Ashley Wright
Contidos
show
Ingredientes
- 200 g (100 g / 100 g) brotes de feixón frescos
- 200 g (100 g / 100 g) gambas, cocidas e peladas conxeladas
- 50 g 1 (½/½) cebola
- 50 g (1/1) anaco de xenxibre
- 1 (½ / ½) pementa vermella
- 2 (1/1) dente de allo
- 2 (1 cucharada / 1 cucharada) aceite de xirasol
- 2 (1 cucharada de sopa / 1 cucharada de sopa) manteiga
- 4 (2/2) ovos
- 4 (2/2) grandes pitas de sal mariña grosa do muíño
- 4 (2/2) grandes pitadas de pemento de cores do muíño
- 1 (½ / ½) cucharadita de flocos de chile
- 6 (3/3) grandes pitas de sal mariña grosa do muíño
- 6 (3/3) grandes pitadas de pemento de cores do muíño
- 2 (1/1) cucharadita de rolos de cebollino liofilizado
- 2 (1/1) tallos de cilantro para decorar
instrucións
- Nota: Prepárate para 2 persoas unha tras outra! Use a metade dos ingredientes para cada tortilla. Pelar, cortar á metade e cortar a cebola. Pelar e cortar finamente os dentes de xenxibre e allo e cortalos á metade. Limpar, lavar, cortar finamente e cortar a pementa á metade. Quentar aceite de xirasol (1 cullerada de sopa) con manteiga (1 cullerada de sopa) nunha tixola e fritir / sofreír os dados de cebola cos dados de allo, dados de xenxibre e dados de pementa. Engadir as gambas e saltear/saltear. Sazonar con salsa de soia doce (1 cucharadita), sal mariña grosa do muíño (3 pitadas grandes) e pementa de cor do muíño (3 pitadas grandes). Engadir os brotes de feixón e fritir con eles. Bater os ovos (2 pezas), sazonar con sal mariña grosa do muíño (2 pitas grandes) e pementa de cores do muíño (2 pitas grandes) e botar por riba da tixola. Cubra e cociña durante 1 - 2 minutos, retire a tapa e remate a cocción. Finalmente sazone con copos de chile (½ cucharadita) e espolvoreo con rolos de ceboliño (1 cucharadita). Desliza a tortilla nun prato e decora con follas de cilantro, serve.
