John Myers
Deochan traidiseanta Corea a Deas airson feuchainn
Tha biadh à Corea a Deas ainmeil airson a bhiadh sràide blasta, spìosrach agus blasta. Ach, is e na tha mòran dhaoine ag ionndrainn nuair a thadhlas iad air Corea a Deas an raon farsaing de dheochan traidiseanta a chuireas ri blasan am bìdh. Tha cultar beairteach de dheochan traidiseanta aig Corea a Deas a tha a’ tabhann blasan agus aromas gun samhail. Am measg cuid de na deochan as mòr-chòrdte tha soju, makgeolli, agus sikhye.
Tha Soju na dheoch soilleir, grùide air a dhèanamh le rus, cruithneachd no eòrna. Is e seo an deoch làidir as mòr-chòrdte ann an Korea a Deas agus bidh muinntir an àite a bharrachd air luchd-turais ga ithe. Tha blas sònraichte aig Soju, tha e rèidh, agus tha susbaint àrd alcol ann. Tha Makgeolli, air an làimh eile, na fhìon rus bainneach gun fhileadh a tha beagan milis agus le susbaint ìosal deoch làidir. Gu tric bidh e air a fhrithealadh fuar agus tha e na dheagh thaic ri biadh spìosrach sràide. Is e deoch milis, neo-dheoch làidir a th’ ann an Sikhye air a dhèanamh le rus, braich agus siùcar. Tha blas sònraichte aice agus gu tric bidh e air a thoirt seachad mar mhodag às deidh biadh.
A 'càradh deochan le biadh sràide
Nuair a thig e gu bhith a’ càradh deochan le biadh sràide, chan urrainn dha a dhol ceàrr gu bràth le soju agus makgeolli. Tha e nas fheàrr Soju a chàradh le biadh sràide stèidhichte air feòil leithid bolg muicean grilled, skewers cearc, agus bulgogi feòil-mart. Tha an ìre àrd de dheoch làidir ann an soju a’ cuideachadh le bhith a’ gearradh tro bheairteas na feòla, a’ tabhann cothromachadh foirfe de bhlasan. Tha Makgeolli, leis gu bheil e na dheoch nas aotroime, air a chàradh nas fheàrr le biadh sràide spìosrach leithid pancagan kimchi, tteokbokki, agus cearc friochte spìosrach. Bidh inneach uachdarach makgeolli a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh a’ phaileid agus a’ lughdachadh spìosrach a’ bhidhe.
Bidh Sikhye gu tric air a chàradh le biadh sràide milis leithid hotteok (pancakes milis), bungeoppang (waffles cumadh èisg), agus hoddeok (pancagan siùcar cinnamon). Bidh binneas an deoch a’ cur ri blasan biadh milis na sràide, a’ tabhann cothromachadh foirfe de bhlasan.
Feumar deochan fheuchainn ann an Korea a Deas
Tha raon eadar-mheasgte de dheochan traidiseanta agus ùr-nodha aig Corea a Deas a dh’ fheumas neach-tadhail sam bith fheuchainn. A bharrachd air soju, makgeolli, agus sikhye, tha cuid de dheochan mòr-chòrdte eile a’ toirt a-steach:
- Bokbunja Ju: Fìon milis, measan air a dhèanamh le sùbhan-craoibhe dubha.
- Dongdongju: Fìon rus sgòthach a tha beagan searbh agus le susbaint ìosal deoch làidir.
- Baekseju: Deoch-lusan air a dhèanamh le ginseng, cinnamon, agus luibhean eile.
- Yuja Cha: Tì milis, citrus air a dhèanamh le measan yuzu.
Gu crìch, tha biadh sràide Corea a Deas agus deochan traidiseanta a’ tabhann eòlas còcaireachd gun samhail as fhiach feuchainn. Ge bith an e soju, makgeolli, no sikhye a th’ ann, bidh na deochan sin a’ cur ri blasan biadh sràide, a’ tabhann cothromachadh foirfe de bhlasan. Mar sin, an ath thuras a bhios tu a’ tadhal air Corea a Deas, na dìochuimhnich na deochan traidiseanta sin fheuchainn agus do bhogadh ann an cultar beairteach agus dualchas còcaireachd na dùthcha iongantach seo.
