Cociña surcoreana: unha visión xeral

Corea do Sur presume dunha rica cultura culinaria influenciada pola súa xeografía e historia. A cociña do país caracterízase por unha gran variedade de sabores, texturas e ingredientes, polo que é o favorito de moitos entusiastas da comida. Os pratos coreanos son coñecidos polos seus sabores atrevidos, ingredientes fermentados e un perfecto equilibrio de sabores doces, azedos, salgados e picantes. A cociña coreana tamén fai uso dunha gran variedade de verduras, arroz, marisco e carne, polo que é unha dieta saudable.

Niveles de especias en pratos surcoreanos

A cociña coreana é xeralmente coñecida por ser picante, pero non todos os pratos son quentes. Algúns están lixeiramente condimentados, mentres que outros teñen un gran sabor. O nivel de picante dos pratos coreanos está determinado polo tipo e a cantidade de pementa que se usa na receita. O chile máis usado na cociña coreana é o gochugaru, que dá aos pratos un sabor afumado e lixeiramente doce. Outras especias que se usan na cociña coreana son o xenxibre, o allo, a salsa de soia, o vinagre e o aceite de sésamo.

Pratos populares de Corea do Sur picantes

O picante é unha característica que define moitos pratos coreanos, e algúns dos pratos coreanos picantes máis populares inclúen kimchi, buldak (polo ao lume), tteokbokki (bolos de arroz picantes), bibimbap (arroz mesturado con verduras e carne) e jjajangmyeon (fideos en carne). salsa de feixón negro). O kimchi é un prato de vexetais fermentados feito con chile en po, xenxibre e allo, entre outras especias, dándolle un sabor ácido e picante. Buldak, pola súa banda, é un prato de polo adobado nunha salsa picante e cocido a lume forte. Tteokbokki, unha comida popular na rúa en Corea, está feita con bolos de arroz, bolos de peixe e unha salsa picante de pemento vermello. Bibimbap é un prato de arroz popular mesturado con verduras, carne e pasta de chile, mentres que o jjajangmyeon é un prato de fideos en salsa de feixón negro con cebola, carne de porco e patacas.

En conclusión, a cociña surcoreana é un tesouro de sabores atrevidos e pratos picantes. Tanto se che gusta a túa comida suave como ardente, sempre hai algo para todos na cociña coreana. A próxima vez que visites un restaurante coreano, proba algúns dos populares pratos picantes mencionados anteriormente e experimenta os sabores únicos da cociña coreana.