Tarte Flambée Alsaciana

Peneira a fariña no prato da cociña e fai un burato no medio. Poñer o azucre, o sal e a auga no medio e desmenuzar a levadura fresca por riba. Despois dun cuarto de hora aproximadamente, mestura os ingredientes ata que a masa estea moi lisa (deberías amasar con levadura durante uns 12 minutos, debido aos compostos de proteína e amidón). Despois cortamos a masa en dous e formamos dúas bolas. Tapar e deixar repousar na neveira unha noite. Deixa que a masa leve a temperatura ambiente aproximadamente unha hora antes de comela. Prequentar o forno a 250 ° C. Pelar a cebola, cortar pola metade e cortar en tiras finas. Tamén corta o touciño en tiras finas. Mestura a crema de leite e a crema de leite e, finalmente, engade unha cullerada de aceite de oliva. Espolvoreo ben os anacos de masa con fariña e estirámolos moi finos (prefiro cocerlos nunha bandexa de pizza). Distribuír a nata uniformemente sobre a masa (asegúrese de que quede un pouco do bordo). Distribuír uniformemente a cebola e o touciño e cocer todo no forno. Sempre o poño no fondo do forno para que a base quede bonita e crocante. Non podo dicirche canto tempo leva, xa que cada forno coce de forma diferente. O mellor é gozar dun bo Riesling con el.