Tha e dìreach mar sin: gu tric bidh na soithichean fìor shìmplidh gu sònraichte blasda agus is ann air sgàth sin a tha fèill cho mòr orra. Seo aon dhiubh: "Uighean air an sgrìobadh le bacon agus uinneanan" - as t-earrach, gu dearbh, le tòrr sìolidhean ùra ... bu toil leam sin nuair a bha mi nam leanabh le mo sheanmhair - agus an-diugh is urrainn dhomh an duine agam a dhèanamh toilichte leis e.

Seo mar a tha e air ullachadh: Buail na h-uighean aon às deidh aon agus cuir ann am bobhla, an uairsin steig leis a’ phiobar, an salann agus an Tabasco a’ cleachdadh forc. Dèan dìsnean mar as trice, dìsnean an leth oinniún gu breagha agus gearraich na sìol-chraobhan gu rolagan breagha.

Brus dà shlat de aran tuathanaich gu tiugh le ìm ùr agus crathadh le leth de na ròin chives.

Slaod an t-ìm ann am pana, friogais an t-seam diced agus na h-uinneanan air an gearradh gu h-àbhaisteach gus am bi iad tar-shoilleir (feuch na bi donn - dìreach friogais gu socair). An uairsin dòrtadh a-steach an ugh gearraichte, crathadh le leth an oinniún air a ghearradh gu breagha agus leig leis a dhol sìos gu slaodach thairis air teas ìosal, tlàth.

Cleachd spatula gus an ugh a phutadh bhon oir chun an ionaid. San dòigh sin bidh e snog is sùghail agus chan eil e a’ frioladh tioram, rud a bu chòir a sheachnadh. Crùbagan na h-uighean crìochnaichte leis na sìol-chraobhan a tha air fhàgail agus còmhdaich an t-aran ullaichte leis an ugh bhlàth.

Bidh e cuideachd a 'blasad fìor mhath le buntàta friogais no le puree buntàta.