John Myers
Bidh iad gu tric air a’ chlàr airson leannanan sushi, ach faodar speisealaichean Àisianach eile ullachadh leotha cuideachd: tha feamainn nori farsaing ann am biadh an Ear Chèin. Faigh a-mach cò às a tha mìlseachd na mara a’ tighinn agus mar a tha e air ullachadh.
Ceannach agus stòradh
Airson na rolagan sushi nori, tha e nas fheàrr na duilleagan deiseil a cheannach, ris an canar cuideachd yaki nori. Gus saladan, nòtaichean no brot a ghlanadh, tha an fheamainn ròsta cuideachd ri fhaighinn ann an stiallan mar kizami nori. Gheibh thu cuideachd am pùdar spìosraidh Ao Nori, an Ajitsuke Nori air a blas le sauce-soy, agus diofar bhlasadan Nori airson a bhith a’ cleachdadh ann am bùthan Àisianach no mòr-bhùthan làn stoc. Dèan cinnteach gu bheil pacadh reic an toraidh algae fa leth dìonach. Is e seo an aon dòigh air blas milis, tlàth nori agus a cunbhalachd a ghleidheadh. Aon uair ‘s gu bheil am pacadh air fhosgladh, tha e nas fheàrr na duilleagan a lìonadh a-steach do shoitheach a tha gu math ròin agus an cleachdadh cho luath‘ s a ghabhas.
Is fhiach fios a bhith agad mu Nori
Tha geàrr-chunntas air diofar sheòrsaichean lìonanaich a ghabhas ithe fon teirm nori. Mar as trice bidh duilleagan lìonanaich dearga rim faighinn gu malairteach, cho tric lìonanaich uaine. Tha na lìonanaich a’ tighinn bho àiteachas-uisge. Às deidh a’ bhuain, bidh na duilleagan air an roladh ann am fìor-uisge, air am pronnadh, air am brùthadh ann an siotaichean tana, air an tiormachadh agus air an giullachd gu diofar thoraidhean. Airson sushi, tha an nori air a ròstadh agus an uairsin gheibh e an dath uaine àbhaisteach. Tha bathar dearg gun ròstadh.
Molaidhean cidsin airson nori
Tha toasted nori pàipear tana agus crispy. Chan fheum thu na siotaichean a ghoil no a bhogadh gus diofar sheòrsaichean sushi ullachadh: bidh susbaint nan rolagan a ’dèanamh an fheamainn supple, gus an urrainn dhut nori maki a roiligeadh gu furasta. Tha cleachdadh eile airson feamainn cumadh duilleach ann an nori wraps. Faodar pùdar Nori, stiallan, no siotaichean crùbach a chleachdadh gus blasad fhaighinn de bhiadh mar a tha thu ag iarraidh.
Carson a tha wasabi na phàirt de sushi agus sashimi?
Tha seo eachdraidheil. Cho tràth ri timcheall air a’ bhliadhna 700, chaidh wasabi a chleachdadh mar thiodhlac luachmhor agus mar dhòigh air cìsean a phàigheadh.
Bha e cuideachd air ainmeachadh mar bhuaidh antimicrobial, gus am biodh an ìmpire, mar eisimpleir, an-còmhnaidh ag ithe wasabi le a bhiadhan gus e fhèin a dhìon bho phuinnseanachadh.
