John Myers
1. Case ningún outro alimento proporciona tantos nutrientes como o leite. A proteína do leite de alta calidade axuda a construír músculos e regula o metabolismo e a actividade muscular. O calcio non só é o bloque de construción dos ósos e dos dentes, senón que tamén xoga un papel importante na queima de graxa. Novos estudos demostran: 1 gramo de calcio por día (que se atopa en 1/2 litro de leite ou dúas cuncas de iogur) reduce o índice de masa corporal ata un 15 por cento.
2. Se non vas a mercar habitualmente, podes usar leite UHT sen dubidalo. Se non che gusta o sabor do leite, atoparás unha alternativa con ESL (Extended Shelf Life). Ten unha vida útil de aprox. tres semanas e, en comparación co leite UHT, perdeu só un 10 por cento en lugar do 20 por cento das súas vitaminas. A data de caducidade refírese sempre ao envase sen abrir. Despois de abrir, cada leite é perfecto durante 3-4 días e pertence á neveira.
3. Os cultivos de iogur probióticos foron especialmente cultivados para soportar o ataque dos zumes dixestivos e, polo tanto, son ideais para restaurar a flora intestinal, por exemplo despois da terapia con antibióticos. Para que as cepas bacterianas colonicen o teu intestino, debes manterte fiel a unha marca de iogur (e, por extensión, a unha cepa bacteriana). O consumo diario é de 200 gramos; en canto paras, o efecto sobre a saúde desaparece.
4. O soro de leite é en realidade un subproduto da produción de queixo (soro doce) ou quark (soro de leite). Con só 24 calorías por cada 100 gramos, o soro de leite sen graxa é ideal para aqueles que queren coidar dos seus. Non obstante, moitas bebidas de soro de leite conteñen edulcorantes e azucre que aumentan innecesariamente o contido calórico. Se non che gusta o soro de leite puro, debes facer puré de froita fresca e mesturala.
5. Calquera persoa que preste atención á súa forma beneficiarase dos produtos lácteos baixos en graxa. Iso aforra uns 20 gramos de graxa por litro ou quilo, pero tamén contén vitaminas e minerais. Teña coidado ao intentar ter fillos: un estudo da Escola de Saúde Pública de Harvard descubriu que as mulleres que comían principalmente iogur baixo en graxa non ovulaban con máis frecuencia.
6. Ao redor do 15 por cento dos alemáns sofre intolerancia ao azucre do leite (intolerancia á lactosa). Carecen dunha enzima que descomponga a lactosa. Resultado: flatulencia dolorosa e maior susceptibilidade ás infeccións. Adoitan tolerar iogur, kéfir, quark ou queixos nos que a lactosa se descompuxo en gran medida. Os afectados tamén deben ser económicos cos alimentos listos para comer: as mesturas de forno, pan crocante e as comidas listas usan lactosa sen necesidade de declarala.
7. Resúltache difícil poñerte en marcha pola mañá? Despois, debes beber un vaso de leite pola noite. Investigadores holandeses descubriron que o aminoácido triptófano mellora a calidade do sono e aumenta o rendemento pola mañá. Hai aínda máis no queixo duro concentrado, por exemplo, o parmesano.
8. Os produtos lácteos non só se elaboran a partir de vacas: o leite de ovella, por exemplo, contén, en comparación co leite de vaca, aproximadamente o dobre de graxa, senón que é máis dixestíbel e proporciona moita vitamina B 12 que forma o sangue, que doutro xeito é case só se atopa na carne. Tamén é único o contido de ácido orótico, que se di que axuda con xaquecas e depresión. Os ingredientes do leite de cabra son similares aos dos produtos lácteos de vaca, contén menos graxa, pero tamén menos proteína do leite.
9. Paga a pena buscar leite ecolóxico máis caro: os estudos demostraron que o leite de vacas ecolóxicas felices contén tres veces máis ácidos linoleicos conxugados (CLA), que inhiben o cancro e protexen contra as enfermidades cardiovasculares e a diabetes. A comida normal só cobre a metade da necesidade diaria, 0.4 litros de leite ecolóxico son suficientes como complemento.
10. O queixo pecha o estómago: se chega moita graxa do leite ao intestino, libera substancias como a colecistoquinina, que manteñen os alimentos no estómago por máis tempo; o cerebro recibe a mensaxe: "¡Alimentado!" Comer queixo 3 veces por semana tamén reduce o risco de infección do tracto urinario nun 80 por cento. Ler máis: Comida da semana Ler máis: Tres receitas lácteas para probar
