John Myers
Tha am bratwurst grinn - a tha air a chleachdadh, mar eisimpleir, anns a’ bhuntàta bratwurst againn - eadar-dhealaichte bhon bhratwurst garbh ann an ìre comminuation a feòil. Is e ròsta feòil an lìonadh isbean a tha air a dhèanamh le mion-fheòil agus diofar spìosraidh.
Tha an fheòil air a ro-thalamh an toiseach anns a 'mhincr, a' cleachdadh diosgan brònach le fosglaidhean de dhiofar mheudan. Tha na tuill airson an t-isbeanan garbh nas motha na tha iad airson an isbean ghrinn, agus tha sin a’ ciallachadh gum fuirich pìosan feòla nas motha anns an fheòil isbean. Airson ròsta nas fèarr, thèid an fheòil a ghearradh a-mach às deidh a bhith a 'bleith ro-làimh. Faodar isbeanan meadhanach mòr a dhèanamh san dòigh seo cuideachd. Is e inneal a th’ anns an gearradair a dh’ fhaodas feòil a mhionnachadh eadhon nas miosa na an grinder feòil. Tha uisge deigh air a chur ris gus nach bi an fheòil a 'teasachadh suas agus nach bi am pròtain a' coagachadh.
Is e bratwurst garbh àbhaisteach, mar eisimpleir, am bratwurst Thuringian, a bharrachd air bratwurst Franconian, Palatinate agus Hessian. Is e muiceann am prìomh phàirt den ròst mar as trice, ach thathas cuideachd a’ cleachdadh cearcan, uan, geam no feòil-each. Is e an Nuremberg Rostbratwurst an riochdaire as ainmeil den bhratwurst meadhanach garbh. Le isbeanan breagha, air an làimh eile, chan aithnichear pìos feòla no geir. Tha bratwurst breagha, mar eisimpleir, Rhenish agus Silesian bratwurst.
Tha an susbaint lùth an urra ris na grìtheidean, ach cuideachd air an neach-dèanamh. Gu cuibheasach, tha e eadar timcheall air 200 agus 300 kilocalories gach 100 gram. Chan eil ach glè bheag de chalaraidhean aig bratwurst cearcan le 115 kilocalories, agus tha susbaint lùth coimeasach àrd aig an isbean grilled le 329 calaraidhean.
