de na biadhan sràide Senegalese as mòr-chòrdte an “thiéboudienne,” ris an canar cuideachd mias nàiseanta Senegal. Tha Thiéboudienne na mhias blasda de dh'iasg is glasraich a tha air am bruich le sabhs stèidhichte air tomato. Is e biadh sràide mòr-chòrdte eile ann an Senegalese an “fataya,” a tha coltach ri tionndadh no samosa. Mar as trice bidh Fatayas air an lìonadh le feòil-mhara no iasg talmhainn agus bidh iad a 'frithealadh sabhs dipidh spìosrach.
Am measg biadhan sràide Senegalese eile as fhiach feuchainn tha “yassa poulet,” a tha na mhias de chearc marinated le uinneanan agus aol, agus “dibi,” a tha na fheòil grilled le uinneanan agus mustard. Mu dheireadh, tha “bissap” na dheoch ùrachail air a dhèanamh le flùraichean hibiscus a bhios gu tric air a reic le luchd-reic sràidean ann an Senegal.
Tàthchuid agus ullachadh biadhan sràide Senegalese
Mar as trice bidh biadh sràide Senegalese air a dhèanamh le grìtheidean ùra, ionadail a tha rim faighinn gu furasta. Tha iasg agus biadh mara nam prìomh ghrìtheidean ann am biadh Senegalese, leis gu bheil Senegal suidhichte air an oirthir. Am measg nan stuthan cumanta eile tha rus, glasraich, agus spìosraidhean leithid ginger, garlic, agus piobar chili.
Bidh ullachadh biadh sràide Senegalese ag atharrachadh a rèir a’ mhias. Bidh cuid de shoithichean, leithid an thiéboudienne, air an suathadh gu slaodach gus blasan nan grìtheidean a thoirt a-steach. Bidh soithichean eile, leithid an fataya, air an frioladh gu domhainn gus taobh a-muigh crispy a chruthachadh. Gu tric bidh biadh sràide Senegalese air a thoirt seachad ann an earrannan beaga agus tha e furasta ithe nuair a thig e, ga dhèanamh na roghainn goireasach dhaibhsan a tha trang no a ’siubhal.
