John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 2 grupo Cebola fresca fresca
- 1 kg Espárragos frescos
- 4 Talos Perexil de folla plana
- 1 talo Perexil rizado
- 3 Talos Bálsamo de limón fresco
- 1 Cunca de nata montada
- 300 g Queixo procesado de herbas
- 0,5 Limón, do que o zume
- Azucre, 2 culleres de té de caldo vexetal orgánico
- Pizca de sal
- 0,25 litro Viño espumoso Riesling
- 350 ml Caldo de espárragos
- Patacas de sal
instrucións
- Lavar as cebolas de primavera e eliminar as follas exteriores. Cortar en anacos pequenos. Pelar os espárragos, cortar as puntas. Elimina as herbas dos talos e corta as follas en anacos pequenos.
- Poñer nunha tixola auga, caldo vexetal, azucre e zume de limón. Engade as cebolas de primavera e cociña durante 10 minutos. Agora engade os espárragos e cociña ata que estean firmes.
- Retire os espárragos, envólvelos en papel de aluminio e mantelos quentes no forno prequentado a 70 graos centígrados. Poña a infusión con Riesling e caldo de verduras e as herbas e o queixo a ebulición. A salsa debe ser cremosa. Baixa a temperatura e mestura a crema.
- Entón, as patacas cocidas xa están listas. Rodar as dúas rodas de xamón en rolos nos pratos. Espolvoreo as patacas con perexil rizado. Engadir os espárragos e a salsa. Bo proveito
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 31kcalHidratos de carbono: 2.8gProteína: 1.6gGraxas: 0.1g
