John Myers
Contidos
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Ingredientes
Para a masa de levadura:
- 25 g Margarina
- 1 sopa Azucre, branco, fino
- 40 g Milk
- 1 Ovo, talla S
- 1 sopa Extracto de vainilla
- 200 g Fariña de trigo, tipo 405
- 1 TSP Ralladura de limón, relada
Para cubrir:
- 1 Lata de albaricoque, peso escurrido 250 g
- 2 sopa Zume de limón
- 1 sopa Licor de laranxa
- 2 sopa Almidón alimentario
- 750 g mazás
- 50 g pasas de uva
Para as espolvoreas:
- 100 g Fariña
- 70 g Coco desecado
- 60 g Margarina, fría
- 1 TSP Extracto de vainilla
- 70 g Azucre, branco, fino
- 1 TSP Canela
- 2 Beliscos Cardamomo en po
Así:
- Margarina para untar o molde
Para adornar:
- Flores e follas
instrucións
- Todos os ingredientes para a masa deben estar a temperatura ambiente. Derrete a margarina nun baño maría e teña coidado de non quentala máis de 50 graos. Deixar arrefriar a temperatura ambiente. Disolver o fermento, o sal e o azucre no leite. Bater o ovo, bater co extracto de vainilla e engadir ao leite. Engade o resto dos ingredientes e trabállase nunha masa suave. Deixar subir nun lugar cálido durante 1 hora. A continuación, amasar vigorosamente.
- Escorrer os albaricoques e cortar en rodajas finas. Sazonar ao gusto con 1 cullerada de sopa de zume de limón e licor de laranxa e mesturar a maicena.
- Lavar, limpar, pelar e cortar á metade as mazás e retirar o corazón. Cortar as metades en diagonal en medio aneis aprox. 6 mm de espesor e regar co resto do zume de limón.
- Prequentar o forno a 180 graos. Para o crumble, corta a margarina fría en flocos e usa os ingredientes restantes para facer un crumble groso.
- Repartir 100 g da masa e formar 2 rolos aprox. 82 cm de lonxitude. Retorce estes nun cordón. Forra o molde co resto da masa e coloca o cordón no bordo.
- Cubra o fondo coa metade das mazás. Espolvoreo coas pasas e os albaricoques. Botar por riba as mazás restantes e rematar co crumble. Meter no forno a lume medio e cocer ata que estean dourados durante aprox. 30-40 minutos.
