John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Crema de anís
- 350 ml Milk
- 0,5 TSP Sementes de anís, trituradas
- 80 g Azucre de cana cru
- 2 Ovos
- 40 g Amidón
- 30 g Cobertura branca
- 3 folla Gelatina
- 400 g Nata, batida ata que estea firme
- 1 beliscar Sal
Damasco ouzo
- 150 g Damasco brando
- 80 ml viño branco
- 20 ml Ouzo
instrucións
Crema de anís
- Poñer a ferver o leite coa metade do azucre e o anís e deixar ferver dez minutos, tapado. Mesturamos ben os ovos co azucre restante, un chisco de sal e o amidón. Engade o leite morno, mestura ben de novo e bótao de novo na pota a través dunha peneira. Mollar a xelatina en auga fría.
- Poñer a ferver a lume medio, mexendo constantemente e cociña por un minuto máis. Verter nun bol, engadir a cobertura picada e a xelatina prensada e remover ben. Cubra con papel aluminio e deixe arrefriar a temperatura ambiente.
- A continuación, remover de novo ata que quede suave e incorporar a nata montada, verter en vasos de sobremesa e deixar na neveira polo menos 3 horas.
Damasco ouzo
- Picar finamente os albaricoques brandos. Poñer a ferver o viño xunto co ouzo, engadir os albaricoques, deixar ferver un minuto, despois verter nun recipiente e deixar arrefriar completamente.
Montaxe e acabado
- Verter os albaricoques ouzo sobre a crema de anís e servir.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 151kcalHidratos de carbono: 23.8gProteína: 6.4gGraxas: 1.3g
