Pan negro de 6 grans

Como teño o meu propio muíño de fariña, estou experimentando moito na cociña neste momento. A fariña e a fariña están agora sempre á man e pódense variar moito segundo os tipos de grans. Así que non necesito ir máis a comprar a miña comida a Demeter. E este pan fíxose onte, a xente di que apesta a si mesmo, pero realmente teño que dicir que é case perfecto e tamén moi rápido de preparar.

Mestura ben os ingredientes líquidos ata que todo estea mesturado. Pesar os ingredientes secos e engadir ao líquido. Mestura todo co procesador de alimentos durante 10 minutos. A masa é bastante blanda, pero isto é o correcto.

Poñer a masa nun molde forrado con papel de forno, alisar e deixar repousar durante 1.5 horas. Durante este tempo, a comida pode incharse ben.

Espolvoreo o pan con auga e méteo no forno frío e acende o forno, déixao cocer a 170° e enforna durante 1 hora.

Pasada a hora de cocción, sacar o pan da tixola e cocer outros 10 minutos. Apague o forno e coce o pan durante 15 minutos a lume residual. Agora abre un pouco o forno para que poida escapar a humidade. Deixamos repousar o pan outros 15 minutos co forno lixeiramente aberto.

Saca o pan do forno e déixao arrefriar completamente.