John Myers
Ro-ràdh: Dualchas còcaireachd Gabon
Tha Gabon na dùthaich air costa an iar meadhan Afraga. Tha a bhiadh cho eadar-mheasgte ris na daoine agus a cultar. Tha am biadh Gabonese na mheasgachadh de bhuaidhean Afraganach is Eòrpach. Tha soithichean Gabonese stèidhichte sa mhòr-chuid air biadhan stalcach leithid cassava, plantain, agus yam, le measgachadh de dh'fheòil, iasg agus glasraich còmhla riutha. Tha cruth-tìre eadar-mheasgte na dùthcha, bho sgìrean cladaich gu coilltean dùmhail, cuideachd air cur ris an raon fharsaing de ghrìtheidean agus de bhlasan a thathas a’ cleachdadh ann am biadh Gabonese.
Fufu: Staple staple ann am biadh Gabonese
Tha Fufu na bhiadh riatanach agus ioma-chruthach ann an biadh Gabonese. Is e stuth coltach ri taois stalcach a th’ ann air a dhèanamh le cassava, yam, no flùr lus-lus. Mar as trice bidh e air ithe le measgachadh de bhrot agus steibh agus bidh e na phrìomh bhiadh ann an Gabon. Bidh Fufu air ullachadh le bhith a’ goil an cassava, yam, no plantain, an uairsin ga phutadh no ga bhualadh a-steach do stuth coltach ri taois. Tha e an uairsin air a roiligeadh a-steach do bhàlaichean beaga agus air a bhomadh ann an brot no steibh, no air ithe le sàsaichean. Tha Fufu na bhiadh làn sàsachail a ghabhas tlachd aig àm sam bith den latha.
Brot cnò pailme: biadh blasta is beairteach
Tha brot cnò pailme na mhias mòr-chòrdte agus blasda ann am biadh Gabonese. Is e brot blasta a th’ ann air a dhèanamh le cnothan pailme, glasraich, spìosraidh, agus feòil no iasg. Bidh na cnothan pailme a’ toirt an inneach uachdarach is beairteach don bhrot, fhad ‘s a tha na glasraich agus na spìosraidhean a’ cur doimhneachd agus blas ris a ’mhias. Mar as trice bidh an brot air a thoirt seachad le fufu, ga dhèanamh na bhiadh sàsaichte agus làn. Tha brot cnò-chnò na mhias traidiseanta a bhios gu tric air ullachadh airson amannan sònraichte no airson fàilte a chuir air aoighean.
Poulet Nyembwe: Cearc ann an sabhs ola pailme spìosrach
Tha Poulet Nyembwe na mhias cearc mòr-chòrdte agus spìosrach ann an biadh Gabonese. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'marinating cearc ann am measgachadh de spìosraidhean agus luibhean, agus an uair sin ga chòcaireachd ann an sabhs ola pailme. Tha an t-salann ola pailme air a dhèanamh le cnòthan talmhainn, uinneanan, garlic, agus piobair chili, a’ toirt blas spìosrach sònraichte don mhias. Mar as trice bidh Poulet Nyembwe air a thoirt seachad le fufu no rus agus tha e na bhiadh foirfe airson àm sam bith.
Makayabu: Iasg grilled le duilleagan cassava
Tha Makayabu na mhias èisg grilled blasta ann am biadh Gabonese. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'marinating iasg ann am measgachadh de spìosraidhean agus luibhean, agus an uair sin ga ghlanadh thairis air lasair fosgailte. Bidh am biadh an uairsin air a thoirt seachad le duilleagan cassava, a tha air an goil agus air an ràith le spìosraidhean agus ola-pailme. Tha an cothlamadh de dh’ iasg grilled agus duilleagan cassava cùbhraidh a ’cruthachadh biadh sònraichte agus blasda a tha àbhaisteach ann am biadh Gabonese.
Beignets: Bìdh milis airson àm milseag no greim-bìdh
Tha beignets nan blasan milis, siùbhlach agus blasta a tha mòr-chòrdte ann am biadh Gabonese. Bidh iad air an dèanamh le bàlaichean taois friochte domhainn, a tha an uairsin air an dòrtadh le siùcar no air an toirt seachad le siorup milis. Mar as trice bidh beignets air an ithe mar bhiadh-bìdh no milseag agus tha iad foirfe airson do fhiaclan milis a shàsachadh. Bidh iad gu tric air an toirt seachad aig amannan sònraichte no subhachasan, leithid bainnsean no saor-làithean. Tha feum air beignets ma tha thu airson a dhol an sàs ann an blasan milis biadh Gabonese.
Gu crìch, tha biadh Gabonese na mheasgachadh de bhuaidhean Afraganach is Eòrpach, agus tha an cruth-tìre eadar-mheasgte aige air cur ris an raon fharsaing de ghrìtheidean agus de bhlasan a thathas a’ cleachdadh ann an soithichean Gabonese. Bhon phrìomh fufu gu na beignets blasta, tha biadh Gabonese a’ tabhann eòlas còcaireachd gun samhail agus blasda. Ge bith co-dhiù a tha thu nad neach-bìdh no dìreach a 'coimhead airson rudeigin ùr fheuchainn, is fhiach feuchainn air biadh Gabonese.
