Madeline Adams
Durante moito tempo leches que as sementes de aguacate son demasiado boas para tiralas. Deberías comelos no seu lugar. Agora dise que son velenosos. Son comestibles ou son prexudiciais?
As sementes de aguacate son saudables?
Dise que a polpa do aguacate é moi boa para a saúde cardiovascular debido á graxa de alta calidade, e o aceite de aguacate úsase con éxito para enfermidades da pel. Un extracto especial de aguacate (ASU) tamén está no mercado como suplemento dietético para tratar os síntomas da artrose.
Ata hai pouco, tamén podías ler en internet que definitivamente deberías comer sementes de aguacate e nunca tiralas. Porque son incriblemente saudables. Mentres tanto, a marea cambiou e agora advírtense á xente que non coma sementes de aguacate. Entón, que é o núcleo de aguacate? É saudable ou máis ben prexudicial?
As sementes de aguacate son realmente tan nutritivas?
En xeral, o principal argumento para comer pedra de aguacate é que é a parte máis nutritiva de toda a froita. É certo, pero non ten nada de especial porque a semente do froito é fundamentalmente máis nutritiva que a carne do froito.
Entón, se aparece en todas partes a frase de que a semente de aguacate contén o 70 por cento dos aminoácidos de toda a froita, iso é completamente normal, xa que a semente sempre ten un contido de proteína moito maior que a polpa, tanto se estás mirando a semente de sandía, a semente de cabaza ou o núcleo da pera.
Dise que a semente de aguacate ten estas 10 vantaxes
Dise que a semente de aguacate ten moitos beneficios para a saúde. Algúns destes tamén figuran nun estudo de 2013. Investigadores da Universidade Estatal de Pensilvania escribiron nese momento que, segundo os estudos actuais, a semente de aguacate podería mellorar o colesterol alto, a presión arterial alta, as enfermidades inflamatorias e a diabetes. Ademais, os grans tiñan propiedades antimicrobianas e contiñan substancias repelentes de insectos e fungos.
Por outra banda, podes atopar listas como esta en Internet: The avocado core...
- É rico en antioxidantes
- Prevén o cancro
- Cura a indixestión
- Reduce os niveis de colesterol e prevén así enfermidades cardiovasculares
- Evita os desexos de comida e axuda a perder peso
- Regula os niveis de azucre no sangue
- Ten un efecto antiinflamatorio
- Mellora a saúde da pel
- Inhibe as infeccións por fungos
- É unha fonte moi boa de potasio
Algunhas afirmacións son inequívocamente certas (por exemplo, altas en antioxidantes), mentres que outras teñen pouca evidencia e é probable que sexan puras conclusións. Dous exemplos:
- Debido a que o núcleo é rico en antioxidantes e contén compostos antiinflamatorios, crese que prevén o cancro e benefician ao sistema cardiovascular.
- Dado que a semente de aguacate tamén é rica en fibra, crese que tamén debe ser boa para os intestinos e ser capaz de ralentizar os desexos e, en consecuencia, axudarche a perder peso.
Non obstante, non hai estudos concretos sobre isto, especialmente non en humanos. Son principalmente estudos sobre cultivos celulares. Tamén hai estudos illados en animais. como B. o seguinte:
A semente de aguacate reduce o colesterol pero pode ser tóxica
En 2012, demostrouse que as sementes de aguacate moídas poden baixar os niveis de colesterol en ratos cunha dieta rica en colesterol. Os niveis de colesterol caeron nun 33 por cento (colesterol total) e nun 39 por cento (colesterol LDL).
O resultado seguiu sendo o mesmo independentemente de que os ratos recibiran 125, 250 ou 500 mg de fariña de sementes de aguacate por quilo de peso corporal. Non obstante, se os animais recibiron case 1800 mg de fariña por quilo de peso corporal, a metade dos ratos morreron nun mes. Polo tanto, a dose útil non parece tan afastada da dose tóxica.
Baixa os niveis de colesterol mellor doutras formas!
Probablemente sexa só o alto contido de fibra na semente de aguacate (35 por cento) - sospeitaron os investigadores no estudo anterior - que, xunto coa capacidade antioxidante do po de semente de aguacate (173.3 μmol TE/g de peso seco), baixou o colesterol. nivel.
Sobre todo un núcleo de z. B. En base a 30 g de peso fresco (corresponde a 12 g de peso seco = 40 por cento do peso fresco), esa sería unha capacidade antioxidante de 2,079 µmol de TE por pedra de aguacate. Pero sería mellor comer unha mazá pequena (100 g) da variedade Red Delicious (con pel), que xa achega máis de 7,700 µmol TE.
E no que a fibra se refire, a mazá tamén está á altura do pozo do aguacate, polo que na vida cotiá parece máis sensato e máis saudable comer a mazá, que claramente contén menos substancias dubidosas que o pozo do aguacate.
O veleno de aguacate Persin
En relación coa pedra de aguacate, hai unha advertencia xeral sobre a persoa da substancia vexetal, pero en ningún lugar hai información sobre a cantidade específica de persoa na pedra de aguacate. Adóitase dicir que a pel do aguacate e as follas de aguacate conteñen persina. Non se menciona o núcleo, o que, con todo, tamén pode significar que aínda non se determinou o seu contido en Persin. Ademais, dise que Persin é prexudicial para unha gran variedade de animais (domésticos), pero non para os humanos (ademais das sobredoses).
A persina tamén pode ter certo potencial curativo en termos de cancro: en 2006, un estudo sobre células de cancro de mama humana descubriu que unha persoa illada, administrada directamente ás células, pode inducir selectivamente a apoptose destas células, o que significa que só determinadas células células cancerosas: son inducidas pola persoa a reactivar o seu programa de suicidio e así morrer.
Non se sabe cantas sementes de persina ou aguacate serían necesarias para combater o cancro de mama existente nunha persoa viva, nin que efectos secundarios poderían ocorrer aquí.
Moitos ingredientes activos están na pel da semente de aguacate
En 2017, investigadores da Universidade de Texas Rio Grande Valley en Edimburgo demostraron que o pozo de aguacate contiña compostos que podían combater virus, problemas cardíacos e mesmo cancro. Non obstante, atoparon estas substancias na pel do pozo e, polo tanto, nesa parte que adoita ser eliminada polos comedores de pozo de aguacate.
Enumerado z. B. alcohol behenílico, heptacosano e ácido láurico. O primeiro úsase en fármacos antivirais, o heptacosano parece eliminar as células canceríxenas e o ácido láurico, un importante ácido graxo de cadea media que xa está familiarizado, atópase no aceite de coco. Non obstante, o ácido láurico está contido en cantidades moito máis altas no aceite de coco que na pel fina da semente de aguacate, polo que se queres abastecerte de ácido láurico, por suposto, comerás aceite de coco, pero certamente non é unha semente de aguacate.
BHT (hidroxitolueno butilado) atopouse na cera da pel do núcleo, o conservante realmente producido químicamente (para cosméticos e alimentos ricos en graxa) que se sospeita que pode causar alerxias e cancro e, polo tanto, non se usa nin en cosméticos naturais nin en cosméticos. produtos orgánicos.
As cantidades destas substancias están contidas na pel dunha soa semente de aguacate en cantidades moi pequenas, polo que é moi improbable que note as súas propiedades nocivas ou beneficiosas se comes esta pel.
As sementes de aguacate son máis medicinais que os alimentos
Os investigadores da coñecida Universidade Estatal de Pensilvania escribiron no seu estudo de 2013 que a semente de aguacate utilizouse nos países nativos da froita durante moito tempo, máis como un remedio que como un alimento.
Polo tanto, as súas substancias vexetais poden ser realmente útiles para os humanos en determinadas circunstancias, pero, como se explicou anteriormente, non se coñece o límite entre doses aínda máis útiles e xa prexudiciais.
Certamente non hai nada de malo en comer unha semente de aguacate de cando en vez ou en usar a fariña en pequenas cantidades durante unhas semanas como cura para os síntomas. Pero recomendamos non comer sementes de aguacate todos os días. Porque a semente de aguacate definitivamente NON é alimento, senón medicina.
Por que se come de súpeto a semente de aguacate
Aliás, todos os estudos que se están a publicar na actualidade sobre as sementes de aguacate só se realizaron porque a industria alimentaria quere buscar formas de aproveitar os residuos o máis rendible posible. Porque a produción de aceite de aguacate produce toneladas de sementes de aguacate, que antes se desperdiciaban e para as que agora se buscan usos que valen a pena, por exemplo, B. illando substancias individuais del e vendendo como medicamento.
A xente, porén, acepta con gratitude estes primeiros estudos, chama ao núcleo un superalimento e bótao no seu batido todos os días.
Como se prepara a semente de aguacate?
Se aínda queres probar a semente de aguacate, esta é a forma máis sinxela:
- Use un coitelo para eliminar a pel fina que rodea o núcleo. Se queres as substancias exactas que hai na pel, por suposto, come tamén a pel.
- Cortar o núcleo en anacos pequenos e poñer estes anacos para secar (polo menos 3 días). Tamén podes secar as pezas no deshidratador ou no forno a baixa temperatura.
- Os anacos secos agora poden ser ralados finamente ou moídos, por exemplo, B. na batidora ou nun procesador de alimentos axeitado.
- Despois do secado ao aire, o po debe usarse inmediatamente ou estenderse e secar. É mellor mesturado en batidos, cuncas de batidos ou batidos. Pero tamén podes usalo (en pequenas cantidades) en masas de galletas ou outras masas de pastelería.
O núcleo tamén se pode procesar fresco, pero seco é máis fácil de moer/ralar.
Como plantar unha semente de aguacate?
Mellor non! A árbore de aguacate está na casa nos trópicos e subtrópicos e alcanza o tamaño dunha nogueira. Polo tanto, se non tes un conservatorio de polo menos 10 metros de altura, tampouco deberías cultivar unha planta de aguacate, polo menos non se o benestar da planta é importante para ti. Porque na maceta do peitoril dunha vivenda centroeuropea, a pequena árbore só vexetaría con dificultade e morrería tarde ou cedo.
Ademais, o grano pode xerminar só deitado no chan como calquera outro núcleo de semente. Por outra banda, podes aforrarche o típico esforzo de palito e vaso de auga que se describe en innumerables vídeos e artigos. O método non só é extremadamente antinatural e complicado, senón que tampouco promete un éxito máis rápido que xerminar no chan. Con ambas as variantes, hai que esperar varias semanas (polo menos catro) ata uns meses ata que o núcleo comece a xerminar.
Tinxe a roupa con sementes de aguacate
Os pozos de aguacate conteñen colorantes que antes se usaban como tinta para escribir nas terras de orixe do aguacate. Pero tamén podes usalo para tinguir roupa e tecidos de cores claras dun fermoso rosa a rosa sen moito esforzo. Necesitas de 3 a 5 sementes de aguacate e unha pota grande por cada 500 g de roupa/tecido.
O tecido que se vai tinguir lávase primeiro cun pouco de bicarbonato de sodio (sen deterxente) e, a continuación, métese na pota mentres aínda está húmida, na que se coceron previamente as sementes de aguacate durante 20 a 40 minutos. O pote debe ser o suficientemente grande como para acoller os tecidos a tinguir e cuberto completamente de auga.
Os tecidos déixase alí durante polo menos 30 a 120 minutos ou incluso durante a noite, dependendo da intensidade que queiras tinguir. A continuación, o tecido enxágase ben, lávase con xabón suave e cólgase para secar. Podes atopar detalles sobre como facelo nesta nota ao pé ou noutro lugar da web.
Unha empresa de México, situada no corazón dunha rexión de cultivo de aguacate, agora está a converter 15 toneladas de pozos de aguacate (que doutro xeito irían ao vertedoiro) ao día en cubertos totalmente biodegradables e pallas compostables para beber. Convértese nun bo compost en 240 días, mentres que o plástico tradicional tarda uns 500 anos en descompoñerse.
Conclusión: a semente de aguacate é comestible ou prexudicial?
A semente de aguacate é comestible e ao mesmo tempo prexudicial, xa que importan as cantidades consumidas. En pequenas cantidades, a semente de aguacate pódese usar de vez en cando, pero non é adecuada como alimento diario. A semente de aguacate é medicina máis que alimento.
