Tarta de mazá con xeado de vainilla

sorbete

• Para o xeado, cortar a vaina de vainilla e raspar a polpa. A continuación, coloque nun cazo o leite e a metade do azucre e engade a vaina de vainilla e a polpa. Poña a ferver o leite de vainilla, quítao do fogón e déixao ferver durante 15 minutos. Agora mestura ben as xemas de ovo e o azucre restante, pero non bata ata que estea espumosa. Poña o leite de vainilla a ferver unha vez máis. Bota o leite lentamente na mestura de azucre e ovo mentres mexe e despois deixa que espese nun baño de auga quente mentres mexe. Tede preparado a nata e unha cunca con xeo! Cando a masa pinga espesa da culler, está listo.

• Agora engade inmediatamente a nata montada fría e remexe. Coloca inmediatamente a cunca co xeado enriba dos xeos e remexe todo frío. Despois botamos a masa de xeado fría por unha peneira fina e colócaa na xeada. Deixamos funcionar a máquina ata que se forme un xeado firme e cremoso. Por último, metemos o xeado no conxelador, tapamos e conxelamos ata o momento de servir.

Bolo de mazá

• Para a torta de mazá, mestura ben a manteiga e o azucre. Engadir os ovos e un chisco de sal. Despois bate a masa ata que estea espumosa. Agora mestura o fermento en po, o amidón e a fariña e peneira na masa mentres mexe. Despois engade as améndoas moídas. Pelar, pelar e cortar as mazás en rodajas. A continuación, coloque dous terzos da masa no molde untado e coloque as mazás por riba. Estender a masa restante uniformemente pola parte superior e espolvorear as améndoas en escamas. A continuación, coce o bolo no forno na reixa do medio a 180 ° C durante uns 45 minutos ata que estea dourado.