Crystal Nelson
Clàr-innse
show
tàthchuid
Atharrachadh iasg wok ann an sabhs cnò-chnò:
- 125 g 1 fillet iasg dearg reòta 125 g
- 1 Fillet bradan gun chraiceann reòta
- 125 g Shrimp reòta
- 150 g 1 Oisean
- 2 pìos Cloves garlic
- 1 pìos Ginger approx. 10 g
- 1 piobar ruadh dearg
- 2 tbsp Sìol mustaird donn
- 3 tbsp Ola lus na grèine
- 2 pìos Bàgh a ’fàgail
- 300 ml Bainne cnògaid
- 100 ml uisge
- 1 tbsp Sùgh lemon
- 1 tbsp Sabhs èisg
- 1 tsp Oilean Sambal
- 4 prìnichean mòra Salann mara garbh bhon mhuileann
- 1 pinch mòr Sugar
- 4 pìos tomato fìon-dhearcan Mini Roma timcheall air. 100 g
- 1 tbsp Starch Tapioca
rus basmati:
- 100 g Rìs basmati
- 300 ml uisge
- 0,5 tsp Salt
- 1 tsp Turmeric talmhainn
Dèan seirbheis:
- 2 pìos Molaidhean basil airson garnish
- Chopsticks
Stiùireadh
Atharrachadh iasg wok ann an sabhs cnò-chnò:
- Leig leis an iasg agus an carran-creige leaghadh ann an deagh àm. Nigh an t-iasg, pat tioram le pàipear cidsin agus gearradh a-steach do chiùban (mu 2 cm). Nigh na prawns agus tiormaich iad le pàipear cidsin. Peel an oinniún, gearradh ann an leth, gearradh a-steach sliseagan agus a tharraing a-mach ann an stiallan. Crùisg agus gearraich na clachan garlic agus an ginger. Glan / cridhe a 'phiobair chili, nigh agus dìsnean gu math. Teas an wok, cuir ola lus na grèine (3 tbsp), cuir na sìol mustaird agus ròstadh fhad ‘s a tha thu a’ gluasad gus am bi iad a ’sgàineadh. Cuir ris na glasraich (clòbhagan garlic biorach, ginger diced, piobair chilli diced agus stiallan oinniún) agus duilleagan bàgh (2 phìos) agus friogais / stir-fry. Deglaze / dòrtadh a-steach am bainne cnòcach (300 ml) agus an uisge (100 ml). Rèitich le sùgh lemon (1 tbsp), sabhs èisg (1 tbsp), oelek sambal (1 tsp), salann mara garbh bhon mhuileann (4 uinneanan mòra) agus siùcar (1 pinch mòr). Leig leis a h-uile càil a ghoil airson timcheall air 3-4 mionaidean. Cuir ris an iasg (fillet èisg dhearg ciùbach, fillet bradan ciùbach agus muasgain-chaola) agus bruich / fuirich airson timcheall air 15 mionaidean. Anns an eadar-ama, nigh na tomataichean, thoir air falbh an gas, cairteal iad agus cuir ris an wok mu 5 mionaidean ro dheireadh na h-ùine còcaireachd. Mu dheireadh, tiugh an eadar-dhealachadh iasg wok le sabhs cnò-chnò le stalc tapioca (1 tbsp) measgaichte ann am beagan uisge fuar. Cho luath ‘s a thòisicheas an leaghan san wok a’ tiormachadh, sleamhnaich an wok far an stòbha.
rus basmati:
- Thoir basmati rus (100 g) ann an uisge (300 ml) le salann (1/2 teaspoon) agus turmeric talmhainn (1 teaspoon) gu boil, stir agus bruich leis a ’mhullach dùinte aig an teòthachd as ìsle airson timcheall air 20 mionaid.
- Brùth an rus basmati a-steach do mholltair agus tionndaidh a-mach e air gach truinnsear. Cuir ris an eadar-dhealachadh iasg wok ann an sabhs coconut agus frithealadh air a sgeadachadh le tip basil. Is dòcha gum bi chopsticks gu leòr airson seo.
