John Myers
Comida de rúa de tempada en Bulgaria
Bulgaria é un país cunha rica tradición culinaria que inclúe unha gran variedade de especialidades de comida na rúa. Aínda que algúns destes manxares pódense atopar durante todo o ano, hai outros que só están dispoñibles durante estacións específicas. Desde bollería salgada ata doces, a comida de rúa búlgara é unha visita obrigada para todos os amantes da comida que visiten o país.
Delicias para probar en diferentes épocas do ano
Unha das comidas de rúa máis populares en Bulgaria é a banitsa, unha pasta salgada feita con capas de masa filo e un recheo de queixo, iogur e ovos. Este delicioso lanche pódese atopar durante todo o ano, pero é especialmente popular durante os meses de inverno, cando se serve quente e ao vapor. Outra delicia do inverno é o chamado panel kashkaval, un queixo frito que é crocante por fóra e pegajoso por dentro.
Cando chega a primavera, os búlgaros recorren a comidas de rúa máis lixeiras e frescas. Unha das máis populares é a tradicional ensalada shopska, unha refrescante mestura de tomates, pepinos, cebolas e pementos cubertos con queixo feta. Outro manxar da primavera son os pinchos á prancha de kebabche, un tipo de salchicha elaborada con carne de porco picada e tenreira mesturada con especias.
No verán, os vendedores ambulantes de comida en Bulgaria ofrecen unha gran variedade de carnes e verduras á prancha, así como bebidas e sobremesas refrescantes. O rei da comida de rúa búlgara de verán é a albóndiga á prancha coñecida como kufte. Servido con verduras frescas e un lado de lukanka, un tipo de salchicha seca afumada, o kufte é unha visita obrigada para quen visite Bulgaria no verán.
De banitsa a kozunak: unha guía de golosinas tradicionais
Finalmente, ningún artigo sobre comida de rúa búlgara estaría completo sen mencionar algunhas das delicias máis tradicionais do país. Un dos máis famosos é o kozunak, un pan lixeiramente doce enriquecido con leite, ovos e manteiga que se coce tradicionalmente para a Pascua. Outro doce de tempada que se goza durante as vacacións de inverno é o baklava, unha masa escamosa feita con capas de masa filo rechea de noces picadas e xarope de mel.
Outros doces búlgaros tradicionais que se poden atopar durante todo o ano inclúen lokum, un tipo de doces de marmelada con sabor a auga de rosas ou cítricos, e turshia, unha variedade de vexetais en conserva que se serven como acompañamento de carnes e ensaladas. Sexa cal sexa a época do ano na que visites Bulgaria, asegúrate de degustar algunhas das súas deliciosas especialidades de comida na rúa.
