John Myers
Ro-ràdh: A’ sgrùdadh Cuisine Sirianach
Tha biadh Sirianach na mheasgachadh eireachdail de bhlasan beairteach, spìosraidhean fìnealta, agus dathan beòthail a tha a’ nochdadh eachdraidh chultarail eadar-mheasgte na dùthcha. Is e biadh a th’ ann a tha air a thighinn air adhart thar linntean agus air a bhith fo bhuaidh dhùthchannan faisg air làimh leithid Lebanon, an Tuirc agus Iorac. Tha cultar bìdh Siria ainmeil airson a bhith a’ cleachdadh grìtheidean ùra, ionadail, agus an cuideam air dìnnear coitcheann far a bheil a bhith a’ roinn biadh na chomharra air aoigheachd agus blàths. Bho steibh blasach gu milseagan milis, tha rudeigin aig biadh Sirianach ri thabhann airson a h-uile càil.
Na Tàthchuid Blasta de Chuisine Sirianach
Tha biadh Sirianach air a chomharrachadh le bhith a 'cleachdadh diofar spìosraidhean agus luibhean a tha a' toirt ìomhaigh blas sònraichte dha. Tha cuid de na grìtheidean mòr-chòrdte a thathas a’ cleachdadh ann an còcaireachd Sirianach a’ toirt a-steach sumac, cumin, allspice, cinnamon, agus cardamom. Bidh ola ollaidh, garlic, agus lemon cuideachd air an cleachdadh gu mòr ann an còcaireachd. Tha mòran de ghlasraich ùra anns a’ bhiadh, leithid megplant, tomatoes, agus zucchini, agus legumes leithid leannils agus chickpeas. Tha feòil, gu sònraichte uan is cearc, na phrìomh stàball ann am biadh Sirianach, air ullachadh ann an grunn dhòighean.
Cuairt timcheall air biadhan traidiseanta Sirianach
Tha biadh Sirianach ainmeil airson a shoithichean cridheil agus comhfhurtail a bhios gu tric air am frithealadh le rus no aran. Is e aon de na soithichean as mòr-chòrdte kibbeh, a tha na mheasgachadh de chruithneachd feòil is bulgur làn de spìosraidhean, uinneanan agus cnòthan giuthais. Is e shawarma as fheàrr leotha, a tha na sheòrsa de kebab air a dhèanamh le feòil marinated agus air a phasgadh ann an aran le glasraich agus sauce. Bidh biadh Sirianach cuideachd a 'tairgse biadh blasda glasraich leithid mujadara, biadh leannil agus rus le uinneanan caramelichte, agus fattoush, salad ùrachail air a dhèanamh le aran pita, tomato, agus cucumar.
Biadh agus greimean-bìdh mòr-chòrdte Sràid Siria
Tha biadh sràide Siria na phàirt beothail agus blasta de chultar còcaireachd na dùthcha. Is e manakish aon de na biadhan sràide as mòr-chòrdte, seòrsa de aran rèidh le za’atar, measgachadh de luibhean is spìosraidhean. Tha Sambousek, pasgan blasta làn feòil no càise, na bhiadh-bìdh mòr-chòrdte eile. Tha Falafel, bàlaichean crispy friochte air an dèanamh le chickpeas talmhainn, cuideachd na phrìomh bhiadh sràide ann an Siria, le sabhs tahini agus glasraich ùra.
Buaidh Cuisine Sirianach bho dhùthchannan faisg air làimh
Air sgàth a shuidheachadh aig crois-rathaid an Ear Mheadhanach, tha traidiseanan còcaireachd nan dùthchannan ri thaobh air buaidh a thoirt air biadh Sirianach. Bidh am biadh a’ roinn rudan coltach ri biadh Lebanon agus Turcach, a’ cleachdadh spìosraidhean agus grìtheidean coltach ris leithid cruithneachd bulgur agus iogart. Ach, tha blasan agus dòighean sònraichte fhèin aig biadh Sirianach a bheir air seasamh a-mach.
Co-dhùnadh: beairteas cultar còcaireachd Siria
Tha biadh Sirianach na sgàthan air eachdraidh chultarail bheairteach na dùthcha, le raon eadar-mheasgte de bhlasan agus ghrìtheidean air an tug grunn dhùthchannan faisg air làimh buaidh. Bho steibh blasach gu milseagan milis, tha rudeigin aig biadh Sirianach ri thabhann don h-uile duine. Tha an cuideam air dìnnear coitcheann agus aoigheachd ga fhàgail nas motha na dìreach biadh, ach dòigh-beatha. A dh’aindeoin na dùbhlain a tha mu choinneamh na dùthcha anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha biadh Sirianach fhathast na phàirt chudromach de dhualchas cultarach na dùthcha agus tha e fhathast ga chomharrachadh air feadh an t-saoghail.
